Bawang ungu dengan rasa manis, pedas dan sederhana pedas serta jenisnya

Bawang ungu (nama yang betul adalah merah) menempati tempat yang istimewa di antara varieti bawang, berbeza dengan warna menarik, rasa ringan dan aroma yang tidak biasa. Apa penggunaan bawang ungu, apa kelebihan dan kekurangannya, terutama penanaman dan perawatan? Kami akan membincangkan perkara ini secara terperinci..

Penerangan

Bawang ungu adalah ramuan abadi. Semua bahagiannya, kecuali akar dan sekam, boleh dimakan. Ia tidak mempunyai perbezaan luaran dari tumbuhan lain dari genus, kecuali pewarnaan bahagian bawah tanah yang tidak biasa - mentol.

Bawang seperti itu digunakan terutamanya segar - dalam salad, lauk, dan juga makanan ringan bebas. Tetapi semasa rawatan panas, ia kehilangan warna dan rasa dan memberikan hidangan warna kebiruan yang buruk.

Ciri-ciri mentol, penampilan, rasa

Mentol ungu mempunyai ukuran sederhana (50-100 g) atau besar (lebih dari 100 g) dan terdiri daripada sisik lezat putih-lilac dengan struktur renyah yang menyenangkan. Membran lapisan tunggal di antara sisik berwarna merah-ungu. Warna sekam berwarna merah, burgundy, ungu, biru dan hampir hitam.

Rasa bawang salad bergantung pada ragamnya, sementara ada varieti manis, separa tajam dan pedas. Namun, walaupun pada varieti akut, daging bawang mempunyai rasa dan aroma yang lebih ringan berbanding bawang kuning.

Asal dan pembangunan

Menurut satu versi, bawang ungu tajam diperkenalkan ke Rusia pada abad ke-19 dari Sepanyol atau Portugal, dari pulau Madeira. Dan hanya kerja jangka panjang penternak Rusia yang membolehkan kita menyingkirkan kepahitan sayur dan memberikannya rasa manis yang menyenangkan.

Menurut versi lain, tanah bawang merah adalah Asia Tengah, dan pekerjaan untuk meningkatkan rasanya dilakukan di Crimea.

Manfaat dan keburukan

Bawang ungu merujuk kepada varieti salad dengan rasa yang menyenangkan dan aroma lembut. Kepekatan vitamin dan mineral penting tertinggi tertumpu pada lapisan bawang paling atas.

Bawang salad mengandungi banyak antioksidan yang membantu meremajakan tubuh dan memulihkan sel tisu, serta anthocyanin, yang menahan keradangan dan menguatkan sistem imun..

Quercetin sebatian vitamin memberikan sifat antitumor dan anti-alergi bawang ungu, dan sistein yang terkandung di dalamnya menghilangkan toksin, menghambat pembentukan plak kolesterol, dan menormalkan gula darah.

Sayur digunakan secara meluas dalam tata rias wajah untuk topeng anti-penuaan dan regenerasi, sebagai ubat untuk keguguran rambut.

Bawang merah membantu menurunkan berat badan dengan membuang toksin, mempercepat metabolisme, memecah lemak, menormalkan pencernaan, dan menghilangkan pembengkakan.

Antara kontraindikasi untuk penggunaannya adalah penyakit gastrousus (gastritis, pankreatitis, kolitis), darah tinggi dan asma.

Komposisi kimia

Pulpa sayur mengandungi:

  • vitamin C, E, P, kumpulan B;
  • glukosa, sukrosa, maltosa, fruktosa, bahan nitrat, karotena, asid nikotinik, minyak pati;
  • Mineral: kalium, magnesium, zink, bromin, kromium, yodium, kalsium, besi, selenium.

Nilai pemakanan: 42 kkal per 100 g produk.

Kandungan BJU:

  • protein - 1.4 g;
  • lemak - 0 g;
  • karbohidrat - 9.1 g.

Kandungan Gula:

  • dalam bawang - 9%;
  • di semenanjung - 7-8%;
  • dalam manis - 6%.

Tempoh pematangan

Tempoh pematangan bawang ungu bergantung pada pelbagai dan keadaan iklim dan adalah:

  • pada jenis pematangan awal - 90-100 hari;
  • pada pertengahan musim - 100-120 hari;
  • dalam pematangan lewat - lebih daripada 120 hari.

Hampir semua jenis bawang ungu yang tajam sudah masak. Varieti manis dan separa tajam - hingga masak sederhana dan lewat.

Produktiviti

Bawang merah dicirikan oleh produktiviti tinggi: 100 biji (kira-kira 0,4 g) setelah masak memberikan lebih dari 11 kg bawang.

Varietas terbaik mencapai petunjuk 7.5 kg per 1 m² kawasan (varieti Red Bombay), hasil purata 1.5-3.5 kg dari 1 m² katil.

Varieti bawang tajam kurang produktif, dan varieti manis menghasilkan hasil tertinggi..

Rintangan penyakit

Varieti ungu tahan terhadap ciri khas penyakit bawang dan perosak..

Pada masa yang sama, kebanyakan varietas memperoleh kestabilan sedemikian semasa rawatan benih primer dan penyediaan tanah yang sesuai.

Varieti bawang ungu

Di antara banyak jenis bawang ungu, yang berikut adalah yang paling biasa:

  1. Aleko di bahagian mempunyai warna biru, matang dalam 10-12 minggu. Sesuai untuk sebarang keadaan iklim, tumbuh di tanah, di rumah hijau atau anak benih.
  2. Alvina adalah bawang merah besar. Disimpan lebih dari enam bulan, ditanam dengan anak benih.
  3. Bola merah (foto di sebelah kanan) mempunyai bentuk bulat dengan warna ungu gelap dan rasa separa tajam. Memasak dalam 12-16 minggu, ditanam dengan kaedah pembenihan (dengan rasa pahit) atau di rumah hijau (lebih manis). Tidak suka naungan dan kelembapan, disimpan sehingga 4 bulan.
  4. Bombay (Bombay Merah) adalah varieti pertengahan musim dengan mentol merah gelap besar (150 g). Ripens dalam 130-140 hari, berbeza dengan produktiviti tinggi, disimpan dengan baik.
  5. Brunswick adalah varieti masak awal dengan sekam ungu cerah dan daging bawang merah jambu yang berair. Diameter mentol bulat rata adalah 6 cm. Ia dibezakan oleh produktiviti tinggi dan kualiti penjagaan yang baik..
  6. Rasa masak dalam 110-115 hari, berbeza dengan buah yang sama saiz, disimpan dalam jangka masa yang lama.
  7. Danilovsky 301 - pembiakan pelbagai warna ungu tepu dengan mentol besar (dari 150 g). Rasanya semenanjung yang manis, tahan terhadap penyakit tertentu, disimpan dengan baik, mudah dibawa..
  8. Campillo F1 adalah kacukan berair dengan struktur halus dan rasa pedas-manis yang ringan. Mempunyai warna ungu yang besar, bahkan mentol, akan matang dalam 4 bulan. Tahan terhadap sejumlah penyakit, disimpan dengan baik.
  9. Carmen ditanam di pelbagai zon iklim, matang dalam 65-90 hari. Ia mempunyai warna merah ungu-gelap yang kaya dengan warna hijau yang baik (hingga 30 cm).
  10. Commissar adalah bawang ungu dengan rasa manis. Disimpan dari 6 bulan.
  11. Red Braunschweig mempunyai sekam ungu dan rasa yang sedikit menyakitkan. Tumbuh dalam 70-100 hari dari biji atau biji, tahan terhadap penyakit.
  12. Orion tumbuh dengan baik di wilayah utara, mempunyai bentuk ungu bulat biasa. Berat kepala - 150-200 g.
  13. Red Baron (foto di sebelah kanan) adalah pelbagai produktif. Ia berbeza dengan warna merah gelap sisik dan ukuran kepala yang kecil (kira-kira 90-110 g). Ia mempunyai rasa halus dan manis yang halus, matang dalam 90-95 hari, ditanam dengan biji atau biji. Ia memberikan warna hijau yang baik (bulu), tahan terhadap fros, mudah menahan pengangkutan.
  14. Semko Merah F1 - hibrida matang awal. Memasak dalam 70-75 hari. Rasanya semenanjung, mentol besar (dari 100 hingga 200 g).
  15. Retro memberikan penuaian 90 hari. Mentol besar, merah, rata, rasa manis.
  16. Black Prince adalah spesies pembiakan yang berbuah, bulat dan berwarna ungu, mempunyai rasa pahit-manis. Ripens dalam 3-3.5 bulan, dengan mudah mengangkut pengangkutan, disimpan untuk waktu yang lama.
  17. Yukont adalah pelbagai semenanjung. Ia tumbuh hanya di kawasan selatan dan jalan tengah, mempunyai kualiti menjaga yang baik.
  18. Yalta mempunyai warna ungu, bentuk rata dan kepala besar (200 g), mempunyai rasa manis. Tempoh pematangan adalah 135-150 hari. Moody, tumbuh hanya di wilayah selatan, memerlukan baja khusus. Kedai sehingga 4 bulan.

Kawasan dan Permintaan Iklim yang Berkembang

Varieti tajam dan separa tajam ditanam hampir di mana-mana. Di wilayah utara dengan musim panas yang pendek dan sejuk, varietas masak awal matang dengan baik, dan jalur tengah lebih sesuai untuk varieti masak matang, walaupun varieti awal juga masak.

Walau bagaimanapun, matahari selatan dan iklim hangat memberikan hasil dan rasa terbaik pada bawang biru..

Kelebihan dan kekurangan

Sebilangan besar jenis bawang ungu mempunyai tujuan salad, yang menentukan kelebihan dan kekurangannya.

Tidak seperti varieti lain

Bawang ungu tidak mempunyai terlalu banyak keistimewaan, tetapi ia menonjol daripada kerabat putih dan kuning.

Busur seperti itu mempunyai:

  1. Penampilan yang menarik. Warna sayur-sayuran merah menghiasi banyak hidangan.
  2. Rasa halus - palet rasa kaya, ketajaman ringan, rasa enak.
  3. Aroma lemah. Mentol merah tidak menyebabkan terkoyak ketika dihiris.
  4. Sifat berguna - kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Kelemahan bawang merah:

  • jangka hayat pendek - terutamanya tidak melebihi 2-4 bulan;
  • cara pendaratan yang tidak selesa;
  • kehilangan sifat berguna semasa rawatan haba;
  • harganya lebih tinggi berbanding bawang kuning.

Ciri penanaman dan penanaman

Bawang merah salad ditanam dengan salah satu daripada tiga cara: anak benih, melalui set bawang atau biji (termasuk melalui penaburan langsung). Dapatkan hasil terbaik di kawasan yang cerah dan berair.

Pemilihan gred

Untuk menentukan pelbagai jenis bawang, mereka mengkaji:

  • ciri mereka;
  • ketepatan keadaan;
  • nuansa pendaratan;
  • kesesuaian keadaan pertumbuhan budaya dengan iklim rantau ini.

Sebaiknya pilih beberapa jenis yang berbeza untuk mengelakkan kegagalan tanaman..

Keperluan tanah

Untuk mendapatkan tanaman bawang ungu yang berkualiti di tanah atau di rumah hijau, anda mesti:

  • sudah di musim luruh, longgar tempat tidur, buat humus atau kompos;
  • gali tanah dua kali pada musim bunga dengan rumput kering dan keluarkan semua akarnya.

Sebaiknya tanam bawang di kebun di mana kubis, timun, kekacang, kentang atau bit tumbuh pada musim lalu. Lobak akan menjadi jiran yang baik untuk bawang - kedua budaya ini menghalau perosak antara satu sama lain (bawang dan wortel).

Tempatnya dipilih dengan baik, air hujan tidak boleh bertakung di antara barisan.

Bawang ungu lebih suka tanah berpasir atau tanah lapis dengan struktur berkarat halus dengan kompos yang masak.

Tanah untuk anak benih disediakan dari humus, tanah sod dan mullein (9: 10: 1) dengan tindak balas neutral.

Persediaan untuk mendarat

Benih ditanam pada akhir Februari - awal Mac dengan cara yang dipilih, dengan mengambil kira faktor berikut:

  1. Bawang yang tumbuh dari biji tahan terhadap penyakit dan serangan perosak, tetapi tumbuh lebih lama dan memberikan tunas kemudian.
  2. Set bawang mudah terserang penyakit, tetapi mulai tumbuh lebih awal dan menanamnya lebih mudah daripada biji.
  3. Anak benih dipilih dengan kawasan penanaman kecil atau dengan keperluan mentol besar.

Air mani

Untuk tumbuh, diperlukan biji segar, yang sebelum disemai:

  • direndam dalam air bersih selama 2-3 jam;
  • beralih ke bahan basah selama 3-4 hari;
  • dibasmi kuman selama 8 jam dalam larutan kalium permanganat yang kuat (1 g per 1 liter air) pada suhu sekitar 40 ° C.

Benih disemai di tanah yang telah disediakan.

Sevka

Banyak tukang kebun menanam bawang merah dalam dua tahun. Pada tahun pertama, biji-bijian itu bercambah dan dibawa ke keadaan set bawang, yang dikeringkan dan disimpan hingga musim bunga. Pada tahun berikutnya, mentol ditanam di tanah di tempat yang tetap dan pada akhir bulan Julai mereka mendapat tanaman.

Anak benih

Pada awal - pertengahan Mac, biji yang dipilih direndam dalam air bersih (dari 2 hingga 8 jam) dengan penambahan perangsang pertumbuhan (natrium humate), dibasmi kuman, ditanam dalam kotak dengan tanah yang disiapkan dan dibiarkan pada suhu bilik.

Peraturan masa, skema dan pendaratan

Di kawasan yang lebih panas, penanaman secara langsung di tanah adalah mungkin; di kawasan dengan iklim yang lebih teruk, semaian diperlukan.

Mendarat

2 minggu sebelum menyemai, tempat tidur taman ditutup dengan filem lutsinar dan memberikan akses maksimum ke sinar matahari, sehingga bumi memanaskan lebih cepat.

Pada akhir April - awal Mei, biji-bijian itu dijerut atau dibasmi kuman (20 minit dalam larutan kalium permanganat atau asid borik 1%, diikuti dengan mencuci dengan air bersih) untuk melindungi dari jangkitan dan reput.

Benih ditanam di sepanjang katil pada jarak 15 cm antara satu sama lain hingga kedalaman 1-1,5 cm.

Suhu tanah yang rendah (+ 7... + 10 ° С) menyebabkan percambahan tunas kemudian.

Penting! Masa penanaman akan dikurangkan dengan ketara jika anda merekatkan biji pada helai kertas yang sempit pada jarak 3 cm antara satu sama lain terlebih dahulu di rumah. Dalam kes ini, pada musim bunga, kertas dengan biji-bijian dibentangkan di tempat tidur dan ditaburkan di atas tanah.

Setelah disemai, tempat tidur ditutup dengan lapisan mulsa 1.5 cm dari humus atau gambut dan selama sebulan ditutup dengan bahan bukan tenunan ringan, yang memungkinkan untuk menjaga panas dan kelembapan dan mempercepat percambahan biji.

Menanam anak benih

Pertama, sediakan bekas untuk anak benih: di setiap bekas, saliran dibuat dari kerikil kecil atau tanah liat diperluas yang dibasmi kuman dan gambut yang dicampur dengan tanah kebun diletakkan di atas.

Benih yang dipilih direndam semalaman dalam air dengan penambahan perangsang pertumbuhan, sedikit kering, merata di tanah yang telah siap, ditaburkan dengan lapisan tanah yang lembap setebal 0,5 cm.

Sehingga pucuk pertama (5-8 hari), bekas ditutup dengan kaca atau diletakkan di dalam beg plastik untuk mengekalkan kelembapan dan disimpan pada suhu sekitar + 22... + 27 ° С.

Setelah munculnya pucuk, tempat perlindungan dikeluarkan, anak benih disembur dengan air suam dan dimasukkan ke tempat yang lebih sejuk (+ 10... + 13 ° C). Disiram dan disenyawakan secara berkala.

Anak benih ditanam di tanah setelah 50-60 hari pada awal Mei: di kawasan hangat - langsung di tanah terbuka, di selebihnya - di rumah hijau atau di bawah tempat perlindungan (filem), yang dibersihkan pada suhu tinggi.

Sebelum menanam, anak benih disiram dengan banyak, dan untuk meningkatkan kadar kelangsungan hidup, akar dan daun dipotong hingga sepertiga panjangnya.

Nuansa penjagaan

Apabila menanam bawang merah pada musim ini, bulu tidak dipotong, kerana ini menghalang pengembangan mentol besar.

Mod penyiraman

Sepanjang musim tanam, bawang banyak disiram setiap hari. Kelembapan yang tidak mencukupi menyebabkan pertumbuhan pena dan berhenti dalam proses pembentukan mentol, dan kelembapan berlebihan menyebabkan penyakit kulat.

Menjelang bulan Ogos, penyiraman harian digantikan dengan penyiraman seminggu sekali, yang menghalang rendaman dan kerosakan mentol dan memanjangkan tempoh penyimpanannya.

Penanaman tanah, penyiangan dan pembalut

Pada musim bunga, tanah dilonggarkan dengan berhati-hati dengan menyapu. Selepas itu, pelonggaran cetek lorong dilakukan sehingga batang tanaman ditutup.

Penanaman diberi makan sepanjang tempoh pematangan:

  1. Pembalut atas pertama (buburan dicairkan dengan air 1:10) dilakukan 2-3 minggu selepas penanaman. Penggunaan - 1 baldi setiap 2 m².
  2. Pembalut bahagian atas kedua (abu kayu - 0,5 l setiap baris) dilakukan dalam tempoh pembentukan mentol - pada akhir bulan Jun.

Sekali pada bulan Mei dan dua kali pada bulan Jun, bawang disiram dengan larutan baja mineral dengan kepekatan rendah (20 g ubat per baldi air).

Kawalan Perosak dan Penyakit

Bawang ungu yang disiapkan dengan betul tidak takut akan perosak dan praktikalnya tidak jatuh sakit.

Walaupun begitu, pada akhir bulan Jun - awal bulan Julai disarankan untuk menaburkan tempat tidur dengan kain pelindung untuk perlindungan tambahan terhadap lalat bawang..

Kesukaran yang semakin meningkat

Semasa menanam bawang ungu, mereka menghadapi kesukaran berikut:

  1. Sukar mendapat rasa manis dalam keadaan musim panas. Bawang yang ditanam di tanah subur biasa memperoleh rasa pahit.
  2. Penjagaan mesti diambil dari anak benih..
  3. Bawang ungu mempunyai permintaan tinggi terhadap penyiraman dan panas ketika tumbuh di tanah terbuka.

Penuaian dan penyimpanan

Kelebihan bawang ungu adalah produktiviti tinggi, kualiti varieti tajam yang baik, kepala besar.

Bagaimana dan bila hendak mengumpul

Daun yang menguning dan gugur (bulu), serta lapisan sekam yang kering, yang mudah daun dan renyuk ketika diperah, dianggap sebagai tanda kematangan mentol dan kesediaan mereka untuk menuai..

Di wilayah selatan, bawang dituai pada hari yang hangat dan cerah pada akhir Julai - awal Ogos, di wilayah utara 2-3 minggu kemudian.

10-14 hari sebelum penuaian, penyiraman dihentikan dan perlindungan hujan dibuat.

Gali mentol menggunakan daging babi, kupas secara manual dari tanah dan biarkan hingga matang selama 2 minggu.

Dalam keadaan cuaca buruk, bawang yang dikumpulkan diletakkan untuk pengeringan di kawasan yang berventilasi selama 4 minggu.

Bawang kering dipotong, meninggalkan ekor sepanjang 10-15 cm dan akar hingga 5 cm.

Ciri penyimpanan dan penyimpanan

Tuai bawang dikeringkan dengan teliti untuk mengelakkan penampilan busuk.

Tanaman besar ditaburkan dengan serutan kayu dan disimpan di dalam kotak kadbod atau kotak berventilasi kayu (kotak) di ruang kering dan sejuk dengan pengudaraan yang baik. Kuantiti sederhana dan kecil disimpan dalam jaring (termasuk pakaian ketat nilon), bakul anyaman atau mentol gantung pada cangkuk khas.

Di rumah, bawang disimpan di bilik kering berventilasi, di balkoni kaca atau di dalam peti sejuk.

Keadaan penyimpanan optimum untuk bawang:

  • kelembapan - 60%;
  • suhu udara - + 5... + 18 ° С.

Sekurang-kurangnya sebulan sekali, bawang disusun dan spesimen yang rosak dikeluarkan dari keseluruhan bekas untuk mengelakkan kerosakan pada sisa tanaman..

Petua dari tukang kebun yang berpengalaman

Petua untuk menanam bawang ungu yang lebih cepat dan lebih baik:

  • senang menanam anak benih dalam kotak liter dari bawah jus;
  • mentol yang dibeli di pasaran mestilah kukuh dan kuat, dengan bahagian atas kering, berair dan berdaging.

Ulasan Purple Bow

Bawang ungu adalah kegemaran banyak tukang kebun.

Maria, Moscow: “Saya sangat menyukai busur. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga menghiasi salad. Tetapi saya tidak akan menyebutnya manis, sama sekali tidak. Gigit bagaimana! ".

Elena, Lugansk: "Pemilihan Carmen Belanda tanpa pemanis, kelihatan sangat baik dalam pemuliharaan, dalam keadaan yang tepat, ia dapat disimpan hingga 8 bulan".

Anatoly, Naryan-Mar: “Saya menanam bawang merah Baron di Utara Jauh. Seleranya tidak begitu menyakitkan, memuaskan menjaga kualiti ".

Kesimpulannya

Proses menanam varieti merah atau kuning hampir sama. Perkara utama adalah memilih pelbagai yang sesuai dan menyediakan syarat yang diperlukan bergantung pada wilayah. Di selatan, anda boleh mendapatkan tanaman besar hampir semua mentol merah, di kawasan sejuk - terutamanya jenis tajam dan semenanjung.

Bawang biru - faedah dan kemudaratan kesihatan

Sejak kecil, dari generasi yang lebih tua, banyak yang pernah mendengar ungkapan: "makan bawang, itu berguna", "anda akan makan bawang, anda tidak akan jatuh sakit." Dan ini sebenarnya berlaku, kerana mengandungi sebilangan besar mineral dan vitamin. Bawang dianggap produk makanan yang paling biasa di dunia, yang termasuk dalam resipi hampir semua kursus pertama dan kedua, makanan ringan dan juga pencuci mulut.

Apa ini

Bawang biru - adalah tanaman sayur - salah satu jenis bawang. Pada mulanya, diimport dari Sepanyol, "sayur biru" terdiri dari beberapa bawang kecil yang tumbuh bersama, dan memiliki warna kebiruan ringan, rasa pedas yang kaya, mengandung sejumlah besar minyak pati.

Dengan bantuan pemilihan, saintis moden telah mengembangkan varieti baru tanaman akar ini, sambil mengekalkan semua khasiat, vitamin dan mineral yang bermanfaat. Semua jenis sayur-sayuran ini mempunyai kualiti rasa yang berbeza, dan digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan dunia kerana sifat penyembuhannya..

Ciri-ciri berguna bawang biru

Oleh kerana pelbagai bawang biru terdiri daripada sebilangan besar unsur mikro dan makro berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia, ia mempunyai sejumlah sifat berguna:

  • Satu set vitamin kumpulan A, B, C, PP yang terdapat dalam mentol, ubat yang sangat baik untuk kekurangan vitamin. Bawang diperkaya dengan vitamin "C" dan dapat dengan mudah mengimbangi pengambilan hariannya, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh..
  • Minyak pati - menyumbang kepada pemulihan yang cepat dari penyakit virus. Sekiranya anda menghidu bola lampu sepanjang hari, ini akan melegakan kesesakan hidung dan hidung berair.
  • Ia dianggap sebagai agen antibakteria, kerana mengandungi mudah menguap. Ini adalah bahan aktif biologi yang dibentuk dan dirembeskan oleh tumbuhan, yang bertujuan untuk pemusnahan atau penindasan mikroorganisma asal bakteria.
  • Dengan penggunaan bawang, tubuh menerima dos zat besi yang mencukupi, ini membolehkan anda melawan anemia.
  • Kerana kandungan kaliumnya yang tinggi, ia meningkatkan sistem kardiovaskular.
  • Ia membersihkan darah dan meningkatkan hemoglobin, membantu menurunkan kolesterol, memperbaiki pencernaan.
  • Bertindak sebagai ubat penenang ubat penenang untuk sistem saraf dan meningkatkan tidur.
  • Membersihkan badan dari bahan toksik dan membantu mengatasi kesan keracunan dadah.
  • Menggalakkan Penyembuhan Luka.
  • Digunakan sebagai ubat bius untuk sakit sendi.
  • Para saintis, berdasarkan kajian baru-baru ini, telah menyimpulkan bahawa bawang biru mengurangkan risiko barah.

Apa bahaya yang ditanggungnya??

Semasa menambahkan bawang biru ke dalam diet, harus diingat bahawa selain bermanfaat, ia juga dapat menyebabkan bahaya pada tubuh.

  • Dilarang menggunakannya untuk orang yang menderita penyakit seperti ulser perut, kegagalan buah pinggang dan hati, gastritis, keasidan tinggi, kolelitiasis, penyakit kuning obstruktif, diabetes.
  • Di antara mereka yang dikontraindikasikan pada bawang biru adalah asma dan orang yang menderita hipertensi, alahan.
  • Orang yang sihat juga tidak boleh berlebihan menggunakan tsibuli, ini boleh menyebabkan kerengsaan dan kerosakan pada selaput lendir sistem makanan.

Petua: cara penggunaan terbaik untuk tujuan perubatan

Seperti sayur-sayuran dan buah-buahan, bawang harus dimakan mentah, tanpa rawatan haba - ini akan menjimatkan semua bahan bergunanya.

Anehnya, walaupun sayur beku, dengan pencairan yang betul, mengekalkan semua bahan yang bermanfaat.

Dalam perubatan rakyat, bawang digunakan untuk merawat penyakit seperti:

  • Sejuk. Anda perlu memotong bawang dan memerah jus dari itu. Anda perlu menambahkan madu atau lemak angsa ke jusnya, bahan yang dihasilkan melincirkan dada, punggung dan dibungkus dengan sesuatu yang hangat untuk tidur. Untuk meningkatkan kesannya, disarankan untuk menggunakan campuran pada masa yang sama..
  • Dengan kesesakan hidung dan hidung berair, penyapu kain kasa yang direndam dalam kaldu yang telah siap digunakan. Kaldu disediakan dari jus bawang, susu, madu dan alkohol, semuanya dicampur dalam bahagian yang sama dan didihkan dengan api kecil, biarkan hingga sejuk pada suhu bilik.
  • Dengan bantuan bawang cincang dan madu, buasir dirawat. Ubat yang disediakan diambil secara lisan sebelum makan. Ubat yang sama diambil dengan keasidan yang rendah..
  • Rawatan helminthiasis (cacing), untuk ini menggunakan kaldu bawang. Sayuran cincang dituangkan dengan air panas dan dibiarkan meresap selama 7 jam. Minum setengah gelas kaldu sebelum makan.
  • Menyembuhkan hati. Dari segi positif, ia telah membuktikan dirinya sebagai ubat perubatan dalam terapi hati. Infus yang disediakan berdasarkan sayur-sayuran ini adalah semula jadi dan selamat, dengan bantuannya terdapat pembersihan, perlindungan, pertumbuhan semula dan rawatan hati. Campuran bawang dengan gula, apabila dimakan, memulihkan semua sel hati dengan selamat dan cepat, melindungi daripada pengaruh persekitaran. Ubat ini digunakan baik untuk rawatan penyakit serius dan untuk tujuan profilaksis. Mereka juga mengesyorkan mengambil bawang dengan gula setelah operasi dilakukan di hati, ini membantu pemulihannya dengan cepat.

Kesimpulannya

Dari semua perkara di atas, menjadi jelas bagaimana bawang berguna baik untuk tujuan pencegahan dan dalam rawatan banyak penyakit. Anda tidak boleh menolak untuk memasukkannya ke dalam makanan, walaupun ramai yang tidak menyukai ciri dan bau. Bagaimanapun, mengecualikan sayur-sayuran ini dari makanan, tubuh kehilangan sejumlah besar bahan berguna yang diperlukan untuk menguatkan imuniti.

Bawang biru: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Secara semula jadi, busur yang mempunyai warna biru sejati tidak berlaku. Varieti yang mempunyai warna dari ungu muda hingga hampir hitam dengan warna ungu dan kebiruan tergolong dalam warna biru. Rasanya sedikit manis. Tetapi varietas yang ditanam di tanah lembap dengan kekurangan cahaya matahari lebih tajam daripada bawang kuning. Varieti manis: "Yalta", "Albina". Yang terakhir sangat jarang berlaku kerana produktiviti yang rendah.

Apakah perbezaan antara busur biru dan biasa

Perbezaan utama disebabkan oleh perbezaan komposisi kimia:

  1. Varieti biru kurang kalium, tidak ada rubidium, yang sedikit melambatkan irama degupan jantung, sementara bawang, dalam jumlah besar, dapat menyebabkan bradikardia.
  2. Varieti biru mengandungi fluor, yang menguatkan enamel gigi, tetapi dikontraindikasikan sekiranya terdapat kelebihan unsur kimia ini dalam air minum.
  3. Pada gred biru, kesan sulfur lebih lembut, oleh itu, kesan yang kurang menjengkelkan pada saluran pencernaan.
  4. Bawang ungu mempunyai lebih banyak lutein - meminimumkan kesan merengsa pada mukosa gastrointestinal sedikit menebal darah dibandingkan dengan bawang.
  5. Nilai ungu mempunyai lebih banyak zat besi, yang membantu mengangkut oksigen melalui darah..
  6. Gred gelap mempunyai kurang vitamin B4, jadi kesan diuretik lebih lemah daripada cahaya.
  1. Semasa memasak, ia mendapat warna kebiruan yang tidak menyenangkan.
  2. Gamut rasa lebih kaya daripada biasa, oleh itu boleh digunakan dalam sos ringan pedas, sesuai untuk makanan laut, sandwic.
  3. Bawang biru lebih menuntut pada keadaan penyimpanan, dengan kekurangan panas akan menjadi kecil, terbakar dengan kepahitan.
  4. Tidak seperti biasa, ciri-ciri nafas berbau tidak boleh bertahan lebih dari 20 minit.

Apa yang lebih berguna

Tahap kegunaan bergantung pada tujuan aplikasi:

  1. Penyakit virus - bawang lebih sihat. Pengecualian adalah tonsilitis purulen dengan lesi mukosa yang ketara. Dalam kes ini, gunakan hanya ungu muda, manis - 1 hingga 1 dengan mentega dan madu.
  2. Penyakit hati yang berjangkit, steatosis - apa-apa jenis biru pada 1 bahagian bawang dan 3 bahagian madu. Ambil varieti manis. Pahit Mempercepat Pengambilan Cecair Dari Hepatosit.
  3. Pencegahan penyakit virus, gangguan saluran gastrointestinal (proses putrefaktif, penurunan keasidan rahsia pencernaan) - bawang biru lebih disukai. Ia menguatkan sistem imun dengan cara semula jadi, dan tidak menggantikan kesannya. Tindakan mentol seperti antibiotik adalah kesan tempatan ditambah dengan percepatan penghapusan fagosit mati dari tubuh.
  4. Aritmia, tekanan darah tinggi, gangguan sistem saraf pusat - hanya biru. Ia mempunyai kepekatan logam yang lebih rendah dari lajur pertama jadual berkala, tidak ada kesan pengionan keras, seperti ketika menggunakan bawang.
  5. Helminthiasis, jangkitan kulit - bawang. Ia juga lebih berkesan pada suhu tinggi atau secara berkala meningkat selama 3 hari atau lebih lama, kerana kebarangkalian penapaian di saluran pencernaan lebih rendah. Stomatitis, gingivitis, herpes - 1 hingga 1 dengan madu ditambah 1/3 alkohol dari jumlah keseluruhan.
  6. Kelemahan, pening dan gejala penyakit lain yang berkaitan dengan gangguan sistem kardiovaskular dan kekurangan zat besi - bawang biru. Untuk meningkatkan kecekapan, gunakan dengan daging tanpa lemak, daging babi atau hati sapi, ikan.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori bawang biru bergantung pada kandungan sakarida dalam mentol. Kandungan kalori rata-rata ialah 40 kcal / 100 g. Dalam gred manis dan tidak panas, kandungan kalori boleh melebihi nilai purata sebanyak 20-30%. Pada fitonutida yang manis dan membakar, mereka menguraikan karbohidrat semasa asimilasi, mengurangkan kalori sebanyak 30-40%.

Unsur kimia berikut dan bahan aktif secara biologi dimasukkan ke dalam varieti bawang biru..

  1. B4: percepatan pemisahan cairan di usus kecil, sedikit penurunan keasidan di saluran pencernaan (sifat ditunjukkan ketika memakan sayur dalam bentuk mentahnya).
  2. B9: peningkatan kemungkinan konsepsi, memperlambat sintesis histamin, prostaglandin - penyingkiran keradangan (terkandung dalam jumlah besar, kepekatannya meningkat ketika menggoreng, mengeringkan).
  3. C: menguatkan imuniti, meningkatkan kecekapan asimilasi zat besi, mempercepat metabolisme cecair.
  4. E: antioksidan kuat, melambatkan proses penuaan sel (kepekatan tinggi).
  5. H: percepatan metabolisme protein, peningkatan jisim otot, peningkatan ketumpatan serat otot myofibril (kepekatan rendah).
  6. K: peningkatan pembekuan darah, rangsangan fungsi sumsum tulang hematopoietik (kepekatan rendah).
  7. PP: mempercepat perjalanan impuls saraf di korteks serebrum, bersama dengan fosfor dan magnesium, menguatkan dinding saluran darah (terkandung dalam jumlah kecil).
  1. Kalium: melambatkan irama degupan jantung, mempercepat proses metabolik, pengedaran seragam bahan ke seluruh darah (kepekatan tinggi).
  2. Kalsium: mempercepat irama degupan jantung dan proses oksidatif, menguatkan tisu tulang (terdapat dalam jumlah kecil).
  3. Zat besi: bahagian molekul yang mengangkut oksigen melalui darah (transferrin, hemoglobin), merosakkan tisu tulang dalam jumlah besar (kepekatan rendah).
  4. Magnesium: menguatkan dinding saluran darah, mempercepat metabolisme cairan, menormalkan proses redoks (terkandung dalam jumlah kecil).
  5. Sulfur: rangsangan penyerapan asid amino, pelembutan atau penstabilan reaksi alahan (dalam jumlah kecil).
  6. Fluorida: menguatkan enamel gigi, meneutralkan kesan pengionan kalium, rubidium (kepekatan rendah).
  7. Kromium: penurunan suhu tempatan di kawasan keradangan, sedikit penstabilan gula darah, membentuk dikromat toksik dengan kalium dan rubidium (kepekatan rendah).
  8. Zink: dalam jumlah kecil, normalisasi metabolisme fosfolipid, peredaran darah yang lebih baik di kapilari (kepekatan rendah).

Bawang jenis biru kaya dengan lutein, yang memberikan kesan bakterisida dan tonik..

Apa yang berguna untuk busur biru

Faedah am

Bawang biru mempunyai sifat bermanfaat berikut:

  1. Kesan imunomodulasi, yang menghilangkan berlakunya penyakit autoimun.
  2. Pembersihan lembut selaput lendir - nanah terkumpul di benjolan tidak ketat yang dikeluarkan melalui najis, membran mukus tidak cair.
  3. Meningkatkan keanjalan kulit, saluran darah.
  4. Penjagaan muka. Apabila digunakan secara luaran, ia tidak mengeringkan kulit - ia dapat digunakan untuk membersihkan wajah, topeng tidak mengencangkan kulit, kedutan dikecualikan.
  5. Perlindungan terhadap parasit. Apabila helminthiosis dimulakan, memastikan pengambilan individu dewasa dan larva mereka secara seragam, meminimumkan kemungkinan sesak nafas.
  6. Selera makan meningkat.
  7. Pecutan penyerapan lemak haiwan.
  8. Penghapusan stagnasi rahsia pencernaan yang tidak disebabkan oleh penyumbatan saluran.
  9. Kesejahteraan.
  10. Normalisasi peluh.
  11. Merangsang pengedaran oksigen yang sekata ke seluruh darah, tisu.
  12. Rasa penenang ringan, bertambah banyak digabungkan dengan madu.
  13. Meningkatkan kekuatan dan keanjalan enamel gigi, mengurangkan kerentanannya terhadap asid organik.
  14. Mengurangkan kesan berbahaya asid laktik pada serat otot setelah berlebihan.
  15. Normalisasi berat badan.
  16. Pemusnahan plak kolesterol kecil dengan perkumuhan seterusnya dalam air kencing.
  17. Percepatan pertumbuhan semula sel hati.

Untuk para wanita

Bawang biru meningkatkan fungsi libido dan pembiakan melalui gabungan asid folik, sulfur dan kromium.

Khasiat bermanfaat lain untuk badan wanita:

  1. Normalisasi berat badan semasa perubahan hormon siklik.
  2. Mengurangkan gejala menopaus melalui penggunaan sistematik.
  3. Keanjalan kulit meningkat, normalisasi keseimbangan asid-basa dengan penggunaan luaran dan dalaman.
  4. Melambatkan pembentukan deposit selulit.
  5. Mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku.
  6. Penurunan intensiti kesakitan semasa haid.
  7. Sokongan keanjalan tali vokal (lutein).

Untuk lelaki

Manfaat utama bawang biru untuk lelaki adalah untuk menguatkan tisu tulang. Dengan penggunaan harian dan aktiviti fizikal dos, satu set jisim otot akan mengikuti. Penggunaan sistematik mengurangkan kemungkinan penyakit prostat. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, dengan menggunakan 1-2 mentol sehari, anda boleh menyingkirkan uretritis pada peringkat awal.

Varieti biru secara tidak langsung meningkatkan potensi, melegakan keradangan, menguatkan saluran darah, dan meningkatkan aliran darah ke badan kavernous. Untuk meningkatkan fungsi ereksi, anda perlu menggunakan sekurang-kurangnya 2 mentol mentah sederhana setiap hari.

Semasa mengandung

Fungsi utama bawang biru semasa mengandung adalah menormalkan keseimbangan estradiol dan progesteron. Gabungan kalium, kalsium dan vitamin B9 menjaga rahim dalam nada yang optimum untuk trimester yang sesuai.

  • menguatkan rangka janin;
  • meminimumkan pembengkakan hujung kaki, wajah ibu;
  • mengekalkan keseimbangan cecair;
  • penghapusan fenomena dyspeptik ciri dari tempoh tertentu;
  • pencegahan tanda regangan selepas bersalin.

Semasa menyusu

Komponen menembusi susu ibu. Oleh itu, imuniti bayi diperkuat. Selera makan semula jadi membolehkan anda beralih ke makanan dengan cepat dan memastikan perkembangan fizikal dan mental anak tanpa berlengah.

Bawang bawang biru memastikan penerimaan tepat pada masanya semua nutrien yang diperlukan melalui susu ibu, yang baik dengan meminimumkan risiko diatesis, pertumbuhan gigi susu tepat pada masanya dengan kesakitan minimum.

Untuk kanak-kanak

Anak-anak boleh menambahkan bawang dari jenis biru ke makanan dalam bentuk mentah, bermula dari 3 tahun, dalam bentuk rebus - dari setahun. Kesan utama adalah ketahanan terhadap penyakit atau perjalanan cepat mereka dalam bentuk ringan. Phytoncides menyesuaikan membran mukus dengan kesan rangsangan luaran, meningkatkan fungsi pelindung.

Penggunaan bawang merah secara sistematik dalam kuantiti yang kecil mengurangkan kemungkinan sembelit pada kanak-kanak. Mikroflora usus stabil sejak usia dini, memberikan kecekapan tinggi dalam asimilasi nutrien dari makanan, dan kebarangkalian keracunan makanan yang rendah.

Kanak-kanak, dari awal kanak-kanak makan bawang dalam bentuk mentah, tidak mudah terkena helminthiasis, sinusitis. Pengecualian adalah cacing ekstraintestinal: dirofilaria, kebetulan Siberia, cacing tambang, toxocara. Dengan helminthiases ini, penggunaan bawang ditunjukkan hanya selepas rawatan yang rumit.

Bawang parut dengan kuning mentah menghilangkan manifestasi kelemahan dengan kekurangan vitamin. Sekiranya anda mendengar kehendak anak, keseimbangan vitamin dipulihkan dalam seminggu, dan akibat kekurangan vitamin dapat dihilangkan dalam 7-10 hari.

Semasa menurunkan berat badan

Bawang biru mempercepat aliran proses metabolik di dalam badan, mengakibatkan peningkatan selera makan. Kesan penurunan berat badan diperhatikan kerana pembakaran lemak. Agar badan tidak letih, anda perlu makan makanan yang seimbang. Menu harus merangkumi ikan, ayam, bit, wortel, nanas, soba, produk tenusu rendah lemak. Roti rai, bawang tidak boleh digabungkan dengan produk tenusu, kerana akan ada pedih ulu hati. Pastikan anda melakukan aktiviti fizikal dan jangan berusaha untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Ini membawa kepada pemusnahan mukosa gastrointestinal, tanda regangan pada kulit, perkembangan otot yang tidak seimbang.

Urut anti selulit boleh dilakukan di kawasan yang bermasalah. 1 parut bawang sederhana pada parut halus. Masukkan 1 sudu kecil. madu, pemanasan dalam mandi air. Pukul 1 kuning telur ke busa. Secara beransur-ansur masuk ke dalam jisim, kacau dengan cepat. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa krim urut anti selulit merata deposit, ia juga memperkaya kulit dengan vitamin, menghilangkan "kulit oren, kulit angsa". Urut dengan gerakan bulat tidak lebih dari 2 minit. Bilas dengan air masak suam. Untuk kulit kering, tambahkan satu sudu penuh Vaseline ke dalam campuran. Simpan krim di dalam peti sejuk. Pada pinggul dengan kelantangan 90 cm, cukup untuk 4 sesi. Semasa mengurut kulit mesti menyerap campuran sepenuhnya. Simpanan gelap mungkin kekal di tangan - ini adalah epitel mati. Sebelum memohon, gosokkan kawasan ini dengan telapak tangan. Kulit itu sendiri akan "memberitahu" berapa banyak krim yang akan digunakan. Setelah mengurut dengan jari telunjuk, gosokkan lagi dengan tapak tangan.

Hidangan mesti sedap, tidak berat untuk perut. Untuk 1 liter air sejuk, ambil segelas soba, 200 g ayam, 300 g ketam, 2 bawang besar. Soba dan daging, dihiris dalam bentuk apa pun, didihkan, diatur ke suhu minimum, masak hingga separuh masak, masukkan bawang cincang. Masak hingga lembut. Untuk garam. Masukkan batang ketam dan biarkan mendidih. Masukkan 1 sudu besar. pasli cincang halus, 1 sudu kecil dill. Tutup.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Bawang biru digunakan dalam perubatan rakyat untuk menghilangkan jagung dan bisul, menyingkirkan batuk, dan mengurangkan selesema.

  1. Didihkan segelas madu ke dalam tab mandi air. Kisar 1 kg bawang kupas ke dalam bubur, tuangkan madu mendidih. Biarkan sejuk. Campuran diminum selama 2 hari dengan angina dan atau batuk kering. Ia juga berkesan menghilangkan bisul. Sapukan pada pelapik kapas, betulkan dengan plaster.
  2. 1 hingga 1 campurkan gruel bawang dan mentega lembut. Sapukan pada kaki selama 5-7 minit. Campuran ini berkesan untuk mengeras kulit pada kaki, jagung. Jangan gunakan lebih dari sekali sehari. Basuh dengan air suam tanpa sabun. Tidak boleh ada filem berminyak selepas permohonan..
  3. 3 sudu besar campurkan gruel bawang dengan 1 sudu besar. lidah buaya. Tegaskan 6-8 jam, kacau setiap jam. Selepas menambah 1 sudu kecil. kulit lemon dan madu gula-gula. Berkeras 2 hari, kacau setiap 6 jam. Campuran diaplikasikan dalam lapisan yang sangat nipis. Jangan gunakan dengan bisul dalaman, keracunan darah. Gunakan dengan berhati-hati untuk wajah, kerana luka bakar mungkin muncul..

Penyedutan
Ambil 3 kg bawang putih yang tidak dikupas dalam 3 liter air sejuk. Berkeras 10-12 jam. Didih. Masukkan 4-6 daun bay, 5 sudu besar. pisang. Gunakan untuk batuk yang berjangkit. Tarik nafas tidak lebih dari 30 saat. Campuran boleh digunakan untuk mandi kaki sebagai agen antijamur yang kuat..

Untuk kompres untuk selsema
Bakar bawang yang belum dikisar di dalam ketuhar. Tuangkan ke dalam bekas yang panas. Hancurkan dan tambah 2 sudu besar. sawi setiap 1 kg. Pindahkan ke beg plastik, bungkus 2-3 tuala linen dan letakkan di punggung anda. Jangan gunakan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun - asfiksia adalah mungkin. Campuran yang disejukkan boleh digunakan untuk merawat penyakit kulit berjangkit. Dengan suppuration tambah 6 sudu besar. madu, 4 sudu besar minyak vaseline dan uli.

Bahaya dan kontraindikasi

Varieti biru, tidak seperti kuning, tidak membakar selaput lendir begitu banyak. Kesan ini dapat dicapai hanya dengan penggunaan sayur-sayuran 2 atau lebih bawang setiap hari, tanpa memasukkan produk berlemak dan daging dalam makanan. Varieti violet juga meningkatkan keasidan darah dan saluran gastrousus. Sekiranya anda menyalahgunakan salad dengan bawang, kubis, kemungkinan fermentasi sukar memecah serat meningkat, yang penuh dengan dysbiosis 2, 4 darjah. Varieti gelap menyebabkan perut kembung, jadi jangan gabungkan dengan kekacang.

Anda tidak boleh makan bawang biru dalam keadaan dan penyakit berikut:

  • ulser, gastritis, kolitis spastik;
  • penyumbatan usus separa atau lengkap;
  • batu empedu, buah pinggang;
  • penyakit buah pinggang yang tidak dapat dijangkiti;
  • tahap akut penyakit hati, pankreas;
  • helminths ekstraintestinal;
  • kegagalan jantung dan buah pinggang;
  • kepekaan tinggi mukosa;
  • alahan.

Penting! Bawang kering dikontraindikasikan sekiranya degupan jantung perlahan, tekanan darah rendah, tulang rapuh. Untuk mengurangkan kepekatan kalium dalam darah, anda perlu menambahkan asid sitrik ke dalam pinggan, mengambil lebih banyak ikan laut, kangkung laut. Yang terakhir sesuai dengan varieti biru.

Cara memilih dan menyimpan

Sekiranya bau busuk berasal dari sekumpulan bawang, anda tidak boleh menganggapnya sebagai pilihan. Kotak itu mesti mempunyai bawang kering. Kupas bebas tertinggal, menghasilkan karat yang seragam. Tidak ada kelembapan yang boleh menonjol di bawahnya..

Lebih baik mengambil mentol berketumpatan sederhana. Terlalu padat dan kering menunjukkan bahawa ini adalah tanaman tahun lalu, dan tanaman yang besar dan lembap secara beransur-ansur menyiram. Ekor kuda mesti kering sepenuhnya. Di antara ekor dan mentol tidak boleh melambung. Ekor harus lancar beralih ke bawang. Sekiranya terdapat pemadatan yang ketara di dekat akar dan ekor, maka bawang ditanam pada biji. Ini bermaksud bahawa akan ada pertengahan yang kaku.

Bawang kecil, kering dengan sempurna, dengan bau yang agak keras, akan disimpan untuk waktu yang lama, tetapi ada kepahitan di dalamnya. Kecil, kering sempurna, dengan bau pedas, mempunyai kepekatan fruktosa yang tinggi. Manis sangat sesuai untuk pemeliharaan, untuk kanak-kanak, untuk sandwic dengan ikan. Ia mesti disimpan dalam limbo. Bertentangan dengan semua jaminan, di tempat kering pada suhu 18–25 ° C ia akan disimpan sehingga musim bunga. Bawang manis bersaiz sederhana paling baik disimpan sama ada di karangan bunga atau di dalam kotak kadbod berhampiran convector. Sekiranya ia mulai kering, letakkan 200 ml air pada konvektor semalaman, berubah setiap hari. Tumpukan bawang kering yang sempurna, jika tidak, lapisan tengah dan bawah akan tumbuh.

Jangan simpan bahan mentah berhampiran sumber panas basah. Bawang manis suka penyimpanan luar talian. Anda tidak boleh menyimpannya dengan bawang putih, kerana ia tumbuh dengan cepat. Bawang manis mula membusuk di tengah, lapisan atas menjadi kaku. Di dalam peti sejuk, sayur kehilangan rasa manisnya, menjadi kaku. Bawang berfungsi dengan baik dalam sos beku dengan plum dan tomato. Dia mengambil kepahitan dalam komposisi campuran sayur-sayuran, termasuk lada bel.

Apa yang boleh disediakan dari bawang biru: resipi

Bawang biru termasuk dalam hidangan pertama, sos, salad, rebusan, jika perlu dilembutkan.

hidangan ikan

Sekiranya herring bukan kesegaran pertama, rasanya yang spesifik dapat ditutup seperti berikut. Masukkan jagung rebus atau kalengan melalui penggiling daging. Kisar bawang menjadi gruel. Longgarkan herring fillet, bawang, jagung, telur rebus, diiris cincin nipis, keju parut, dan minyak semua lapisan dengan mayonis. Oleh itu, sehingga herring habis. Anda boleh memarut 1 kg bit rebus pada parut kasar. Potong 0.5 kg herring fillet ke dalam helai, 200-300 g bawang - menjadi kepingan besar. Jangan garam, herring akan memberi garam. Masukkan mayonis.

Pes sandwic

Untuk 200 g keju kotej, ambil pulpa dari 1 bawang sederhana, 1 sudu besar. dill cincang halus, 2 sudu besar. mayonis, garam secukup rasa. Sebarkan pasta pada kepingan roti. Masukkan cincin tomato dan hirisan lada manis. Anda boleh membakar roti dengan pes ini. Baton dipotong seperti hot dog. Bawah - pasta, kemudian memburu sosej atau sosej salai, pasta, lada belanda, pasta, batang ketam. Tuangkan pes di atas dan bakar dengan banyak. Untuk membakar, lebih baik parut keju keras. Dengan keju kotej, jisimnya kurang cair. Sekiranya keju rendah lemak, tambahkan (untuk 200 g keju parut 4 sudu besar. Mayonis dan pulpa dari 2 bawang). Sekiranya dengan keju parut, kemudian bakar roti di dalam ketuhar, balut dalam 1 lapisan kerajang. Gris bahagian atas roti dengan lapisan mentega nipis..

Sepotong daging lembu 3 hingga 4 cm, ketebalan 1.5 cm untuk dipukul. Selepas memukul, parameter harus meningkat sebanyak 2 kali. 1 kg ikan cincang lemak dicampur dengan 1 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. semolina. Lumurkan daging lembu yang telah dipukul. 0,5 kg bawang kupas, potong menjadi besar, taburkan dengan daging cincang. Gulung ke dalam gulungan yang ketat dan selamatkan dengan tusuk gigi. Balut dalam 3-4 lapisan kerajang. Bakar selama 40-50 minit pada suhu tidak melebihi 140. Gulung berair harus keluar. Buka lipatan setelah penyejukan lengkap. Sekiranya pemadatnya sangat berminyak, maka parut 400 g keju tidak keras per 1 kg. Gulungan seperti itu dapat disebarkan dengan hangat.

Kuah patty kentang

Potong 1 kg bawang kupas menjadi cincin. Goreng dalam jumlah besar mentega (kira-kira 400 g). Masukkan 300 g lada belacak cincang dan 0,5 kg cendawan ke bawang yang sudah siap. Rebus hingga lembut dan garam. Pegang cendawan yang telah dikisar dalam saringan terlebih dahulu, jika tidak, baki air akan melembutkan sayur-sayuran.

Cara Memetik Bawang Biru

Untuk acar, lebih baik mengambil bawang kecil, pastikan bahagian tengahnya tidak kaku. Tidak boleh terdapat ruang yang signifikan antara plat.

  1. Kupas, basuh, dan masukkan mentol ke dalam balang bersih. Pilihan terbaik ialah kapasiti 1 liter. Untuk 1 liter bawang, ambil 100 ml cuka, 4 sudu besar. gula, 1 sudu besar garam (tidak lengkap). Tuangkan air mendidih di atas air mendidih. Sterilkan 5 minit selepas merebus sirap ke dalam balang. Selepas 12-16 jam, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Di dalam peti sejuk, bawang acar kehilangan rasa selera. Hayat rak 2 tahun. Makan selepas 2-2.5 bulan.
  2. Bawang kupas yang dibasuh dipotong menjadi cincin besar. Di bahagian bawah balang - currant dan daun ceri (5-7 pcs.). Masukkan ke dalam balang lapisan bawang, ceri padu, bawang dan beri currant. Lapisan atas adalah beri ceri. Untuk 1 liter, ambil 5 sudu besar. gula, 50 ml cuka. Sekiranya dikira untuk salad bit, jangan tambah garam. Untuk sandwic, 1 sudu besar sudah mencukupi. garam (tidak lengkap). Sterilkan 10 minit selepas merebus sirap. Jangka hayat adalah 1 tahun. Sedia dimakan dalam 1.5 bulan.

Adakah mungkin menggoreng bawang biru

Dalam bentuk goreng, lebih enak daripada bawang dan entah bagaimana menyerupai cendawan. Goreng bawang dengan api kecil dalam jumlah sedikit lemak. Keringkan kuali. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun, tunggu sehingga mendidih. Masukkan bawang cincang. Lemak haiwan tidak sesuai untuk bawang biru. Sedap masuk mentega.

Sekiranya jangka hayat mentol hampir habis, mereka boleh disambungkan semula dalam jumlah mentega atau penyebaran yang banyak. Sejukkan, tuangkan ke dalam bekas dan beku. Untuk pembekuan, lebih baik mengambil bekas tahan karat dan menyebarkan. Mentega dari masa ke masa memberikan aftertaste tertentu. Sekiranya bawang rebus atau goreng dibekukan dalam lemak sayuran, anda boleh menambah banyak sayur cincang ke dalamnya. Jadi kesegaran aroma dan rasa terpelihara dengan sempurna. Untuk menggoreng lemak sayuran, lebih baik memotong bawang dalam kepingan besar, supaya tidak terbakar, bentuk kerak, sisa jus, pada krim - sangat kecil.

Fakta menarik mengenai bawang

  1. Kandungan nutrien maksimum terdapat di lapisan atas. Walaupun kasar, jangan buang! Kekakuan dihilangkan dengan pemutihan.
  2. Kemanisan dan kesegaran tidak banyak bergantung pada varietas seperti pada tanah di mana ia ditanam, jumlah hujan sepanjang musim, amplitud rata-rata turun naik suhu harian.
  3. Varieti gelap adalah hasil persilangan antara bawang Sepanyol dan Portugis. Untuk manifestasi maksimum semua rasa dan sifat penyembuhan, ia mesti ditanam di tanah berbatu dengan lapisan subur tidak lebih dari 30 cm. Pada waktu malam, batu-batu mengeluarkan panas, yang memastikan tumbuh-tumbuhan seragam sepanjang waktu.
  4. Perlu menyuburkan tanah dengan kotoran burung, jerami, kotoran ternak, mengambil semua komponen dalam bahagian yang sama. Baja ini perlahan-lahan keluar, yang menghilangkan reput mentol, menjadikan panas di dalam tanah dengan baik.
  5. Varieti pahit tidak boleh diambil untuk pemuliharaan. Setelah merendam, aroma bawang semakin meningkat, sejambak rasa tertentu hilang. Sekiranya ini berlaku, untuk pengasam, ambil 0.5 liter jus ceri dan plum, segelas gula, 150 ml cuka, 1 sudu besar. garam. Pengasam cukup untuk tin 3-4 liter, bergantung pada bagaimana bawang mengambilnya. Didihkan perapan dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Jangan tumpukan tin yang terlalu penuh. Bawang dapat menyerap pengasam dengan kuat, peningkatan jumlahnya. Sterilkan selama 10-12 minit, minum selepas sebulan. Jangka hayat - tahun.

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berjumpa dengan pakar. Pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab untuk sebarang bahaya yang disebabkan oleh bahan tersebut. "