Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Patologi hati sering berlaku, yang dikaitkan dengan pengaruh pelbagai faktor buruk pada organ. Diet untuk penyakit hati menyertai terapi ubat dan membantu memulihkan fungsi saluran gastrousus.

Keperluan untuk diet untuk penyakit hati

Pakar mengaitkan penyakit hati dengan penggunaan ubat yang kerap, kesan toksik dan virus. Selalunya didiagnosis dengan hepatitis kronik, yang merupakan proses keradangan hati. Keanehan mereka terletak pada ketiadaan tanda dalam sebilangan besar kes. Penyakit dikesan oleh palpasi hati, yang biasanya membesar (hepatomegali). Pengenalpastian perubahan dalam ujian hati sangat penting.

Kadang-kadang penyakit ini bermula dengan sirosis hati yang tidak dapat dikompensasi, yang ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • sindrom ascites;
  • pendarahan kerana urat esofagus yang melebar.

Hati melakukan fungsi penting dalam badan:

  • mengambil bahagian dalam pencernaan;
  • menghasilkan hempedu;
  • deposit glikogen;
  • mengawal metabolisme karbohidrat.

Terhadap latar belakang penyakit akut dan kronik badan, ketidakcukupan berlaku. Ini ditunjukkan oleh penghambatan fungsi hati, yang paling penting adalah detoksifikasi. Telah diketahui bahawa tubuh membantu meneutralkan racun dan racun, membuang lebihan vitamin dan hormon dari badan..

Kegagalan hati akut dapat dibalikkan dengan rawatan tepat pada masanya. Ia biasanya dikaitkan dengan hepatitis virus yang teruk, pemindahan darah dari kumpulan yang salah. Kegagalan buah pinggang kronik adalah akibat daripada tumor ganas dan sirosis. Bentuk ini berkembang selama beberapa bulan. Faktor-faktor berikut mempengaruhi kadar perkembangan kegagalan hati kronik:

  • kerja fizikal;
  • pendarahan gastrik;
  • minum alkohol.

Diet dengan adanya penyakit hati membolehkan tubuh pulih lebih cepat dan berfungsi dengan baik. Diet yang dipilih dengan betul memberi kesan positif kepada sistem pencernaan.

Peraturan pemakanan untuk penyakit hati

Diet melibatkan penggunaan makanan yang dibenarkan secara eksklusif. Pemakanan pecahan dalam bahagian kecil adalah mustahak.

Produk yang dibenarkan

Ia dibenarkan menggunakan produk parut dan rebus, hidangan kukus. Diet untuk penyakit hati termasuk:

  • daging dan ikan jenis rendah lemak;
  • bijirin separa cecair;
  • sup (termasuk kentang tumbuk) pada kuah sayur;
  • produk tenusu (dengan peratusan cecair yang rendah);
  • roti basi;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran.

Produk Terlarang

Produk berikut harus dikecualikan dari diet untuk penyakit hati:

  • sup daging;
  • makanan dalam tin;
  • acar;
  • pengasam, rempah dan rempah;
  • lemak tahan api;
  • sayur-sayuran yang mengandungi minyak pati (lobak, kucai, lobak);
  • serat kasar (kacang, biji, cendawan, swede);
  • jeroan, daging dan ikan dari jenis lemak;
  • penaik, gula-gula dengan penambahan krim;
  • coklat, ais krim, koko dan kopi;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran masam (dalam bentuk apa pun);
  • kuning telur;
  • minuman beralkohol dan berkarbonat.

Apa jenis diet yang diperlukan untuk penyakit hati

Diet untuk patologi hati merangkumi beberapa jenis. Jenis diet berbeza dengan penyakit hati.

Dengan penyakit hati, diet ditetapkan, yang merangkumi kemasukan produk yang berguna untuk tubuh:

  • labu (kerana kandungan vitamin E, menyumbang kepada pencernaan makanan);
  • Tumbuhan Brussels dan kembang kol, brokoli kerana adanya vitamin K, yang memastikan fungsi normal saluran pencernaan;
  • wortel dan bit, yang kaya dengan provitamin A, yang meningkatkan penyingkiran toksin;
  • buah sitrus, kismis hitam, pinggul mawar, mengandungi antioksidan;
  • rumput laut, termasuk garam asid alginik dan yodium;
  • artichoke, menormalkan aliran keluar hempedu;
  • produk susu fermentasi rendah lemak yang memperbaiki usus;
  • oat dan soba berkaitan dengan sejumlah besar vitamin yang tergolong dalam kumpulan B, PP;
  • minyak yang ditekan sejuk (rami, zaitun, biji rami), kerana mengandungi vitamin E dan omega-3 PUFA;
  • aprikot kering, termasuk magnesium dan kalium, yang mengurangkan kemungkinan terkena tumor ganas;
  • madu, mengaktifkan pengeluaran hempedu, serta mempromosikan pemulihan sel hati.

Diet yang ketat untuk hati yang sakit

Dengan diet yang ketat, diet merangkumi:

  • probiotik dalam bentuk produk tenusu;
  • makanan yang mengandungi sejumlah besar serat, buah-buahan dan sayur-sayuran manis;
  • bijirin penuh.

Penting untuk mengekalkan rejimen minum yang optimum.

Makanan yang baik untuk penyakit hati

Makanannya adalah jadual nombor 5A. Diet mempunyai kesan yang baik pada hati, pankreas dan organ pencernaan lain. Untuk penyakit hati pada masa akut, penggunaan hidangan tumbuk dan makanan rebus kukus adalah disyorkan:

  • ikan berpintal, ayam dan jenis daging lain;
  • sayur rebus;
  • bubur separa cair yang direbus dengan teliti.

Diet Atkins untuk Masalah Hati

Diet seimbang dan pelbagai. Ia dirancang selama 2 minggu:

  1. Sarapan pagi: daging asap dan telur goreng. Makan tengah hari: ayam belanda panggang dengan rosemary. Makanan ringan: 150 g salad sayur-sayuran menggunakan pembalut krim masam. Makan malam: sayur rebus dengan daging lembu (cincang halus).
  2. Sarapan pagi: timun, keju, ham, sepotong roti gandum. Makan tengah hari: puri labu. Makanan ringan: 250 ml ryazhenka. Makan malam: bebola daging masin, salad sayur-sayuran.
  3. Sarapan pagi: pisang dan keju kotej rendah lemak. Makan tengah hari: Daging arnab bakar. Makanan ringan: yogurt dengan buah-buahan dan buah beri. Makan malam: ikan dalam adunan.
  4. Sarapan pagi: telur orak, keju dan daging. Makan tengah hari: potongan daging tanpa lemak, sayur-sayuran dalam sos krim masam. Makanan ringan: tuna. Makan malam: labu dalam adunan.
  5. Sarapan pagi: kaserol keju kotej dengan kismis dan krim masam. Makan tengah hari: ayam dengan sayur-sayuran. Makanan ringan: selada, timun, 2 telur rebus. Makan malam: gulung kubis.
  6. Sarapan pagi: ayam, sayur-sayuran, telur goreng. Makan tengah hari: bubur labu. Makanan ringan: telur rebus, yogurt. Makan malam: sayur-sayuran daging sapi.
  7. Sarapan pagi: krim masam dengan keju kotej dan pisang. Makan tengah hari: sup ikan dengan ikan kod, sayur-sayuran. Makanan ringan: kefir. Makan malam: Salmon Kukus.
  8. Sarapan pagi: kefir dan granola. Makan tengah hari: borscht tanpa lemak, daging babi. Makanan ringan: teh hijau dan salmon dengan keju. Makan malam: Telur yang disumbat.
  9. Sarapan pagi: telur dadar protein, timun, ham. Makan tengah hari: sup ayam dan sayur. Makanan ringan: susu panggang. Makan Malam: Kubis Panggang dengan Daging Sapi.
  10. Sarapan pagi: kefir dan granola. Makan tengah hari: tomato dan sup dengan sayur-sayuran. Makanan ringan: keju kotej dengan aprikot kering. Makan malam: potongan ayam dengan krim masam dan keju..
  11. Sarapan pagi: salad sayur-sayuran. Makan tengah hari: daging babi tanpa lemak. Makanan ringan: yogurt. Makan malam: stik ikan.
  12. Sarapan pagi: kaserol keju kotej dengan kismis, krim masam. Makan tengah hari: ayam, sayur-sayuran. Makanan ringan: keju dan kopi. Makan malam: bebola daging dan kacang dalam pes tomato.
  13. Sarapan pagi: telur ayam dan salad sayur-sayuran. Makan tengah hari: telinga. Makanan ringan: pisang atau epal. Makan malam: ikan tenggiri yang dibakar dengan keju dan krim masam.
  14. Sarapan pagi: asparagus dan telur goreng. Makan tengah hari: sup daging tanpa lemak dan sayur-sayuran. Makanan ringan: salad dari kubis, timun dan sayur-sayuran dengan penambahan minyak sayuran. Makan malam: ayam belanda wap.

Diet No 5 untuk hati yang sakit

Diet untuk penyakit hati melibatkan menyelamatkan badan. Jadual No. 5 ditetapkan untuk hepatitis dan sirosis sekiranya tidak memburukkan lagi. Diet membolehkan anda memunggah metabolisme lemak dan kolesterol. Merangsang fungsi usus adalah penting..

Makanan utama untuk penyakit sistem pencernaan adalah jadual nombor 5. Ini merangkumi beberapa jenis, pilihannya bergantung pada patologi tertentu. Semasa tempoh akut, diet maksimum yang disarankan (5A).

Diet untuk penyakit hati harus mengandungi:

  • mengurangkan garam dan lemak tahan api;
  • peningkatan jumlah produk lipotropik yang disebut, termasuk whey, soba, keju kotej;
  • sup dengan bijirin yang ditambahkan berdasarkan sup sayur-sayuran;
  • kuki yang tidak boleh dimakan dan roti gandum 1-2 gred (basi);
  • daging dan ikan tanpa lemak dalam bentuk wap atau rebus;
  • pasta kecil dan panjang;
  • bijirin di atas air atau dengan penambahan susu (semolina, soba, beras, oat);
  • produk susu masam rendah lemak dan berani;
  • omelet protein;
  • sayur parut dan rebus;
  • sayur rebus, bakar dan parut;
  • teh dengan susu atau lemon, infusi rosehip.

Diet selepas pembedahan hati

Pembedahan dikaitkan dengan trauma, penyingkiran tumor. Selepas operasi, tidak lebih awal dari 2 hari, kefir dengan peratusan rendah lemak, jeli, teh ½ cawan setiap 3 jam diberikan.

Anda boleh makan bahagian pecahan (masing-masing 150 g) dari 3 hari selepas pembedahan. Diet merangkumi:

  • kentang lenyek;
  • ikan tumbuk rebus;
  • teh atau jus cair (mis. labu atau epal).

Pada hari ke-8, mereka mengesyorkan penggunaan:

  • bijirin tumbuk (oatmeal, soba);
  • daging rebus (disebat dengan pengisar atau tatal);
  • kefir, keju kotej, yogurt;
  • sayur tumbuk.

Menu diet mingguan anggaran untuk penyakit hati

Menu yang ditentukan dapat disesuaikan, mematuhi prinsip asas:

  1. Isnin Sarapan pagi: teh, telur rebus, oatmeal. Snek: jus dan keju kotej dengan madu. Makan tengah hari: sup dengan tepung oat dan kembang kol, salad sayuran, bebola ayam dan kompot. Snek: pir panggang dan jus rosehip. Makan malam: haluskan labu dengan minyak sayuran, ikan bakar dan teh.
  2. Selasa. Sarapan pagi: bubur soba dengan susu, teh dengan kaserol keju kotej. Makanan ringan: bubur labu dan kompot. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, daging rebus, kaldu rosehip. Makanan ringan: kuki dan jus. Makan malam: kentang tumbuk dan kue ikan, teh.

Resipi untuk setiap hari dengan hati yang sakit

Dengan hati yang sakit, anda boleh makan makanan rebus atau hidangan kukus sebagai sebahagian daripada diet. Diet merangkumi pelbagai hidangan yang mengembalikan fungsi organ-organ saluran gastrousus yang mencukupi.

Sup Oatmeal dan Kembang kol

Setelah mendidih, masukkan lobak merah dan kentang ke dalam air masin. Selepas 10 minit, tambahkan beberapa perbungaan kubis, serta sebilangan kecil serpihan.

Ladu ayam dengan keju kotej

Fillet disalurkan melalui penggiling daging, tambah keju kotej, telur yang dipukul, garam, mentega. Knels harus dikukus.

Nasi dan Puding Epal

Anda perlu memasak bubur nasi, yang dicirikan oleh konsistensi likat. Kemudian masukkan epal parut, gula dan kuning telur, putih kocok. Lapiskan jisim dan masak selama setengah jam.

Kesimpulannya

Diet untuk penyakit hati membolehkan anda mengembalikan fungsi sistem pencernaan yang mencukupi, menghilangkan gejala patologi. Pakar mengesyorkan untuk memerhatikan jadual No. 5 untuk waktu yang lama dalam tempoh akut dan pemulihan untuk mencegah penyakit berulang.

Apa yang boleh saya makan dengan penyakit hati

Penyakit akut dan kronik hati dan pundi hempedu semestinya menunjukkan pematuhan yang ketat terhadap diet. Prinsip pemakanan dikurangkan kepada fakta bahawa anda perlu menghilangkan beban tambahan pada organ ini sehingga sel yang rosak dapat diganti dengan yang baru tanpa tekanan. Apabila doktor membuat diagnosis yang tepat dan menetapkan rawatan, dia pasti akan menentukan apa yang anda boleh makan dengan hati yang berpenyakit, dan makanan apa yang harus anda hindari. Betapa ketatnya diet ini, sama ada relaksasi mungkin dan kapan mungkin untuk kembali ke diet biasa, bergantung pada keadaan pesakit. Di samping itu, setiap orang dapat merasa berat di hipokondrium yang betul selepas alkohol, makan berlebihan atau mengambil ubat tertentu. Dalam kes ini, perlu juga sedikit masa untuk membatasi penggunaan produk tertentu..

Peranan hati dalam badan dan mengapa penting untuk makan dengan betul

Hati adalah penapis utama badan, yang meneutralkan racun dan membuangnya secara semula jadi. Irama kehidupan moden, banyaknya makanan dan alkohol yang tidak sihat, rawatan dengan ubat-ubatan tertentu boleh memberi kesan buruk kepada hati. Beban di atasnya meningkat, sel-sel hancur, dan tidak dapat menjalankan fungsinya. Selain itu, hati terlibat dalam sintesis dan pemendapan protein, lemak, karbohidrat dan metabolisme mineral. Ia juga menghasilkan hempedu, yang kemudian mengalir ke usus kecil dan memecah makanan..

Di antara semua penyakit hati, yang utama dapat dibezakan:

  • hepatitis - proses keradangan berjangkit atau tidak berjangkit;
  • hepatosis lemak - penggantian hepatosit berfungsi normal dengan tisu adiposa;
  • sirosis - kerosakan hati yang paling teruk di mana sel mati dan parut terbentuk dari tisu penghubung (fibrosis).

Penyebab penyakit hati, pundi hempedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya pemakanan manusia. Hati tidak menyukai banyak makanan berlemak, goreng, minuman ringan dan makanan segera. Pengolahan makanan tersebut memerlukan sejumlah besar hempedu, yang mesti dihasilkan oleh sel-sel hati. Dengan penggunaannya yang berterusan, hati akan lesu, dan tisu tidak mempunyai masa untuk pulih. Tidak kurang berbahaya untuk pengambilan hati dan alkohol. Dalam dos yang kecil, jika diambil jarang, ia diproses sepenuhnya dan tidak membahayakan tubuh, dan dengan alkoholisme, toksin menetap di organ dalaman dan menyebabkan penyakit berbahaya. Walau bagaimanapun, hepatitis mungkin tidak bergantung pada gaya hidup seseorang. Anda boleh mendapat penyakit seperti itu melalui aliran darah ketika mengunjungi salun kuku, hospital, atau semasa tatu..

Mengapa anda memerlukan diet untuk penyakit hati?

Diet terapi untuk penyakit hati diperlukan untuk menghilangkan tekanan daripadanya. Bergantung pada etiologi penyakit dan tahapnya, rejimen rawatan utama ditetapkan, yang melibatkan pengambilan ubat. Dalam beberapa kes (pada peringkat akhir sirosis), operasi pemindahan organ mungkin diperlukan. Pada dasarnya ubat-ubatan yang ditetapkan dari kumpulan hepatoprotectors dan diet, yang mesti dipatuhi oleh pesakit sehingga pemulihan sepenuhnya.

Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme pelbagai unsur. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak mempunyai masa untuk pulih, yang memprovokasi perkembangan penyakit ini dan pemburukannya. Sekiranya anda makan dengan betul dan tidak merosakkan diet, hepatosit diganti dengan yang baru dengan cepat, dan tubuh akan tumbuh semula sepenuhnya. Ini tidak berlaku untuk bentuk-bentuk tersebut ketika bekas luka tisu penghubung telah terbentuk di parenkim, tetapi keadaan pesakit dapat dijaga dengan pemakanan yang betul.

Prinsip asas diet untuk hati

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengambilan makanan ringan dengan kerap. Ia mesti dimasak tanpa penambahan lemak, rempah dan sos, lebih baik mendidih atau kukus. Garam juga diberi dos yang ketat. Makan dengan patologi seperti itu diperlukan mengikut peraturan berikut:

  • makanan dan minuman hendaklah pada suhu bilik;
  • sehari anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali dalam bahagian kecil;
  • nilai kalori total diet dikira secara individu, tetapi tidak boleh kurang dari 2000-2500 kcal sehari;
  • tahap protein dan karbohidrat tetap tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangkan;
  • vitamin diperlukan untuk proses pertumbuhan semula;
  • Anda juga boleh mengambil rebusan dan minuman yang berguna (kaldu rosehip).

Tempoh diet bergantung pada penyakit dan tahapnya. Semasa merawat bentuk hepatitis ringan, rawatan memerlukan beberapa bulan, dan dengan sirosis, anda harus mengikuti cadangan ini sepanjang hayat. Anda juga boleh menghabiskan hari puasa jika hati sakit selepas kenduri, minum alkohol atau makan berlebihan. Pemakanan sedemikian tidak mempunyai kontraindikasi, kerana ia memberi kesan positif bukan hanya pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.

Di samping itu, perlu mengikuti kursus hepatoprotectors (Essentiale, Allochol dan lain-lain). Mereka boleh tergolong dalam kumpulan yang berbeza. Sebahagian daripadanya menguatkan sel hati yang ada, sementara yang lain merangsang pembentukan yang baru. Faktanya adalah bahawa pertumbuhan semula tisu hati berlaku dengan membahagikan hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak perempuan terbentuk dari satu sel, oleh itu hati cepat pulih. Walau bagaimanapun, jika hepatosit ditekankan, mereka tidak akan membelah. Mula-mula anda perlu menyokong mereka yang belum menderita penyakit ini, dan kemudian merangsang proses pertumbuhan semula..

Produk Terlarang

Pertama sekali, pesakit mesti mengetahui dengan tepat makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati. Ini merangkumi semua hidangan yang sukar diproses atau memprovokasi mabuk badan. Dari diet, anda mesti mengecualikan hidangan goreng, berlemak, asap, rempah dan menyimpan sos. Alkohol juga dilarang dalam bentuk dan kuantiti apa pun..

Senarai lengkap produk yang boleh mempengaruhi keadaan hati dan menghalangnya daripada menyembuhkan penyakitnya:

  • jenis lemak daging dan ikan (daging babi, itik, ikan merah);
  • kaldu yang kaya, termasuk untuk menyediakan kursus pertama;
  • tepung gandum panggang segar (roti putih), tetapi dibenarkan menggunakan keropok daripadanya;
  • pastri dari pastri puff;
  • sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran segar (kekacang, lentil, kubis, beri manis);
  • jeroan daging (hati, lidah), serta sosej dan sosis kedai;
  • minyak yang tidak ditapis dari asal tumbuhan dan lemak haiwan;
  • sos yang dibeli (mayonis, saus tomat);
  • teh dan kopi yang kuat;
  • minuman beralkohol.

Makanan yang dibenarkan dan sihat

Pesakit perlu mengetahui produk apa yang boleh dimasukkan ke dalam diet harian tanpa membahayakan kesihatan. Dari produk yang dibenarkan, anda akan mendapat hidangan yang enak dan lama-kelamaan anda dapat membiasakan diri dengan makan tanpa banyak perasa dan rempah. Perlu diperhatikan senarai hidangan berikut:

  • daging tanpa lemak atau ikan rebus atau kukus (lebih baik dipotong kecil);
  • bijirin di dalam air atau susu dengan penambahan sejumlah kecil mentega (sehingga 30 g sehari);
  • sup vegetarian atau susu;
  • pasta keras;
  • keropok atau roti kering;
  • rebusan sayur;
  • susu rendah lemak dan produk susu masam (kefir, susu panggang fermentasi, yogurt buatan sendiri);
  • keju kotej dan keju kotej;
  • telur dalam bentuk apa pun, telur dadar dari putih telur sangat berguna;
  • teh lemah, kaldu sayur, sup mawar liar, minuman buah beri tanpa gula atau jeli.

Lebih baik makan makanan bukan dalam jumlah besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Juga penting untuk minum air bersih dan minuman dalam jumlah besar sepanjang hari dalam bahagian kecil. Produk boleh digabungkan untuk menghasilkan makanan yang lazat. Contohnya, epal yang dibakar dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan dapat membersihkan hati. Glukosa (gula) digantikan dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ini akan berguna bukan hanya untuk pesakit dengan penyakit hati, tetapi juga untuk pesakit diabetes..

Pencegahan penyakit hati

Untuk mengelakkan penyakit, hati dapat dibersihkan dengan beberapa produk berguna. Ubat tradisional mempunyai sebilangan besar resipi yang mempengaruhi hati dan saluran empedu, tetapi ia hanya boleh digunakan seperti yang diarahkan oleh doktor..

  • Tubage adalah kaedah merangsang pundi hempedu yang menghalang genangan hempedu. Untuk melakukan ini, gunakan campuran minyak zaitun berlemak dengan jus semula jadi, dan kemudian letakkan pemanas di sebelah kanan. Anda boleh kelaparan.
  • Menyembuhkan puasa tiga hari adalah cara untuk membersihkan badan dari toksin dan racun sepenuhnya. Dalam masa tiga hari, anda boleh menggunakan decoctions atau jus sayur sahaja. Pada akhir hari ketiga, prosedur tubing dilakukan..
  • Sebilangan doktor mengesyorkan mengambil rebusan buah rosehip setiap pagi semasa perut kosong. Selepas itu, anda boleh bersarapan dan makan pada waktu siang seperti biasa. Kaedahnya baik kerana doktor perubatan tradisional tidak menafikannya dan bersetuju dengan keberkesanannya. Ubat ini juga boleh diberikan kepada kanak-kanak dalam dos yang dikurangkan.

Kaedah pembersihan hati yang berlainan mungkin mempunyai kontraindikasi. Penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesihatan dan tidak menimbulkan penyakit yang memburukkan lagi. Ia juga perlu dipelajari mengenai semua kontraindikasi yang berkaitan dengan usia. Membersihkan hati untuk bayi yang sihat boleh membahayakan kerana kaedahnya cukup agresif. Anda juga tidak boleh memberi ubat kepada kanak-kanak tanpa persetujuan doktor terlebih dahulu. Pada setiap ubat terdapat petunjuk berapa umur ubat itu dan berapa dosnya.

Dengan munculnya rasa sakit di hipokondrium yang betul, penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan. Peraturan asasnya adalah lebih baik makan hanya makanan semula jadi, di mana anda pasti. Dari produk berbahaya semasa rawatan penyakit harus ditinggalkan. Setelah beberapa lama, kita akan dapat kembali ke cara hidup yang biasa, jika penyakit itu dapat disembuhkan. Walau bagaimanapun, harus difahami bahawa dalam beberapa kes, tabiat makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran gastrousus. Mereka boleh dielakkan jika anda mengikuti diet dan diet dan membiasakan diri dengan makanan yang sihat..

Diet untuk hati yang sakit - apa yang mungkin dan yang tidak

Hati adalah salah satu organ manusia yang paling penting. Dengan penyakit organ ini, perawatan harus dilakukan bukan hanya mengenai penggunaan ubat-ubatan dan ubat-ubatan rakyat, tetapi juga untuk memastikan diet yang betul.

Diet untuk hati yang sakit - apa yang mungkin dan yang tidak

  • 1 Asas Pemakanan untuk Kesihatan Hati
  • 2 Apa yang anda boleh makan?
    • 2.1 Batasan
  • 3 Apa yang dilarang?
  • 4 Berapa lama anda perlu berdiet?

Asas Pemakanan untuk Kesihatan Hati

Untuk membantu badan berfungsi dengan normal, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:

  • Bentuk hepatitis akut menunjukkan pengambilan kalori yang cukup tinggi - hingga 2500 kilokalori sehari, tetapi makanan harus ringan dan diet.
  • Pemakanan Pecahan Disyorkan.
  • Jangan makan makanan goreng.
  • Beri keutamaan kepada makanan suam, mengelakkan sejuk dan panas.
  • Sebilangan besar makanan harus tinggi serat..

Diet untuk hati harus terdiri daripada makanan yang dirawat dengan panas. Lebih baik memberi keutamaan kepada kaedah pemprosesan seperti memasak, merebus, memanggang, mengukus. Sebaiknya mengisar makanan, ini akan sangat menyederhanakan hati.

Sup tidak boleh dimasak pada daging berlemak atau kaldu ikan, dan anda tidak boleh menambahkan kuah goreng kepada mereka. Dianjurkan untuk memasak daging dan ikan tanpa menggunakan lemak, misalnya, di lengan atau kerajang, dan rebus dalam jus mereka sendiri.

Pada pandangan pertama, nampaknya diet untuk hati yang sakit sangat jarang, tetapi sebenarnya ini adalah pendapat yang salah. Pelbagai hidangan boleh disediakan dari produk yang dibenarkan, menggunakan semua jenis sos, jus lemon dan ramuan untuk memberi rasa yang menyenangkan.

Apa nak makan?

Dalam penyakit hati dan saluran empedu, penting untuk memasukkan jumlah serat yang mencukupi ke dalam makanan. Anda boleh mendapatkannya dari pelbagai sayur-sayuran. Menu harus mengandungi produk berikut (dibakar atau direbus):

  • kentang;
  • kembang kol dan kubis Beijing;
  • lobak merah;
  • zucchini;
  • labu;
  • bit;
  • Kacang hijau.

Dalam keadaan pesakit yang serius, sayur-sayuran ini harus digiling sebelum digunakan. Dalam bentuk mentah, anda boleh makan makanan berikut:

  • lada bel;
  • kangkung laut;
  • timun
  • selada dengan rasa ringan (rendah minyak pati).

Sebilangan buah juga boleh ditoleransi dalam diet. Ini termasuk epal tanpa masam masak dalam bentuk parut atau panggang dan pisang. Anda juga boleh makan prun, aprikot kering dan kismis.

Untuk masalah dengan hati dan saluran empedu, juga perlu memakan daging dan ikan. Dari daging arnab yang sesuai, daging lembu dan daging babi (tanpa lemak) juga dibenarkan memakan ayam, tetapi itik lemak dan angsa sebaiknya dielakkan. Dalam penyakit kronik pundi hempedu dan hati, serta keradangan akut, disyorkan untuk mengisar produk daging. Dari ikan, anda juga perlu memilih jenis rendah lemak: zander, cod, hake, hinggap, pike. Produk ikan harus dihadkan tiga kali seminggu. Anda boleh makan makanan laut - kerang, udang.

Pelbagai porridges semestinya ditambahkan ke menu. Oat atau soba harus disukai. Karbohidrat seperti itu mudah diserap oleh badan, tanpa merumitkan kerja hati dan pundi hempedu. Diet untuk penyakit hati termasuk semolina, bubur nasi, yang direbus dalam air atau dengan penambahan susu. Diet untuk hati dan saluran empedu membolehkan pasta rebus pada menu.

Roti juga boleh dimakan, sementara keutamaan harus diberikan kepada biji-bijian dan rai. Roti gandum hanya dibenarkan semalam atau dikeringkan.

Pemakanan yang betul harus merangkumi produk tenusu yang mencukupi. Anda perlu memilih kefir rendah lemak (dan lebih baik lagi - rendah lemak), keju kotej, susu panggang, susu. Krim masam dan keju juga boleh dimasukkan dalam diet..

Diet untuk penyakit hati cukup kaya. Pelbagai hidangan boleh disediakan dari produk yang dicadangkan..

Asas pemakanan adalah sup terbaik yang dibuat bukan pada sup daging. Pelbagai sup: sayur-sayuran, tenusu, dengan bijirin dan mi, kacang polong, kacang bor dan bit - ini adalah resipi yang paling kerap digunakan.

Dalam makanan untuk hati, anda boleh dan harus memasukkan kaserol, soufflé menggunakan bijirin, puding curd. Sebaiknya pilih salah satu hidangan ini dari ikan dan daging: bebola daging (kukus), bebola daging, bebola daging. Anda boleh memperkayakan pemakanan dengan bantuan resipi seperti: daging sapi stroganoff, soufflé, bahkan roti kubis atau pilaf, hanya daging untuknya yang perlu dimasak, bukan digoreng. Dietnya mungkin termasuk salad sayur-sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, kaviar dari zucchini, vinaigrette. Rempah dan rempah pedas untuk hidangan dengan masalah pundi hempedu dan hati harus dikecualikan, dan sebagai gantinya anda boleh mengambil pasli, dill, kayu manis, kicap, jus lemon dan zest. Resipi hebat untuk sos sayur, tenusu atau krim masam. Perkara utama adalah tidak menggunakan pilihan tajam dan berasid.

Makanan manis untuk hati juga memungkinkan. Ia boleh menjadi pastil, madu, marmalade, sedikit marshmallow, selai tidak masam.

Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran empedu, pundi hempedu atau hati, anda boleh membuat menu yang cukup bervariasi menggunakan produk yang dibenarkan. Pada masa yang sama, penting untuk memantau nilai kalori dan pemakanan yang mencukupi..

Walau bagaimanapun, diet untuk penyakit hati memerlukan pengehadan makanan tertentu atau membuangnya sepenuhnya dari menu.

Batasan

Sebilangan makanan dibenarkan dalam diet, tetapi lebih baik menggunakannya secara sederhana. Ini termasuk:

  • keju ringan;
  • telur (tidak lebih daripada 3 keping seminggu);
  • sosej susu dan sosej;
  • mentega (untuk menu dewasa - sehingga 70 gram sehari, untuk kanak-kanak - tidak lebih daripada 40 gram);
  • kaviar dan herring;
  • tomato.

Apa yang diharamkan?

Apa yang dilarang dimakan dengan penyakit hati dan pundi hempedu?

Pertama sekali, sebarang alkohol diharamkan. Resipi semua makanan goreng juga harus diletakkan di rak paling jauh: dengan penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu, menu seperti itu tidak sesuai. Anda juga tidak boleh menggunakan daging berlemak dan ikan, kuahnya dalam pinggan. Mana-mana daging asap dan makanan dalam tin juga bukan untuk mereka yang menderita penyakit tersebut. Cendawan, jeroan, kekacang boleh menyebabkan keradangan baru, jadi mereka harus dikecualikan dengan diet yang hemat. Produk berikut dilarang sama sekali:

  • lemak;
  • sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (bawang, bawang putih, lobak);
  • pastri pastri dan puff;
  • ais krim;
  • minuman berkarbonat;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • roti segar;
  • sorrel, bayam;
  • makanan acar dan masin.

Berapa lama anda perlu berdiet?

Sebagai peraturan, dalam kes akut proses keradangan kanak-kanak dan dewasa di hati, pundi hempedu atau saluran empedu, doktor menetapkan diet yang ketat selama 4-6 minggu, di mana makanan digosok. Sekiranya selama ini keadaan pesakit bertambah baik, maka pemakanan diteruskan dengan produk yang sama, tetapi tanpa penggilingan, kecuali sayur-sayuran kaya serat. Perlu menjalani diet sedemikian sekurang-kurangnya enam bulan.

Dalam jangka masa kronik penyakit ini, kemungkinan besar, pemakanan yang betul harus diperhatikan sepanjang hayat. Tetapi dengan kemampuan memasak dan memilih resipi, diet boleh menjadi sangat enak dan bervariasi. Sebaiknya pesakit merancang menu untuk hari atau minggu, dengan mengambil kira kalori dan makanan yang diperlukan.

Diet untuk penyakit hati

Semua kandungan iLive diperiksa oleh pakar perubatan untuk memastikan ketepatan dan konsisten yang terbaik dengan fakta..

Kami mempunyai peraturan yang ketat untuk memilih sumber maklumat dan kami hanya merujuk ke laman web terkemuka, institusi penyelidikan akademik dan, jika mungkin, penyelidikan perubatan yang terbukti. Harap maklum bahawa nombor dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah pautan interaktif untuk kajian sedemikian..

Sekiranya anda berpendapat bahawa mana-mana bahan kami tidak tepat, ketinggalan zaman atau dipersoalkan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "3 W", tidak termasuk makanan berlemak, goreng dan kuning.

Fungsi utama hati adalah membersihkan badan dari bahan toksik dan toksik yang memasuki makanan. Rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerakusan, kelaziman makanan berlemak dan asap - semua ini melemahkan "penghalang pelindung".

Selalunya, penyakit hati berlaku dalam bentuk laten, bertopeng selama bertahun-tahun, yang menunjukkan diri mereka hanya sebagai pigmentasi pada kulit wajah atau rasa berat di hipokondrium yang betul. Hipotermia, tekanan, penembusan jangkitan adalah faktor yang menyebabkan kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, kolesistitis, dll.) Adalah proses yang sukar dilakukan dengan menggunakan ubat penahan sakit, anti-radang, ubat koleretik. Kejayaan rawatan banyak bergantung pada diet yang memulihkan fungsi hati, serta menormalkan metabolisme. Dengan patologi hati, selera makan sering menderita, jadi makanan harus mudah dicerna dan pada masa yang sama enak. Diet harian berdasarkan prinsip:

  • protein yang mudah dicerna - sehingga 150 g (haiwan dan sayur dalam kadar yang sama);
  • makanan karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g, jika pesakit berlebihan berat badan, maka kandungan kuantitatif karbohidrat dikurangkan;
  • peratusan makanan berlemak ditentukan secara berasingan, untuk meningkatkan aliran keluar hempedu, meningkatkan pengambilan lemak sayuran;
  • untuk mengurangkan beban pada hati, makanan harus disapu, dimasak, dihancurkan dengan baik;
  • diet pecahan yang kaya dengan serat ditunjukkan;
  • dibenarkan maksimum 7-10 g garam;
  • harus minum 1.5-2 liter air sehari;
  • Mengukus, mendidih atau membakar yang disyorkan.

Apakah diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat bergantung kepada jenis patologi hati, ciri-ciri individu badan. Sebagai contoh, diet seperti itu ditetapkan: pada waktu pagi dengan perut kosong satu sudu besar vodka dengan dua sudu minyak zaitun dara tambahan, dan selepas setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air tanpa garam) dimakan. Sebelum makan malam (10 minit) segelas air dan setengah lemon diminum. Pembersihan semacam ini membantu meningkatkan aliran keluar hempedu, untuk menetapkan fungsi hati. Walau bagaimanapun, diet untuk penyakit hati ini dapat dikontraindikasikan jika terdapat keasidan jus gastrik yang meningkat. Itulah sebabnya anda tidak boleh mengubati sendiri, bergantung pada nasihat perubatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi khusus bersama dengan rejimen rawatan utama, namun ada peraturan pemakanan umum:

  • daging / ikan - tanpa lemak, lebih baik dimasak dalam dandang berganda;
  • susu dan produk susu masam - keju kotej dengan peratusan kecil lemak dibenarkan tanpa sekatan, krim dan krim masam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka tidak diingini, seperti keju yang diproses dan tajam;
  • produk roti - dari tepung kasar, lebih baik menggigit keropok atau kerak basi. Mengenai penaik, penaik, kek, pastri mesti dilupakan sebentar;
  • kursus pertama - sup sayur-sayuran dengan bijirin. Anda boleh makan borscht vegetarian (tanpa lemak, menggoreng, dll.). Kaldu daging dan cendawan tidak boleh dimasak;
  • sayur / sayuran - dibenarkan, kecuali tomato, lobak dan lobak. Anda tidak boleh bawang, kelopak, bayam dan bawang putih;
  • telur - hanya protein rebus atau telur dadar daripadanya. Seluruh telur dibenarkan, tetapi tidak lebih dari dua per minggu.

Senarai produk mesti disesuaikan dengan doktor anda dan ingat bahawa diet adalah bahagian penting dari terapi yang berkesan..

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet disyorkan untuk mengaktifkan aliran keluar hempedu, mengurangkan beban pada hati, menetapkan fungsi saluran empedu, jika tidak ada patologi gastrointestinal.

Diet nombor 5 diberikan:

  • semasa pulih dari tahap akut kolesistitis dan hepatitis;
  • dalam tempoh pemulihan selepas sirosis tanpa kegagalan hati;
  • untuk menormalkan fungsi hati, kecuali bentuk kolelitiasis akut, keadaan akut akibat hepatitis kronik dan kolesistitis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga disyorkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu:

rebus (mungkin dipanggang) dan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, arnab, domba, ayam dan ayam belanda tanpa kulit; semasa menyediakan potongan daging, gunakan hingga 2 putih telur

daging dengan lapisan lemak, termasuk angsa, itik; tidak termasuk produk setengah jadi dan jeroan

keutamaan diberikan kepada laut, sungai yang tidak berminyak, direbus / dikukus, dengan izin doktor yang hadir, anda boleh memasak atau memanggang dengan foil

daging asap, ikan masin dan berlemak, makanan dalam tin, kaviar

paling banyak satu kuning telur setiap hari; lebih baik memasak telur dadar berasaskan protein atau telur rebus

telur goreng rebus

sup sayur-sayuran atau bijirin, kebanyakan sup vegetarian, tumbuk dan tenusu, serta buah sejuk

kursus pertama mengenai sup daging, ikan, cendawan; okroshka, borsch hijau

dari sayur-sayuran segar, rebus, dibumbui dengan minyak sayuran;
berdasarkan makanan laut, ikan / daging rebus

dengan berpakaian pedas, pedas, berminyak

produk roti basi, keropok;
keutamaan diberikan kepada produk dari gandum

muffin, puff, pai goreng

oatmeal, soba, beras perang; pasta keras

bubur pada lemak babi, dengan menggoreng

rendah lemak / rendah lemak - susu, kefir, yogurt, krim masam, keju kotej (kaserol, kue keju, puding, dll.); keju rendah lemak dan ringan

makanan berlemak (lebih daripada 6%)

dalam bentuk mentah, dibakar, direbus; pembuka selera dengan dill, pasli; buah kering, tidak termasuk masam

elakkan keria, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kekacang, cendawan, sayur / buah acar

hadkan penggunaan madu, gula (lebih baik menggunakan pemanis), keju kotej tanpa lemak dan pencuci mulut berry, jeli, mousse, kompot

produk coklat, pencuci mulut berlemak, ais krim, penkek, pai, pastri, kek

berdasarkan krim masam rendah lemak, susu, sayur-sayuran;
vanila kayu manis

lobak, mustard, lada

zaitun, biji rami dan sayur-sayuran lain, mentega dalam jumlah terhad

lemak babi, lemak babi, ghee

hijau, putih, herba, teh hitam yang lemah, kopi, anda boleh menambah susu secukup rasa; jus dari sayur-sayuran dan buah-buahan, kaldu rosehip

soda, koko, kopi semula jadi

Pada tahap pemburukan masalah dengan hati, pundi hempedu, terutama dengan latar belakang pankreatitis / gastritis, makanan harus disapu, dimasak dalam dandang berganda atau direbus. Untuk diet, sayur / buah mentah dan roti hitam dilarang.

Sekiranya terdapat masalah batu empedu, gula-gula dikeluarkan sepenuhnya, dan makanan dimasak dalam dandang berganda, rebus atau oven dan kerajang digunakan (daging harus dipanggang setelah mendidih). Diet untuk penyakit hati dalam hal ini memerlukan pemantauan suhu pengambilan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o C dan kurang dari 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Pemakanan diet pesakit dengan pelbagai patologi hati diperlukan untuk:

  • mengurangkan beban pada organ yang berpenyakit;
  • penarikan unsur toksik dan berbahaya yang terdapat di dalam hati;
  • mengoptimumkan rembesan hempedu dan menormalkan fungsi saluran empedu.

Bergantung pada jenis patologi, kaedah memproses makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya kaedah yang mungkin dilakukan adalah memasak melalui double boiler. Asas diet adalah: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, bijirin, sup vegetarian, borscht, dan juga sup susu.

Walaupun terdapat larangan dan larangan yang ketat, diet pesakit dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Diet untuk resipi penyakit hati:

  • sup tumbuk dengan labu dan oatmeal - labu dikupas (100 gr.) dipotong menjadi kiub kecil dan diisi dengan air sejuk, masak hingga separuh masak. Pindahkan labu ke dalam kuali dan reneh di bawah penutup dengan mentega (1/2 sudu kecil), tambahkan tepung oat (2 sudu besar) dan tuangkan sedikit kaldu labu. Masak terus kacau, selepas itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam pengisar dan potong. Masukkan kaldu labu, jika boleh - gula secukupnya dan setengah sudu teh mentega. Labu boleh diganti dengan zucchini;
  • roti daging lembu wap - rendam roti putih basi (25 gr.) dengan susu atau air. Daging sapi (125 gr.) Untuk membersihkan tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dilakukan menggunakan penggiling daging / pengisar. Masukkan garam dan, jika perlu, air. Potongan yang dibentuk dikukus selama lebih kurang 20 minit. Sebelum makan, tuangkan sayur atau mentega cair;
  • kek span putih telur - enam protein disebat dengan 1/3 cawan gula (jumlah gula pasir dapat dikurangkan). Segelas keropok putih yang dihancurkan dimasukkan dengan teliti ke dalam busa telur. Masukkan separuh campuran ke dalam loyang, disapu dengan mentega. Di atas ujian masukkan 1-2 sudu besar. sudu biji poppy dan tuangkan bancuhan protein yang tinggal. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskut yang disejukkan dikeluarkan dari acuan;
  • salad kukus wortel dan bit - masak bit dan wortel untuk pasangan, potong atau parut pada parut kasar. Musim dengan garam secukup rasa dan tambah minyak sayuran.

Sebilangan besar hidangan biasa dapat disesuaikan dengan diet, mengikuti nasihat perubatan dan menahan diri dari makanan terlarang..

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Tempoh terapi diet dirundingkan secara individu. Sebilangan pesakit mengikuti diet beberapa tahun, dan dalam beberapa kes, makanan berlemak dan goreng mesti selalu dielakkan..

Menu diet untuk penyakit hati:

  • Sarapan pagi yang disyorkan - keju kotej rendah lemak dengan krim masam, puding keju kotej, oatmeal, teh (boleh bersama susu);
  • makanan kedua adalah daging yang dimasak di dalam air atau kukus, oatmeal, sepotong roti dan jus; kadang-kadang satu epal bakar cukup;
  • makan tengah hari - sup vegetarian dalam minyak sayuran, ayam atau daging lembu dengan nasi, zucchini rebus, kompot buah kering atau jeli epal;
  • makan tengah hari kedua - mawar liar dalam bentuk merebus;
  • pada waktu petang - kentang tumbuk dengan ikan kukus / rebus, kaserol keju kotej, teh dengan lemon / susu;
  • untuk tidur masa depan - 200 ml kefir.

Jumlah roti setiap hari (lebih baik semalam dari tepung gandum, keropok) - tidak lebih daripada 200 gram, gula - hingga 70 gram.

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit hati dan pundi hempedu berkembang kerana pengambilan alkohol yang berlebihan, akibat keadaan berjangkit akut, dengan kekurangan zat makanan dan buta huruf, kerana patologi genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit hati dan saluran empedu bergantung pada tahap penyakit dan keadaan pesakit. Terapi diet merangkumi cadangan umum:

  • diet harus diperkaya dengan jumlah protein yang mudah dicerna yang diperlukan;
  • kadar karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (berat badan berlebihan adalah kesempatan untuk mengurangkan jumlah karbohidrat);
  • jumlah pengambilan lemak dikira secara individu. Dalam beberapa keadaan, kesan koleretik dicapai. Untuk menghilangkan sembelit, disyorkan untuk meningkatkan penggunaan minyak sayuran;
  • keutamaan diberikan kepada produk tumbuk dan cincang, direbus dalam air atau dikukus;
  • asas pemakanan adalah serat makanan;
  • adalah penting untuk memantau kecukupan multivitamin tubuh pesakit;
  • makan yang kerap dalam bahagian kecil mempengaruhi pencernaan dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian hidangan panas atau sejuk yang berlebihan. Ais krim, air ais, dan lain-lain boleh mencetuskan kekejangan, sakit, dan bahkan kolik hati..

Diet untuk penyakit hati: apa yang boleh dan tidak boleh

Hati adalah salah satu organ yang paling penting dari tubuh manusia, yang, seperti yang lain, rentan terhadap pelbagai penyakit. Tetapi sifat hati yang luar biasa adalah kemampuannya untuk pulih dengan menghasilkan sel baru. Proses ini difasilitasi bukan hanya dengan rawatan perubatan. Mematuhi peraturan pemakanan yang direka khas adalah elemen penting untuk pertumbuhan semula organ yang berjaya. Apakah jadual diet 5: apa yang boleh, apa yang tidak boleh? Bagaimana memasak dan makan dengan penyakit hati? MedAboutMe akan menjawab soalan-soalan ini..

Fungsi hati dan penyakitnya

Kesihatan hati dengan selamat mempengaruhi kerja seluruh organisma. Dengan menghasilkan hempedu, hati menyumbang kepada pencernaan yang normal. Dengan meneutralkan dan membuang toksin, sebatian asing dan mikrob patogen, ia menyahtoksin badan. Peranannya yang penting dalam metabolisme protein, lemak, glukosa, kolesterol, hormon. Di hati, simpanan darah, zat besi, glukosa dan vitamin tertentu diciptakan, menyediakan keperluan tubuh untuk tenaga, pertahanan imun, pembentukan darah dan pengisian darah semasa kehilangan darah.

Penyakit hati kronik mengganggu fungsi normalnya dan membahayakan proses penting seluruh organisma. Sistem kardiovaskular, pencernaan, kawasan genital menderita. Masalah berat badan berlebihan dan penglihatan mungkin muncul. Hati yang sakit meningkatkan risiko menghidap diabetes mellitus, patologi tiroid, penyakit saraf.

Jumlah pesakit yang menderita pelbagai patologi hati di negara perindustrian adalah tinggi. Oleh itu, di Rusia lebih daripada 10% penduduk rentan terhadap hepatitis, degenerasi lemak dan sirosis, yang berkaitan dengan ketergantungan alkohol. Bilangan hepatitis asal virus yang terdaftar meningkat dari tahun ke tahun, beberapa di antaranya cenderung berubah menjadi bentuk kronik, terutama dengan rawatan yang tidak mencukupi dan ketidakpatuhan terhadap cadangan doktor. Di negara-negara Barat, penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD atau NAFLD), yang biasanya dikaitkan dengan obesiti, semakin didiagnosis. Kelaziman patologi ini mencapai purata 20% di kalangan penduduk dunia (sehingga 30% di negeri-negeri dengan tahap kesejahteraan yang tinggi).

Perubatan moden memiliki banyak kemungkinan untuk terapi ubat penyakit hati. Namun, pada masa yang sama, faktor utama dalam rawatan dan pemulihan yang berjaya adalah kepatuhan terhadap rejim kehidupan dan pemakanan tertentu.

Prinsip asas pemakanan dalam patologi hati

Pada zaman Soviet, pakar dalam negeri mengembangkan prinsip pemakanan terapeutik untuk pelbagai penyakit. Hari ini mereka berjaya digunakan dalam amalan perubatan. Diet khas menyumbang kepada pemulihan fungsi gangguan organ atau sistem yang terjejas secara semula jadi. Diet (jadual) No. 5 diresepkan kepada pesakit dengan patologi hati dan pundi hempedu. Pilihan produk, rejimen memasak dan makan membantu mewujudkan fungsi normal sistem hepatobiliari, mengatasi kesan keradangan, dan menjaga kesihatan organ.

Pemakanan perubatan khas berdasarkan prinsip berikut:

  • Pemakanan harus mencukupi kalori, bervariasi, berkhasiat.
  • Adalah perlu untuk mengecualikan makanan yang kasar dan sukar dicerna, serta hidangan berasid, pedas, pedas untuk memastikan penghapusan hati dan mekanikal dan kimia.
  • Bahagian makanan yang kaya dengan vitamin A, C dan kumpulan B yang terlibat dalam pertumbuhan semula sel hati harus ditingkatkan dalam diet..
  • Jumlah serat tumbuhan (tanah yang baik dan / atau dirawat dengan panas), serta cecair, harus mencukupi. Ini merangsang aliran keluar hempedu, menormalkan usus.
  • Makanan harus diminum dalam bahagian kecil hingga enam kali sehari (tidak termasuk hidangan sejuk dan panas).
  • Mengukus, mendidih dan membakar sesuai untuk rawatan haba..

Pemulihan hati adalah proses yang panjang, oleh itu, prinsip diet No. 5 yang paling penting adalah tempohnya (dari enam bulan hingga beberapa tahun). Tempoh ditentukan oleh doktor.

Jadual diet 5: makanan yang disyorkan dan dilarang

Untuk diet No. 5, makanan dan hidangan berikut ditunjukkan:

  • Roti (putih, kelabu) kue kering biskut atau kering semalam.
  • Sup di atas air menggunakan bijirin dan sayur-sayuran. Dimasak tanpa cendawan dan kacang.
  • Daging rendah lemak, ikan. Sapi, arnab, burung tanpa kulit, hake, trout, cod.
  • Bubur bubur dan bijirin (soba, oatmeal, kaya dengan vitamin B, sangat berguna).
  • Pasta sebagai lauk, kaserol, dalam sup.
  • Sayuran dalam bentuk apa pun, kecuali goreng. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dengan serat kasar mesti dicincang atau diproses secara termal.
  • Mentega, minyak sayuran.
  • Produk tenusu dan asid laktik dengan kandungan lemak rendah, hingga tahap terhad - krim masam.
  • Telur. Protein berguna, kuning telur - sekali sehari.
  • Buah segar, masak atau dibakar tanpa asam, beri. Buah kering.
  • Madu, jem, gula-gula buah (terhad).
  • Teh lemah, kemasukan chamomile, teh dengan susu, infusi pinggul mawar, jeli, buah rebus.

Dilarang merangkumi semua makanan dan hidangan berlemak, goreng, pedas, asap, berasid, makanan yang dihasilkan secara industri, lemak terhidrogenasi (penyebaran, marjerin). Yang terakhir adalah bahagian dalam pembuatan roti, makanan segera, makanan mudah. Alkohol dikenakan pengecualian mutlak dari penggunaan penyakit hati.

Sebagai tambahan, perkara berikut dilarang:

  • Daging, kaldu ikan. Jualan.
  • Cendawan, kekacang, bawang, bawang putih, asparagus, sorrel, bayam, lobak.
  • Pastri segar, penkek, pastri.
  • Ais Krim, Coklat, Koko.
  • Makanan yang terlalu manis.

Ilmu moden mengenai makanan mesra hati

Menjadi masalah mendesak pada masa ini, pelbagai patologi hati menarik perhatian para penyelidik, khususnya, dari sudut penggunaan pencegahan produk hepatoprotektif. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan kajian tidak menemui pengesahan saintifik yang serius mengenai andaian yang dinyatakan sebelumnya mengenai kesan menguntungkan pada hati ekstrak lobak hitam, artichoke dan jus lemon.

Pada masa yang sama, banyak penerbitan (misalnya, dalam jurnal Alimetim Pharmacology & Therapeutics untuk 2016) memberikan data mengenai sifat hepatoprotektif kopi. Berdasarkan analisis hasil banyak kajian, dapat dikatakan bahawa meningkatkan pengambilan minuman ini dapat mengurangkan risiko sirosis. Walau bagaimanapun, ditekankan bahawa kuantiti dan kaedah minum kopi harus ditentukan oleh doktor dalam setiap kes individu..

Produk penyembuhan hati yang lain adalah serat - serat makanan, yang terdapat dalam makanan tumbuhan dalam jumlah besar. Oleh itu, menurut data yang diterbitkan dalam Jurnal Kesihatan Awam Iran pada tahun 2017, diet gaya Barat berdasarkan makanan berbahaya (daging merah, sosej, makanan segera) dikaitkan dengan peningkatan 59% risiko penyakit hati berlemak tanpa alkohol. Walaupun komitmen untuk diet Mediterranean yang tinggi serat tumbuhan mengurangkan risiko ini dan menunjukkan hasil yang lebih baik dalam merawat penyakit ini.

Bahan foto yang digunakan Shutterstock

Anda banyak membaca, dan kami sangat menghargainya!

Tinggalkan e-mel anda untuk sentiasa menerima maklumat dan perkhidmatan penting untuk menjaga kesihatan anda