Jadual diet nombor 1 untuk gastritis dan ulser gastrik

Pada masa ini, ramai yang mengalami gangguan pencernaan. Ini boleh disebabkan oleh banyak sebab, termasuk pelanggaran diet. Dengan banyak penyakit saluran gastrousus, doktor menetapkan jadual pesakit nombor 1. Perlu dibincangkan dengan lebih terperinci mengenai pemakanan yang betul dalam kes ini, pertimbangkan menu untuk hari itu, selama seminggu.

Penerangan mengenai diet, yang ditunjukkan kepadanya

Jadual 1 - diet (menu untuk minggu ini akan diberikan di bawah), yang diperkenalkan untuk pemakanan perubatan oleh doktor M. Pevzner. Ia diciptakan khusus untuk menormalkan proses pencernaan bagi pesakit yang menderita penyakit saluran gastrousus..

Semua orang tahu bahawa dengan penyakit seperti itu sukar bagi tubuh untuk mencerna makanan biasa, masalah seperti loya, pedih ulu hati, cirit-birit, sakit perut, dan lain-lain bermula. Oleh itu, pesakit harus menolak beberapa produk.

Diet ini merupakan bahagian penting (dan kadang-kadang utama) dalam rawatan penyakit saluran pencernaan. Dengan syarat ia diperhatikan dengan teliti, kesejahteraan pesakit bertambah baik, dan jika dilanggar (sengaja atau tidak sengaja), kemerosotan tajam akan terjadi. Oleh itu, disarankan untuk mematuhi diet dengan ketat, mengelakkan penggunaan makanan terlarang.

Untuk penyakit apa yang disarankan diet ini:

  • Gastritis dalam bentuk akut dan kronik;
  • Ulser peptik perut dan duodenum;
  • Luka bakar esofagus;
  • Keadaan selepas pembedahan pada perut;
  • Gastroduodenitis.

Diet ini mempunyai kesan lembut pada organ pencernaan, mempercepat proses penyembuhan mukosa.

Prinsip umum

Diet (jadual No. 1) berfungsi untuk menormalkan proses pencernaan dan menghilangkan keradangan saluran pencernaan (lihat menu selama seminggu untuk memastikan ini).

Prinsip asas diet ini:

  1. Pengecualian dari diet kaldu, perasa, makanan pedas dan hidangan mukosa gastrik yang lain.
  2. Hadkan makanan yang sukar dicerna.
  3. Pengecualiannya adalah makanan goreng, semua hidangan hanya direbus, disapu dengan teliti. Memanggang dibenarkan, tetapi tidak sampai pecah. Apabila anda berasa lebih baik, daging dan ikan disajikan dalam bentuk rebus.
  4. Makanan tidak boleh terlalu panas dan sejuk, untuk mengelakkan kerengsaan pada mukosa gastrik.
  5. Sekatan garam.
  6. Kekerapan pengambilan makanan - 5 atau 6 kali sehari. Untuk beberapa waktu sebelum tidur, perlu minum susu atau krim, ini membantu mengurangkan keasidan jus gastrik dan menenangkan selaput lendir.
  7. Kandungan kalori dalam diet harus mencapai 3000 kcal.
Peraturan apa yang harus dipatuhi pada jadual diet nombor 1 yang ditunjukkan dalam gambar.

Jumlah protein mestilah hingga 100 g sehari, karbohidrat - 400 g, lemak - 100 g.

Varieti

Terdapat 3 jenis diet ini yang digunakan pada masa berlainan penyakit..

Jadual 1 (diet, menu untuk minggu yang banyak diminati) mempunyai 3 bahagian:

  1. Diet 1A. Yang paling hemat, ia digunakan pada tahap gastritis akut (serta dalam bentuknya yang memburuk), ulser gastrik dan duodenum, gastroduodenitis. Ia diresepkan tidak lebih dari 7 hari kerana menu mempunyai sekatan dalam banyak bahan berguna. Pada gastritis akut, jadual 1A harus diresepkan selama 2 atau 3 hari, dengan pemburukan gastritis dalam bentuk kronik - selama 4-6 hari, dengan ulser gastrik dan 12 ulser duodenum - selama seminggu. Keunikannya adalah bahawa semua makanan diberikan dalam bentuk parut dan separa cair, kerana dalam tempoh ini pesakit berada di tempat tidur. Diet ini menyembuhkan mukosa gastrik dengan baik, kerana pengecualian makanan yang trauma dan kurang dicerna. Sekiranya pesakit telah menjalani kolesistektomi, dia hanya boleh makan sup lendir, kuning telur dalam kes ini dikecualikan. Diet 1A rendah kalori kerana pembatasan karbohidrat. Jumlah makanan untuk 1 hidangan mestilah sedikit. Harus ada cukup protein dalam makanan, kerana inilah yang menyumbang kepada penyembuhan cepat mukosa gastrik. Penekanan besar diberikan pada susu, kerana ia dapat mengurangkan keasidan jus gastrik. Ia boleh diminum hingga 4 gelas sehari, dengan toleransi yang baik. Lemak disajikan terutamanya dalam bentuk mentega. Pada waktu malam, anda mesti minum susu suam. Selepas ini, peralihan ke diet 1B.
  2. Diet 1B. Ini digunakan untuk menenangkan proses akut, makanan disajikan dalam bentuk haluskan, kerana pesakit berada dalam mode setengah tidur. Jumlah protein dan lemak meningkat berbanding diet 1A. Protein memasuki badan terutamanya dalam bentuk hidangan susu dan tenusu (sup, bijirin, jeli). Dagingnya mesti ada di menu, tetapi hanya sekali sehari dalam bentuk soufflé, potongan daging wap, roti. Ini kerana protein susu lebih mudah dicerna daripada protein daging. Isi padu cecair yang dimakan dianjurkan untuk dinaikkan menjadi dua liter. Rejim suhu hidangan panas mestilah sekitar 60 darjah, suhu sejuk - tidak kurang dari 15 darjah. Tidak seperti diet 1A, anda boleh makan sayur-sayuran (kentang, wortel, bit) dalam bentuk rebus dan tumbuk. Telur hanya boleh dimakan dalam keadaan rebus lembut. Jumlah garam tidak boleh lebih dari 8 g. Makanan 6 kali sehari, sejumlah kecil makanan pada satu masa. Pada waktu malam, segelas susu suam juga disyorkan. Jadual ini biasanya diberi purata 2 minggu. Kemudian jadual 1 diberikan.
  3. Diet 1. Ini adalah makanan yang cukup hemat. Ia digunakan semasa gastritis akut, dengan pemburukan gastritis kronik, ulser gastrik dan 12 ulser duodenum semasa pemulihan. Tempoh penggunaan diet ini adalah dari dua bulan hingga enam bulan. Pelbagai sayur diperkenalkan (labu, zucchini, kembang kol). Produk yang menjengkelkan pada mukosa masih dikecualikan. Makanan tidak lagi perlu disapu; anda boleh memasak daging dan ikan dengan sekeping dalam bentuk rebus. Kunyah makanan secukupnya. Pelbagai pencuci mulut diperkenalkan dalam bentuk marshmallow, pastille, jeli, dll. Anda boleh makan buah-buahan yang berbeza dalam bentuk mentah (kecuali beberapa). Makanan 5 kali sehari, sebelum tidur, disyorkan untuk minum krim atau susu. Keju ringan, kaviar ikan, ham bebas lemak, sosej doktor, dan ikan jeli diperkenalkan. Keju kotej boleh dimakan dalam bentuk apa saja: segar, dalam bentuk ladu, kaserol, souffle, puding, lempeng keju kotej kukus. Tomato manis, kacang polong dan dill diperkenalkan. Minyak disyorkan bukan sahaja mentega, tetapi juga sayur-sayuran. Hidangan hanya direbus, dibakar tanpa kerak dan dikukus. Makanan goreng tidak termasuk. Dari minuman, kopi lemah dengan susu, kaldu berdasarkan pinggul mawar, dan jus buah ditambahkan. Produk susu masam diperkenalkan: kefir, yogurt. Dari daging ditambahkan: ayam belanda, arnab, ayam. Beri segar juga diperkenalkan: strawberi dan raspberi. Anda boleh makan kek keju manis dan krim masam. Di lauk dibenarkan: pasta, semolina, bijirin soba, nasi. Roti disarankan agar sedikit basi atau dikeringkan dalam bentuk keropok. Anda boleh makan biskut, biskut, seminggu sekali pai diisi dengan daging, jem, ikan, epal.

Terdapat juga subspesies: jadual pembedahan 1A dan 1B. Mereka diresepkan dalam tempoh selepas operasi, serta setelah 2 hari berpuasa. Diet ini merangkumi kaldu daging yang lemah, sup bijirin tumbuk, soufflé dari daging atau ikan.

Kelebihan dan kekurangan

Jadual 1 digunakan hanya untuk tujuan perubatan untuk penyakit tertentu saluran pencernaan. Sudah tentu, seperti diet apa pun, ia mempunyai kelebihan dan kekurangan..

Kelebihan diet ini:

  • pengecualian produk yang menyebabkan kerengsaan mukosa dan meningkatkan keasidan perut;
  • penyembuhan mukosa melalui pemeliharaan makanan protein;
  • diet lengkap.

Kekurangan diet:

  • memerlukan masa untuk menyediakan hidangan khas;
  • pematuhan bermasalah dalam perjalanan;
  • makanan yang monoton.

Sekiranya seseorang tidak pernah menggunakan diet terapi, maka akan sukar bagi dia untuk segera membina semula dan terbiasa memenuhi semua keperluannya. Walau bagaimanapun, rasa dan manfaat diet ini hanya mungkin dilakukan dengan pelaksanaan semua syaratnya sepenuhnya. Sekiranya dilanggar, gejala penyakit mungkin akan kembali.

Kontraindikasi

Walaupun diet ini bermanfaat, ia tetap mempunyai kontraindikasi.

Siapa yang tidak boleh menggunakan jadual nombor 1:

  • orang yang mempunyai intoleransi susu;
  • selepas pembedahan pada saluran pencernaan pada hari pertama selepas pembedahan (memerlukan kelaparan);
  • pesakit dengan pankreatitis akut (puasa disarankan pada hari pertama penyakit).

Tidak ada kontraindikasi lain untuk diet ini..

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Penyakit sistem pencernaan seperti: ulser gastrik, gastritis berlaku kerana kekurangan zat makanan, tabiat buruk, dan juga tekanan. Oleh itu, tugas utama diet ini adalah untuk menetapkan pemakanan yang optimum, memilih makanan yang sihat. Produk yang dibenarkan tidak mencederakan mukosa gastrik, tidak meningkatkan jus gastrik, tetapi menyumbang kepada penyembuhan mukosa.

Makanan kaya serat, serta makanan berlemak yang sukar dicerna, daging asap, makanan dalam tin, kaldu daging yang kuat, serta sup kubis, okroshka, borscht, tidak termasuk. Sayuran yang diperam, acar, asin dilarang, seperti mereka meningkatkan keasidan dan merengsakan membran mukus.

Jangan makan produk tenusu dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi. Dan, tentu saja, alkohol dan merokok harus dibuang. Ini adalah prasyarat.

Apa yang boleh saya makanApa yang tidak boleh dimakan
Sayuran (kentang, bit, wortel, kembang kol, labu)Dari sayur-sayuran - kekacang, kubis segar dan acar, rutabaga, bawang dan hijau, timun, lobak, lobak, tomato dalam tin, kacang merah, bayam, salad, lobak
Buah boleh dimakan segar, tetapi anda boleh memanggangnya (epal, pisang, pic, aprikot, nektarin, semangka, tembikai).Sebiji cendawan.
Beri (raspberi, strawberi).Kek ais krim.
Produk roti (roti basi, keropok tanpa gula dari roti putih).Dari bijirin - barli, jagung, millet, barli mutiara.
Groats (soba, beras, oat, semolina).Dari daging - daging babi, ham berlemak.
Gula-gula (jem, jeli, marshmallow, gula-gula, meringue, biskut, madu, gula).Dari sosej - sosis lemak, sosej salai, sosej, sosej.
Produk tenusu (susu, krim, krim masam, kefir, yogurt, keju kotej, keju ringan).Dari ayam - itik, angsa, ayam salai.
Daging (daging lembu, arnab, ayam belanda, ayam, daging sapi, hati sapi, lidah daging lembu).Dari perasa - mayonis, saus tomat, mustard, halia, lada hitam, lada cili.
Telur ayam paling sedap dimakan rebus lembut atau dibuat telur dadar.Dari ikan - ikan dalam tin, ikan salai, ikan kering.
Ikan dan roe ikan.Lemak memasak, lemak haiwan.
Minyak (mentega, cair, sayur).Kvass.
Minuman (teh dengan susu, kopi dengan susu, air mineral tanpa gas).Roti hitam.
Jus (lobak merah, labu, aprikot).Anggur.

Menu contoh untuk hari itu (bentuk tanah)

Jadual 1A dan jadual 1B bermaksud makanan cincang, sebagai pesakit pada masa ini berada dalam mod tidur dan separa katil. Anda boleh menyebarkan daging melalui penggiling daging dan memasak potongan dan zrazy untuk pasangan, atau anda boleh membuat souffle dari daging yang sudah dimasak. Bubur juga perlu direbus cair, dioleskan dengan susu.

Menu contoh untuk satu hari:

MakanApa nak makan
Sarapan pagiBubur semolina dalam susu.

Teh dengan susu dan gula.

Makan tengah hariEpal bakar.
Makan malamSup sayur cincang dengan tepung beras. Potongan kukus dengan bubur soba tumbuk.

Kompot buah kering.

Teh tinggiSouffle curd.
Makan malamLadu ikan.

Bubur nasi tumbuk.

Teh dengan susu.

Makan malam lewatSegelas susu.

Menu boleh diubah mengikut selera anda, yang utama adalah mematuhi prinsip asas.

Menu untuk hari itu (produk tanpa pengisar)

Apabila beralih ke diet yang kurang hemat (beberapa minggu setelah penyakit ini meningkat), anda tidak boleh mengisar makanan, tetapi cubalah mengunyahnya dengan teliti.

Contoh menu untuk hari ini di jadual 1:

MakanApa nak makan
Sarapan pagiOatmeal.

Kopi lemah dengan susu.

Makan tengah hariKek keju bakar.

Peach.

Makan malamSup Sayur dengan Bakso.

Potongan Ayam Kukus.

Kentang lenyek. Kompot.

Teh tinggiKissel Susu.

Biskut.

Makan malamIkan bakar dengan bubur nasi.

Teh dengan susu.

Makan malam lewatKefir atau yogurt.

Anda harus mencuba makan setiap hari pada masa yang sama, ini menyumbang kepada pengeluaran jus gastrik yang normal. Porsi mestilah kecil agar tidak membebani saluran pencernaan.

Menu untuk minggu ini

Jadual 1 - diet (menu selama seminggu akan ditawarkan pada tahap pemulihan), yang tidak bertolak ansur dengan retret sukarela. Pada penyimpangan sedikit pun dari peraturan, rasa sakit dan gangguan saluran pencernaan segera kembali. Oleh itu, disarankan untuk mematuhi semua cadangan dengan tegas.

MakanIsninSelasaHari RabuKhamisJumaatSabtuAhad
Sarapan pagiOatmeal, telur rebus lembut, teh dengan susuBubur soba, dadih manis, tehBubur nasi dengan susu, omelet, kopi dengan susuKastor curd, telur rebus, marshmallow, kopiBubur semolina, keju kotej dengan susu, tehBubur Hercules, telur dadar protein, kopi dengan susuLempeng keju, telur rebus, teh dengan susu
Makan tengah hariSouffle curdEpal SosJeli susu, biskutKeju kotej dengan krim masamDadih manisEpal bakarJus labu, biskut
Makan malamSup nasi dengan sayur-sayuran, potongan kukus, kentang tumbuk, kompotSup sayur dengan semolina,

Roti daging, kissel

Sup mi susu, ayam rebus,

Sayuran kukus, kompot

Sup Squash,

Pasta, daging lembu, jeli

Sup oat dengan sayur-sayuran, daging lembu rebus, zucchini kukus, kompotSup sayur-sayuran,

Sosej doktor, bubur Soba, jeli

Sup susu, bebola kukus, kentang rebus, kompot
Teh tinggiTembikaiJus lobak merahTelur rebus lembutRosehip (rebusan), biskutNectar pic,

biskut

Jus labu, biskutTelur dadar
Makan malamAyam rebus, bubur nasiLadu ikan,

direbus

Ham, lobak merahIkan rebus, sayur sayurPotongan wap,

Padi nasi

Ikan bakar, zucchini pureeZrazy, pasta

Pada waktu malam setiap hari - segelas susu, kefir atau krim. Jumlah roti - 150 g sehari, anda boleh menggantinya dengan keropok.

Resipi kursus pertama

Di bawah ini akan ditunjukkan kaedah membuat sup.

Sup sayur dengan semolina

  1. Kupas kentang (3 biji), potong kiub, celupkan ke dalam air sejuk, bakar.
  2. Kupas wortel (1 pc.), Potong dadu, masukkan ke dalam kuali.
  3. Kisar kembang kol (100 g), tambahkan ke sup.
  4. Kupas zucchini (100 g), potong kotak, letakkan di dalam kuali.
  5. Biarkan mendidih selama 15 minit, lap sayur dalam pengisar atau tumbuk dengan pulpa.
  6. Masukkan api, masukkan 50 g semolina, kacau.
  7. Masukkan campuran garam dan susu-telur (1 telur dalam setengah gelas susu).
  8. Cegah, biarkan mendidih, matikan.

Sup puri zucchini

  1. Zucchini (kecil -2 pcs, besar - 1) potong, pra-dibersihkan, tuangkan air, masukkan api.
  2. Masak selama 10 minit, uli dengan pulpa, tambah satu sudu tepung, garam.
  3. Tuang susu (segelas), biarkan mendidih, masukkan mentega secukup rasa.

Resipi kursus kedua

Sebelum memasak bebola daging dan gulung, masukkan daging melalui penggiling daging.

Potongan kukus

  1. Daging sapi giling (200 g) dicampur dengan telur.
  2. Potongan buta, garam.
  3. Masukkan colander ke dalam tab mandi air (anda boleh menggunakan double boiler).
  4. Masak selama 20 minit.

Daging Daging

  1. Buat telur dadar protein.
  2. Sebarkan daging lembu di atas tuala basah setebal 2 cm.
  3. Keluar telur dadar.
  4. Balut telur dadar dengan lembut dengan tuala.
  5. Masukkan colander ke dalam tab mandi air (atau dalam dandang berganda) selama setengah jam.

Sebagai lauk, kentang tumbuk, sayur kukus, bijirin, pasta digunakan.

Pencuci mulut

Makanan penutup boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau snek petang..

Curd souffle dengan madu

  1. 200 g skim curd dicampur dengan 100 g susu.
  2. Masukkan 1 sudu kecil. gula, gaul hingga sebati.
  3. Masukkan kuning telur dan 50 g semolina, campurkan.
  4. Memperkenalkan putih telur yang disebat.
  5. Masukkan ke dalam pinggan minyak.
  6. Mengukus.

Meringues

  1. Pukul 4 putih telur.
  2. Masukkan serbuk gula dengan teliti.
  3. Letakkan campuran protein pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen menggunakan sudu.
  4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu yang sangat rendah (kira-kira 100 darjah) selama satu jam.

Anda juga boleh menyediakan banyak resipi pencuci mulut yang lain..

Ciri-ciri diet untuk gastritis

Berkat penggunaan diet No. 1, peningkatan keadaan gastritis akut dan kronik dicapai dengan cepat kerana penurunan keradangan pada mukosa gastrik. Makanan parut harus dimakan selama 5-7 hari pertama, maka anda hanya boleh mengambil daging kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan dengan baik.

Diet 1 untuk gastritis disyorkan untuk mengikuti masa yang cukup lama - kira-kira enam bulan. Dalam kes ini, gula-gula mesti dibatasi, seperti: madu, gula-gula, jem, kerana mereka menyebabkan kerengsaan mukosa dan keasidan.

Ciri-ciri diet untuk gastroduodenitis

Dengan penyakit ini, jadual nombor 1 harus digunakan untuk waktu yang lama, mungkin beberapa tahun. Elakkan makanan yang menjengkelkan seperti tomato, timun, sosej, dan ham. Makanan mestilah pecahan dan kerap. Sekiranya keasidan perut dikurangkan, disarankan untuk memasukkan kaldu, beri dan buah-buahan tanpa lemak dalam makanan.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis

Sekiranya gastritis disertai dengan keradangan pankreas, maka jadual nombor 1 mesti digabungkan dengan cadangan jadual nombor 5. Sekiranya dengan jadual 1 disyorkan untuk minum susu lebih kerap, maka dengan pankreatitis dilarang meminumnya dalam bentuk tulen. Tetapi anda boleh menambahkannya dengan bijirin, sup, dan juga menggantinya dengan kefir.

Juga, dengan pankreatitis, tidak digalakkan menggunakan mentega, anda perlu memasak makanan tanpanya pada hari-hari pertama.

Ciri-ciri diet untuk ulser perut

Sekiranya terdapat operasi, maka lapar dianjurkan selama dua hari, kemudian jadual 1A (pinggan, parut dan cair), kemudian 1B (hidangan separa cair). Dan hanya selepas itu anda dapat menjalani diet 1. Dengan kesihatan yang baik, diet dapat dikurangkan menjadi 2 bulan.

Ciri-ciri diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak juga menderita penyakit saluran pencernaan, jadi mereka disarankan dalam kes seperti itu, jadual nombor 1. Adalah sukar untuk memaksa anak-anak makan pada masa yang sama, tetapi mereka mesti terbiasa dengannya. Mereka juga merasa tidak senang memakan makanan yang sihat, daripada makanan yang biasanya disukai oleh kanak-kanak. Tetapi ada baiknya berbual dengan mereka juga..

Bergantung pada usia kanak-kanak dan keparahan prosesnya, diet dibuat. Lebih baik jika doktor yang merawat mengambilnya. Makanan mesti disediakan baru, dalam kes yang teruk, anda boleh memasak selama 2 hari dan memanaskan badan. Anda boleh menggunakan diet zigzag - apabila keadaan bertambah baik, berehat, dan kemudian kembali ke diet ketat.

Ciri-ciri semasa kehamilan

Ibu mengandung perlu mendapat nutrien yang mencukupi, jadi perlu memilih diet sedemikian rupa sehingga terdapat cukup protein, karbohidrat dan lemak. Makanan juga mesti tinggi kalori.

Ulasan pakar pemakanan

Sebilangan besar pakar diet menyetujui diet ini untuk penyakit saluran pencernaan.

Berikut adalah beberapa ulasan dari doktor:

  1. Diet nombor 1 berkesan untuk gastritis, gastroduodenitis, ulser perut. Dengan pemerhatian yang tepat, keadaan pesakit bertambah baik, membran mukus cepat sembuh, keasidan menormalkan. Regresi cepat proses keradangan dapat dilihat.
  2. Ada yang percaya bahawa jadual nombor 1 menunjukkan penolakan garam sepenuhnya, tetapi ini salah. Cukup untuk mengehadkan jumlahnya hingga 5 g sehari. Tetapi jumlah cecair yang dimakan harus ditingkatkan, konsep ini tidak termasuk teh, kopi, buah rebus, dll..

Berdasarkan tinjauan doktor dan pesakit yang disembuhkan, diet ini sangat berguna. Satu-satunya perkara yang merumitkan penggunaan jadual No. 1 adalah refleksi berterusan mengenai cara membuat menu selama sehari, seminggu, dll. Tetapi menjimatkan dan membantu menurunkan berat badan..

Pilihan diet klasik dan pembedahan 1, garis panduan dan menu diet

Diet 1 adalah sistem pemakanan khas yang digunakan untuk gastritis akut dan kronik, penyakit saluran pencernaan, patologi ulseratif, dan juga dalam tempoh selepas operasi. Jadual rawatan mendorong pencernaan makanan yang lebih baik, melegakan ketidakselesaan, mencegah berlakunya komplikasi. Diet melibatkan beralih ke menu cair, tumbuk dan bubuk, sepenuhnya menghilangkan makanan pejal dari diet.

Komposisi kimia diet No. 1

Diet jadual pertama diselaraskan oleh kehadiran nutrien, protein, lemak, karbohidrat. Ini menyiratkan perkara berikut:

  • lemak - 100 g (30% - sayur-sayuran, 70% - haiwan dibenarkan);
  • garam - sehingga 12 g;
  • karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g;
  • protein - 100 g (40% - sayur-sayuran, 60% - haiwan);
  • air - tidak kurang daripada 1.8-2 l.

Diet menunjukkan 6 kali sehari.

Kadar harian jadual rawatan diet No. 1 ialah 3100 kcal.

Pengubahsuaian diet No. 1

Jadual diet 1 menunjukkan diet 1a, 1b, 1:

  1. Jadual 1a - di sini perlindungan selaput lendir organ pencernaan sudah terpasang, yang membantu mengencangkan ulser, hakisan dengan cepat. Pemakanan diresepkan pada hari-hari pertama (minggu) dengan peningkatan gastritis akut, bisul. Anda perlu makan setiap 3 jam, misalnya bubur susu, sup, telur dadar, jeli berry.
  2. Jadual 1b - selepas 7 hari diet lain disyorkan. Ia diperlukan semasa pengampunan ulser. Ini, sebagai tambahan kepada jadual 1a, termasuk roti kering, kentang tumbuk sayur, bakso ikan atau daging diet (arnab, nutria). Makanan diambil tumbuk.
  3. Jadual 1 - dibenarkan sekiranya tiada patologi ulseratif. Diet ini menunjukkan makanan yang tidak diseduh..

Pengenalan produk baru pada masa rawatan dan pemulihan penyakit harus dipersetujui dengan doktor.

Patologi apa yang berlaku jadual 1?

Pakar menetapkan jadual rawatan No. 1 dengan patologi yang ada yang berkaitan dengan saluran gastrousus:

  • ulser perut;
  • patologi esofagus;
  • sindrom iritasi usus, yang ditunjukkan oleh sembelit;
  • enteritis pelbagai bentuk;
  • gastritis dalam bentuk apa pun;
  • ulser duodenal pada masa remisi;
  • patologi refluks gastroesophageal;
  • hernia diafragma;
  • selepas operasi;
  • sindrom lambakan;
  • onkologi saluran pencernaan.

Matlamat jadual diet 1 adalah untuk membekalkan tubuh manusia pada masa penyakit dengan semua komponen pemakanan yang diperlukan dan membantu mewujudkan fungsi saluran pencernaan, iaitu, pergerakan, penampilan jus gastrik, dan merangsang penyembuhan mukosa saluran pencernaan.

Prinsip utama menu yang betul

Diet 1 menurut Pevzner - pemakanan, yang memperuntukkan pengurangan tekanan kimia, terma, mekanikal pada saluran gastrik. Terapi rawatan dengan adanya bisul, gastritis diresepkan oleh pakar selepas penyelidikan perubatan.

Prinsip dan keterangan umum:

  • sekatan rangsangan rembesan (pengecualian kaldu) dan membran mukus (penolakan perasa, makanan pedas, sayur-sayuran mentah);
  • rebus, wap, makanan cair dibenarkan, hidangan bakar boleh (tanpa kerak); dengan peningkatan yang ketara dalam keadaan pesakit, diet digosok dan tidak digosok dibenarkan jadual nombor 1 (sebagai haluskan);
  • pengecualian makanan yang sangat mudah dicerna;
  • makanan mengandungi jumlah lemak, protein, karbohidrat yang mencukupi;
  • penggunaan air yang disucikan hingga 2 liter sehari;
  • garam dibenarkan dalam jumlah kecil;
  • anda tidak boleh mengambil makanan panas dan sejuk (yang pertama memberi kesan buruk pada cengkerang, dan yang kedua menghalang fungsi pembentuk asid, menghentikan proses regeneratif), disyorkan hangat;
  • pemakanan pecahan lebih disukai - sehingga 6 kali sehari; penggunaan terakhir - 3 jam sebelum tidur.

Malah cara makanan disajikan, seperti dihiris, mempengaruhi pencernaan perut. Skmat besar sering menimbulkan kerengsaan mekanikal membran. Dalam hal ini, menu makanan yang hemat 1, menu mesti dipilih dengan teliti, memasak makanan, menguli, mengisar.

Diet nombor 1 untuk penyakit tertentu

Berikut adalah ciri pemakanan untuk patologi tertentu.

Ulser duodenum, perut

Jadual No. 1 akan diperlukan untuk memburukkan lagi ulser. Keperluan untuk menggunakan diet 1a, 1b muncul dengan peningkatan penyakit yang tajam pada hari-hari awal. Kemudian, makanan rebus, bukan tumbuk dibenarkan. Perlu makan dengan ulser duodenum, saluran gastrointestinal sekurang-kurangnya 6 kali sehari, buang masin, hidangan pedas, pemeliharaan.

Pada masa reda, gejala dan normalisasi keadaan umum orang itu menyertai jadual umum. Ia juga memerlukan pemakanan yang kerap dan jumlah protein yang mencukupi dalam makanan, yang mengurangkan aktiviti sel-sel kelenjar, menyebabkan penurunan prestasi jus gastrointestinal. Dan penggunaan tepung kedelai sebelum makan sekitar 5-6 minggu melemahkan pengeluaran pepsin, memulihkan peristalsis.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dalam bentuk akut dan pemburukan gastritis, pemakanan membantu melegakan keradangan, yang dicapai dengan menggosok dan mencerna makanan dengan cepat. Jadual 1a (hingga seminggu), 1b (hingga 14 hari) dan 1 akan memberikan pengampunan berterusan. Beberapa hari pertama makanan perlu disapu, maka cukup makan daging sapi, arnab, ayam, hanya mengunyah dengan teliti.

Diet adalah jadual pertama, menu hemat diperhatikan hingga 3 bulan, setelah itu mereka beralih ke pemakanan umum, bagaimanapun, dengan sekatan perasa, perap, makanan pedas. Kurangkan penggunaan gula-gula..

Jadual Diet 1: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Untuk melukis menu sepanjang minggu atau 1 hari, anda perlu memahami apa yang dibenarkan untuk dimakan dan apa yang tidak seharusnya.

Produk yang dibenarkanProduk Tidak Sah
Rebus, telur dadar kukus, telurProduk tenusu masam dan berlemak
Produk susu masam dengan peratusan lemak terendahDaging berlemak: daging babi, itik
Daging tanpa lemak: arnab, domba, sapiSayur-sayuran: lobak, brokoli, timun, sorrel
Isi Ulang: semolina, soba, oatmealSoda, kopi
Hijau: dill, basil, pasliTelur goreng
Jeli beri buatan sendiri, kompotHijau: bayam, sorrel
Kaldu Rosehip, teh lemahKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jemIkan masin dan berminyak
Buah rebus, panggang, buah-buahan (anggur, epal, pic)Buah kering, pisang, raspberi
Sayur-sayuran: wortel, kentangBijirin: jagung, barli mutiara, barli, kekacang
Roti putih, bihun, pengeringan, biskut biskutProduk tepung, roti rai, pasta gandum
Ikan rendah lemak (kupas kulitnya): hake, pollock, codAis krim coklat
Mentega, jagung, minyak bunga matahariMayonis, saus tomat, sos
Sosej tenusu doktoral yang berkualiti tinggiSup: daging kaya, borscht, kaldu dari cendawan
Sup: tenusu, mi, sup krimProduk salai, sosej dengan kandungan lemak

Jadual nombor 1: menu diet, senarai makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan, dibuat dengan mengambil kira kesannya pada mukosa gastrointestinal.

Menu untuk hari itu (dicincang)

Jadual pertama diet, apa yang mungkin, variasi yang dibenarkan:

  • 1 sarapan: aspik dari lidah, disapu dengan teliti, telur, teh;
  • 2 sarapan pagi: epal bakar hijau ditaburkan dengan gula;
  • makan tengah hari: sup oat susu cair; bebola daging, sayur sayur;
  • snek petang: kaldu rosehip, keropok putih;
  • makan malam: ikan di dalam ketuhar, sayur parut, teh dengan susu;
  • 1-2 jam sebelum tidur - segelas susu.

Penting! Diet No. 1 ditetapkan oleh doktor setelah menjalani pemeriksaan penuh.

Menu harian (bukan menu cincang)

Jadual diet 1 yang boleh anda makan sepanjang hari:

  • 1 sarapan: telur, soba rebus, teh;
  • 2 sarapan: roti bakar, jeli; keju kotej, dimasak segar tanpa masam;
  • makan tengah hari: zucchini rebus, sup kentang, daging sapi panggang, nutria, ayam belanda; dibasuh dengan mousse;
  • makanan ringan petang: dedak gandum dengan penambahan gula, keropok putih;
  • makan malam: ikan diet panggang atau rebus dengan sos atau soba dengan keju kotej; puri buah dan sayur; teh dengan susu;
  • 2 jam sebelum tidur - 1 gelas krim atau susu.

Hanya dengan makan makanan yang betul dan mematuhi diet anda akan mendapat penawar.

Contoh jadual 1 untuk sepanjang minggu (jadual No. 2)

Jadual diet 1a: apa yang mungkin, apa yang tidak, jadual menunjukkan pelbagai pilihan yang boleh anda gunakan:

Hari dalam semingguSarapan pagi 1Sarapan pagi 2Makan malamTeh tinggiMakan malam
IsninOmelet kukus yang terbuat dari protein, bubur oatmeal tumbuk, bukan teh yang diseduh dengan ketatCarrot agar, segelas susu tidak sejukSup sayur dibuat dalam mentega, potongan ayam, kaldu rosehipPure dari buah-buahan yang berbeza; aprikot, dicairkan dengan air rebus, jusCasserole ikan sayur, kentang tumbuk

SelasaSouffle curd, marshmallowBiskut, koko dengan susuMakanan Tambahan BrokoliJeli buah, susu rebusLobak tumbuk, labu, stik ikan, teh hitam
Hari RabuSup mi susu, jeli oatOmelet kukusSup kentang dengan ayam belanda, roti kering, kopi dengan susuYogurt, buah puri, jerami manisLadu, malas, dibasahi krim masam, teh dengan penambahan susu
KhamisOatmeal kental dengan prun dan madu, keju kotej dengan epal, tehMannik, jus yang baru diperahCasserole dengan daging, labu bakar, segelas yogurtEpal bakar, segelas susuIkan jeli, dibuat pada sup sayur, puding curd
JumaatKeju kotej dan pencuci mulut beri; telur rebus lembut, tehEpal, susu dengan cookies dedakSup mi, bebola ayam, kompot epalBeri tumbuk, biskut biskutMakarel bakar, segelas susu
SabtuBubur oatmeal, minuman chicoryKeju kotej dengan krimLadu Turki, sup labu, kaldu rosehipMelon puree, lobak merah dan salad kejuUbi kentang, ikan dengan sos
AhadBihun rebus dengan keju parut, susuTeh hitam dan jeli beriSup sayur, bebola daging sapi, jus lobak merahBuah, Kuki, Jeli StrawberryGulung epal dan lobak merah

Ini adalah jadual diet 1: menu selama seminggu, apa yang boleh anda makan, dan apa yang lebih baik untuk dibatasi, ia tidak termasuk produk pepejal dan menjengkelkan saluran pencernaan.

Jadual 1: menu diet mingguan (klasik)

Bagi pesakit dengan gastritis dengan keasidan tinggi atau rendah, gunakan makanan diet versi klasik:

Jadual 1 diet: menu selama seminggu dengan resipi, cara memasak?

Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet No. 1 dengan menu yang sesuai untuk pesakit.

Sup bit

  • bit - 2 biji.;
  • kentang - 3 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • dill, garam, krim masam;
  • lobak merah - 1-2 pcs.

Kaedah penyediaan: pertama sekali, rebus bit, kupas semua bahan lain dari kulitnya. Parut lobak merah dan potong selebihnya. Masukkan periuk air ke atas gas dan turunkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalamnya. Kemudian bersihkan bit yang telah disejukkan, parut, masukkan ke dalam mangkuk. Pada akhir, tambahkan garam secukup rasa, dill. Masukkan krim masam semasa dimakan.

Ladu ikan

  • fillet ikan tanpa tulang - 500 g;
  • roti - 100 g;
  • garam, krim 0,5 cawan, dill;
  • bawang - 2 biji.;
  • telur - 1 pc.

Kaedah penyediaan: bilas ikan, potong kecil. Kupas bawang, potong menjadi 4 bahagian, masukkan roti ke dalam krim. Kemudian kisar semuanya dalam penggiling daging. Dalam daging cincang masukkan garam, herba cincang, telur, gaul hingga sebati. Tetapkan periuk dengan air di atas api, dan pada masa ini gulung bebola daging cincang. Turunkan knel ke dalam cecair mendidih, kacau perlahan, selama kira-kira 15 minit. Keluarkan bebola dan hidangkan dengan krim masam.

Kalkun zucchini

  • fillet kalkun - 500 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc.;
  • bawang - 2 biji.;
  • minyak sayuran;
  • hijau, garam, krim masam.

Kaedah penyediaan: basuh daging dengan baik, kisar menjadi kepingan. Kupas zucchini, potong, wortel dengan bawang boleh direbus dalam kuali, tambah sedikit air. Masukkan garam ke dalam krim masam, kemudian tuangkan sayur di atasnya, kacau. Sambung dengan ayam belanda, hantar semuanya ke lengan baju, letakkan di atas loyang, letakkan di dalam ketuhar selama 60 minit. Taburkan hidangan yang telah disediakan dengan dill.

Ciri-ciri Pemakanan untuk Kanak-kanak

Selalunya, doktor menetapkan jadual diet 1: menu untuk setiap hari dengan penyakit perut untuk kanak-kanak. Senarai cadangan dan larangan mengenai pemakanan yang sihat untuk bayi adalah sama seperti pada pesakit dewasa, tetapi biasanya kanak-kanak disarankan untuk mematuhi variasi pemakanan yang digosok. Apabila kanak-kanak tidak boleh bertolak ansur dengan sebarang bahan atau menyebabkan alahan, mereka akan dikeluarkan dari diet.

Apabila diet pembedahan nombor 1 ditetapkan?

Selepas tindakan pembedahan pada organ pencernaan, diet No. 1 digunakan dengan sangat berhati-hati dan betul. Dilarang memakan produk yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.

Diet nombor satu: menu melibatkan beralih ke hidangan cair, tanpa penggunaan produk padat yang mencederakan tubuh. Kaedah ini membantu mencegah kembung dan rasa sakit, membantu mendapatkan semua yang diperlukan tanpa mendapatkan kalori.

Semasa menetapkan jadual diet No. 1 menurut Pevzner setelah melakukan operasi, pilihan pemakanan pembedahan 1a digunakan; 1b. Ciri menu 1a:

  • digunakan 2-3 hari selepas manipulasi pembedahan;
  • nilai tenaga - tidak lebih daripada 1600 kcal;
  • anggapan garam - sehingga 5 g sehari;
  • makanan kecil - 350 g setiap hidangan;
  • penggunaan unsur surih tambahan, vitamin;
  • nutrien yang mudah dicerna diperlukan;
  • suhu makanan - tidak lebih daripada 45 ° С.

Selepas itu, orang tersebut beralih ke diet No. 1b sehubungan dengan pemulihan organ. Makanan disajikan sebagai kentang tumbuk atau tumbuk, t ° dibenarkan hingga 50 ° C. Meningkatkan pemakanan - 2500 kcal.

Diet: kos

Jadual diet 1: menu harian, resipi terdiri daripada produk yang mudah dan berpatutan. Sumber pemakanan yang betul adalah bijirin, sayur-sayuran, daging. Berdasarkan diet, pesakit dapat mengambil hingga satu paun daging lembu, 1 kg ayam, 1,5 kg ikan tanpa lemak, 1,5 kg sayur-sayuran, bijirin dan hingga 1 kg keju kotej setiap minggu. Harga menu 7 hari ialah 1600 rubel.

Penyakit gastrointestinal lebih baik dicegah daripada diubati untuk masa yang lama. Untuk mengurangkan risiko pembentukan penyakit seperti itu, anda harus makan secara pecahan, mengambil hidangan cair, meminimumkan pengambilan makanan mudah, makanan segera, makanan masin dan goreng. Diet nombor 1 akan membantu mengelakkan perkembangan patologi dan mencegah timbulnya rasa sakit, keparahan dan kemungkinan mual, pedih ulu hati, bersendawa, sehingga sering dinyatakan dalam penyakit gastrik.

PENTING! Artikel maklumat! Sebelum digunakan, berjumpa dengan pakar..