Nombor diet 1: jenis, petunjuk, produk dan hidangan

Diet nombor 1 menurut Pevzner mempunyai tiga jenis: jadual utama nombor 1, nombor jadual 1A dan jadual nombor 1B. Tugas menentukan diet adalah mengurangkan beban dan mengurangkan kerengsaan membran mukus saluran pencernaan. Makan secara pecahan - selalunya dalam bahagian kecil. Ia diresepkan kepada pesakit untuk jangka masa yang berlainan dan dalam pelbagai jenis. Petunjuk utama:

  • ulser peptik perut dan duodenum
  • eksaserbasi dan pengampunan gastritis dan gastroduodenitis
  • pembakaran esofagus dari pelbagai etiologi
Isi kandungan

Diet nombor 1 A

Tujuan diet 1A adalah untuk membuang saluran pencernaan sebanyak mungkin dari kesan mekanikal, kimia dan haba makanan. Oleh itu, jadual 1A membantu memulihkan mukosa dan mengurangkan kegembiraan refleks perut.

Petunjuk untuk digunakan:

  • Ulser peptik (ulser perut atau duodenum) pada peringkat akut selama 8-10 hari pertama
  • Pemburukan gastritis, gastroduodenitis dengan peningkatan fungsi sekretori
  • Pendarahan gastrousus
  • Keadaan selepas pembedahan pada sistem pencernaan (pada 6-7 hari)

Ciri Jadual 1A

Makanan dengan diet ini adalah setiap 2-3 jam, 6 kali sehari. Makanan disajikan suam, pada suhu 40-50ºC. Pesakit mesti mematuhi rehat tempat tidur. Produk dikukus atau direbus. Konsistensi makanan siap mestilah cair atau separa cair. Kalori harian - 1800-2000 kcal. Pengurangan kalori dicapai dengan lebih banyak dengan mengurangkan karbohidrat, dan pada tahap yang lebih rendah, protein dan lemak. Jumlah garam meja sehari - 8g, cecair - 1.3 - 1.5 liter.

Jadual. Jadual 1a: apa yang mungkin, apa yang tidak boleh

ProdukDisyorkanDikecualikan dari diet
Roti, PembakarTidakSepenuhnya
Daging, ayamVarieti rendah lemak (daging sapi, daging lembu, ayam, arnab) - filet tanpa lemak, burung tanpa kulit. Dalam bentuk kentang tumbuk atau soufflé dari daging rebus 1 kali sehari.Varieti berlemak, semua hidangan daging yang lain.
IkanVarieti rendah lemak (ikan kod, ikan kod saffron, pike perch, lemoneme, pollock, perch river, flounder) - souffle kukus dari fillet rebus 1 kali sehari - dan bukannya hidangan dagingVarieti berlemak, semua hidangan ikan lain
TelurTidak lebih dari 2 keping sehari: rebus lembut atau sebagai telur dadar dikukusDalam bentuk lain
Produk susuSusu, krim, souffle wap dari keju kotejProduk tenusu, keju, krim masam, keju kotej keseluruhan
Groot, kacang, pastaBijirin cair di atas air dengan penambahan susu semolina, tepung beras dan soba, tepung oatKacang dan pasta dalam bentuk apa pun, jenis bijirin lain
LemakMinyak zaitun berkrim dan halus - tambahan kecil untuk hidanganSemua jenis lemak lain
Makanan pertamaMerebus bijirin (beras, barli, oatmeal) dalam susuDaging, ikan, cendawan, sup sayur
Sayur-sayuranCampuran sayur-sayuran homogen untuk makanan bayiSemua jenis lain
Rempah, sosTidakSepenuhnya
Buah, Beri, Gula-gulaJeli, jeli, buah dan asam non-asam, meringues, bola salji. Gula, madu dalam jumlah kecilBuah dan beri mentah
Minuman-minuman ituKaldu rosehip, kaldu dedak gandum, jus dari buah beri masam, buah-buahan, diencerkan dengan air dengan gula atau madu, teh lemah dengan susuTeh pekat, kopi, koko, minuman berkarbonat, kvass

Nombor diet 1 B

Tujuan diet 1B adalah peralihan dari pengosongan saluran pencernaan yang ketat ke tahap sederhana. Jadual 1B - kesinambungan jadual 1A, peralihan ke jadual utama No. 1.

Petunjuk untuk digunakan:

  • Ulser peptik perut dan duodenum pada peringkat akut setelah 8-10 hari memerhatikan jadual No. 1A
  • Keadaan selepas pembedahan selepas diet 1A
  • Gastritis akut dan gastroduodenitis, pemburukan gastritis kronik dan gastroduodenitis

Ciri Jadual 1B

Banyaknya pemakanan, seperti diet 1A - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam, tetapi pesakit dipindahkan ke rejimen setengah tempat tidur. Makanan dikukus atau direbus. Konsistensi di saluran keluar adalah cecair dan separa cair. Suhu hidangan yang disediakan ialah 40-50ºC. Kalori harian meningkat kepada 2400-2600 kkal. Jumlah garam - 10 g sehari, cecair - 1.5 liter.

Apa yang mungkin dengan diet 1B

Untuk produk yang dibenarkan ditambahkan keropok dari roti putih, biskut kering putih dalam jumlah 70 hingga 100 gram sehari. Di antara hidangan daging dan ikan, bakso, ladu, soufflé dari daging rebus dan ikan adalah disyorkan. Sup lendir diganti dengan sup tumbuk. Anda boleh membuat keju kotej dengan susu, sayur rebus tumbuk, sos ringan krim masam.

Diet nombor 1 asas

Matlamat jadual pertama tetap sama - menyelamatkan saluran gastrousus. Jadual No. 1 menunjukkan kurang hemat daripada 1B, kerana selalunya kesinambungannya. Perengsa makanan mekanikal adalah terhad, bahan kimia tidak termasuk dalam diet. Diet diperluas berbanding dengan diet 1B, pemakanannya hampir lengkap.

Petunjuk untuk digunakan:

  • Ulser peptik semasa remisi (2-3 bulan) atau meredanya tempoh, tempoh pembentukan parut ulser
  • Tempoh pemulihan gastritis akut
  • Memburukkan lagi gastritis dan gastroduodenitis dengan peningkatan fungsi sekretori
  • Keadaan selepas pembedahan dalam fasa pemulihan setelah mematuhi jadual 1A dan 1B

Ciri Jadual 1

Produk yang dikecualikan yang meningkatkan aktiviti rembesan saluran pencernaan. Makanan 5-6 kali sehari, makanan harus suam (40-50ºC), kebanyakannya dihaluskan. Makanan kukus atau yang dibenarkan direbus. Diet nombor 1 mengandungi 2900-3100 kcal sehari. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat, seperti pada pemakanan normal. Disarankan memasukkan kandungan vitamin A dan C yang tinggi dalam makanan. 12 gram natrium klorida sehari dibenarkan. Cecair percuma - 1.5 liter.

Jadual. Jadual 1: apa yang boleh, apa yang tidak boleh

ProdukDisyorkanDikecualikan dari diet
Roti, PembakarRoti dari tepung gandum kelas tertinggi dan pertama (semalam atau kering). Biskut kering, kuki yang tidak boleh dimakan. Roti yang tidak boleh dimakan seminggu sekaliRoti tepung rai, roti segar. Tumbuk tepung pastri dan pastri
Daging, ayamVarieti rendah lemak (daging sapi muda, daging lembu, arnab), dibersihkan dari tendon dan fasia, ayam, ayam belanda tanpa kulit. Rebus atau kukus, tumbuk (bebola daging, bakso, bakso, ladu, roti, souffle) atau sepotong. Lidah, hati - dikukus atau direbus. Steam Beef Stroganoff. Sosej doktor yang dicincang halusVarieti berlemak dan lemah. Hidangan daging goreng dan rebus
IkanVarieti rendah lemak direbus dalam bahagian atau dicincang dalam bentuk potongan daging wap. Ikan jeli di atas sup sayur-sayuranVarieti berlemak, ikan salai, goreng, masin
TelurTelur dadar kukus lembut, telur goreng wap (tidak lebih dari 2 telur sehari)Rebus keras, telur dadar goreng, telur goreng
Produk susuSusu utuh, krim, yogurt segar (tidak masam dan tanpa lemak), kefir tanpa lemak dan tidak masam. Krim masam dan keju kotej (rendah lemak dan tidak berasid) dalam pinggan - ladu malas, puding, kaserol. Keju ringanProduk tenusu masam dan berlemak, keju tajam
Groot, kacang, pastaSusu dan bubur di atas air - tumbuk, separuh likat. Dimasak dari semolina, hercules, nasi direbus dengan baik. Puding bijirin kukus, bihun rebus atau pasta cincang halusHidangan dari soba (kernel), millet, barli mutiara. Semua kekacang, pasta utuh
LemakMinyak bunga matahari dan minyak zaitun berkrim dan halus tanpa garam. Dalam bentuk atau ditambah ke pingganSemua lemak lain, goreng minyak apa saja
Makanan pertamaSup dan sup tumbuk pada sup sayur. sup susu dengan bijirin atau mi yang dimasak dengan baik. Tanpa menggoreng, perasakan dengan campuran telur dan susuSup pada daging, ikan, cendawan, kaldu sayur yang kuat. Sup kubis, borscht, okroshka
Sayur-sayuranLobak, kentang, bit, kembang kol, kacang hijau - direbus dalam air mendidih atau dikukus, kemudian tumbuk dalam bentuk kentang tumbuk, soufflé, bakso. Tomato tidak berasid - kadang-kadang dalam jumlah kecilSelebihnya sayur-sayuran. Kalengan, asin, acar, acar
Rempah, sosSusu ringan, krim masam, sos mentega telur. Dalam sup - dill cincang halus, pasli. Vanillin, kayu manis - dalam jumlah yang sedikitSos, rempah dan rempah lain
Buah, Beri, Gula-gulaBuah manis masak, beri dalam bentuk panggang, tumbuk, rebus. Mousse, jeli, sambuca, marshmallow, gula-gula, jeli, buah rebus. Gula, madu, jem tidak masamBuah mentah, masam, buah mentah dan buah-buahan. Halva, coklat, buah kering semula jadi
Minuman-minuman ituTeh lemah (mungkin dengan susu, krim), kaldu rosehip, kaldu dedak gandum, jus dari beri manis dan buah-buahan, koko lemahKopi, minuman berkarbonat, teh pekat, kvass, jus masam

Mengetahui apa itu diet nombor 1, seorang jururawat akan dapat menilai keperluan pesakit untuk produk tertentu. Mengingat tanggungjawab untuk diet pesakit di jabatan, jumlah jadual yang diperlukan harus ditunjukkan dengan jelas dalam keperluan bahagian. Penting bagi mereka yang diberi jadual pertama untuk tidak merosakkan diet. Maka proses penyembuhan dapat berjalan dengan optimum.

Jadual Diet 1: menu untuk minggu dengan resipi

Apakah diet terapeutik? Ini terutamanya merupakan sistem langkah-langkah terapeutik yang dikembangkan untuk rawatan penyakit ini. Konsep ini merangkumi bukan hanya set produk untuk diet seimbang, tetapi juga teknologi yang dipilih dengan betul dan suhu memasak. Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan diet (jadual) No. 1. Menu untuk minggu ini juga akan disajikan..

Prinsip umum dan penerangan mengenai diet

Jenis diet ini dikembangkan oleh Pevzner Mikhail Isaakovich. Ia diresepkan untuk pesakit dengan penyakit gastrousus, misalnya, pada gastritis akut dan kronik, ulser duodenum dan perut.

Diet "Jadual No. 1" (kami akan memberikan menu untuk minggu di bawah) mengandungi banyak sekatan. Penggunaannya bertujuan untuk menghilangkan proses keradangan, menormalkan fungsi sekresi perut dan motor, mempercepat proses parut ulser. Walau bagaimanapun, diet dipilih supaya semua bahan bermanfaat yang diperlukan oleh tubuh berasal dari makanan. Jumlah kalori yang optimum, jumlah karbohidrat, protein dan lemak dikira dan dipilih.

Sesuai dengan cadangan pakar pemakanan, hidangan untuk diet "Jadual No. 1" (menu dan resipi mingguan, kami akan ulangi, kami akan menerangkan dalam bahagian berikut) sama ada direbus dalam air mendidih atau dikukus. Beberapa produk dibenarkan untuk memanggang, tetapi tanpa penampilan kerak. Dos garam yang dibenarkan untuk diet ini ialah 6-8 gram. Adalah perlu untuk memastikan bahawa sedikit perengsa mekanikal dan kimia saluran gastrointestinal masuk ke dalam badan. Sebelum tidur, pakar pemakanan mengesyorkan minum segelas susu atau krim. Pesakit yang mematuhi sistem makanan ini harus mengecualikan hidangan yang terlalu panas dan terlalu sejuk dari makanan. Jumlah makanan harus dibahagikan kepada lima hingga enam kali makan. Hidangan mestilah kecil. Apa lagi yang merangkumi diet "Jadual No. 1"? Sekarang kita akan memberitahu mengenainya.

Menu mingguan dengan resipi paling mudah dijaga. Diet harian harus kira-kira dua setengah - tiga kilogram. Sekiranya anda menerjemahkannya menjadi kalori, anda mendapat 2.8-3 ribu kkal sehari. Apa lagi yang perlu dipertimbangkan? Pengambilan protein setiap hari mestilah seratus gram, lemak - kira-kira sembilan puluh gram (dan 25 gram harus lemak sayuran), dan karbohidrat - dari tiga ratus hingga empat ratus gram. Pastikan minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.

Oleh kerana diet yang dimaksudkan bertujuan untuk makan makanan yang tidak merengsakan mukosa gastrik, selalunya ia akan menjadi hidangan tumbuk. Tetapi menu tidak hanya terdiri daripada mereka. Diterima dengan hidangan biasa yang tidak digiling hingga tidak sedap. Namun, pada peringkat akut penyakit ini, mereka harus ditinggalkan..

Makanan yang dibenarkan

Berikut adalah senarai terperinci:

1. Roti untuk diet ini dibiarkan memanggang dari tepung kelas pertama atau tertinggi. Walau bagaimanapun, ia hanya boleh dimakan pada hari kedua selepas penyediaan.

2. Kuki dan biskut kering.

3. Pai panggang dengan daging rebus, epal, ikan, keju kotej atau jem, roti tidak boleh dimakan. Dibolehkan menggunakannya dua kali seminggu.

  • lebih baik memasaknya di atas kentang atau kuah wortel dengan penambahan sayur-sayuran lain;
  • sup susu disediakan dengan bijirin, mudah dicerna, semolina dan beri tanpa masam. Rebusan vermicelli dengan sayur tumbuk dibenarkan;
  • sup tumbuk boleh disediakan di atas sup daging (daging tidak boleh kasar), sambil menambahkan sayur tumbuk. Untuk menggayakan hidangan pertama, krim dan campuran susu telur atau sepotong mentega sesuai.

Untuk diet "Jadual nombor 1" (ahli gastroenterologi atau pakar pemakanan dapat membantu membuat menu selama seminggu), varieti unggas dan daging rendah lemak yang disediakan sesuai dengan teknologi tertentu sesuai.

Untuk kegunaan harian, hidangan rebus dan kukus dari daging lembu, daging babi tepung, daging kambing muda dan lembut, ayam belanda dan ayam sesuai. Anda boleh memanggang daging lembu tanpa lemak, arnab atau daging ayam di dalam ketuhar. Bukan itu sahaja. Diizinkan juga makan zrazy kukus, bebola daging, bebola daging, bebola daging dari daging cincang atau ikan. Dari daging rebus, anda boleh membuat hidangan seperti stroganoff daging lembu. Lidah dan hati juga termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan dalam diet "Jadual No. 1". Menu untuk minggu ini cukup pelbagai.

Rebus, kukus atau buat potongan daging. Perkara utama adalah memilih jenis ikan rendah lemak.

7. Produk tenusu.

Diet untuk gastritis perut (menu "Jadual No. 1" di bawah) membolehkan anda mengambil krim, susu, kefir bukan berasid segar dan keju kotej, yogurt, sedikit krim masam segar.

  • produk di atas boleh disebat, dimasak berdasarkan puding atau souffle. Kami menawarkan dua pilihan lagi - bakar kek keju atau buat ladu malas;
  • dibenarkan dan penggunaan keju, tetapi bukan jenis pedas (tidak terlalu kerap, lebih baik dalam bentuk parut).

Kami makan telur rebus atau telur dadar kukus yang dibuat daripadanya. Tidak lebih daripada 3 kali sehari.

Hampir semua bijirin sesuai untuk dimakan. Bubur disediakan di atas air dan susu. Yang paling popular ialah semolina, soba, oatmeal dan bubur nasi. Anda juga boleh membuat puding, souffle, dan bebola daging dari bubur.

10. Penggunaan bihun dan pasta rebus dibenarkan..

  • wortel, bit, kacang polong, kentang, kembang kol. Sayur-sayuran direbus atau dimasak dalam dandang berganda, kemudian kisar hingga rata. Dari mereka anda boleh membuat puding dan souffle;
  • pastikan makan labu muda dan zucchini;
  • tomato masak manis. Apa lagi yang dibenarkan oleh diet untuk ulser perut "Jadual No. 1"? Menu ini merangkumi pelbagai makanan ringan. Senarai mereka diberikan di bawah..
  • salad dari daging, sayur-sayuran rebus dan ikan;
  • lidah rebus, pate hati, ham dengan garam minimum tanpa lemak, sosej susu, diet, doktor;
  • kaviar sturgeon.

13. Makanan manis:

  • mousse, jeli, jeli, kentang tumbuk;
  • buah-buahan dan buah beri yang dibakar atau direbus;
  • krim mentega dan jeli susu;
  • gula-gula, madu, marshmallow, jem tidak masam, gula.

12. Rempah dan sos

  • sebilangan kecil krim masam;
  • sos bechamel bukan pasif dengan mentega;
  • pasli dan dill;
  • sos buah, sos buah susu;
  • kayu manis dan vanillin.

Menu contoh untuk diet "Jadual No. 1" diberikan di bawah.

  • kopi dengan susu, koko dan teh;
  • kaldu rosehip;
  • jus buah dan beri yang baru diperah.
  • mentega tanpa garam;
  • minyak sayuran (halus).

Apa yang dilarang dimasukkan dalam menu selama seminggu dengan diet "Jadual No. 1"? Mari kita fikirkan bersama.

Produk Terlarang

Kesan minimum diet akan berlaku sekiranya pesakit mengabaikan cadangan dan memakan makanan berikut:

  • roti rai, pastri segar, pastri dan pastri puff;
  • kaldu tepu lemak pada cendawan, ikan, daging, serta sup kubis borscht dan masam, okroshka;
  • ikan berminyak;
  • daging berlemak dan berlemak, itik, angsa.
  • produk tenusu yang mengandungi sejumlah besar asid;
  • keju pedas dan masin;
  • telur goreng rebus;
  • bijirin barli, barli mutiara, kacang, jagung, gandum;
  • sayur-sayuran: kubis putih, lobak, lobak, timun, bawang, rutabaga, bayam dan kelim;
  • acar dan acar dari sayur-sayuran dan cendawan;
  • daging dalam tin dan salai, makanan ringan dan gurih;
  • buah-buahan yang belum masak dan masam, bukan buah kering yang dicincang;
  • semua jenis ais krim, coklat (putih, pahit, susu);
  • kopi dan kvass;
  • lemak (selain yang dibenarkan).

Ini tidak boleh menjadi sebahagian daripada diet Jadual 1..

Dalam menu, senarai produk boleh berubah. Tetapi yang dilarang, lebih baik tidak digunakan. Jika tidak, anda akan membahayakan kesihatan anda.

Menu anggaran selama satu hari di mana semua produk mesti dilancarkan

Sarapan pagi: bubur nasi tumbuk dengan susu, telur. Kami minum teh hitam dengan susu.

Sarapan pagi ke-2: epal yang dibakar dengan gula.

Makan tengah hari: sup oatmeal tumbuk dengan susu, bebola daging kukus, mousse, lobak merah.

Makanan ringan petang: keropok dan kaldu mawar liar.

Makan malam: sayur sayur, ikan bakar atau rebus, secawan teh (hitam) dengan susu.

Sebelum tidur, minum segelas susu.

Menu untuk satu hari (tanpa mencincang makanan)

Sarapan pagi pertama: telur, soba longgar, teh hitam dengan susu.

Sarapan pagi ke-2: kaldu dari pinggul mawar, keju kotej segar tanpa masam.

Makan tengah hari: sup vegetarian dengan kentang, daging rebus atau panggang, wortel rebus. Kami minum kompot yang diperbuat daripada buah-buahan kering.

Makanan ringan: dedak gandum, direbus dengan gula dan serbuk roti.

Makan malam: ikan bakar atau rebus dengan sos, puri epal dan wortel, teh hitam dengan susu.

Sebelum tidur, minum segelas susu atau krim.

Ulasan dan Petua

Dengan menu "Jadual nombor 1" dalam menu, senarai produk untuk banyak orang tidak kelihatan terlalu pelbagai. Tetapi ada beberapa nuansa.

Diet yang dikembangkan oleh Mikhail Isaakovich adalah makanan tambahan yang sangat baik dalam rawatan gastritis dan ulser gastrousus. Pesakit yang mengikuti sistem pemakanan ini, sudah dua minggu kemudian merasakan peningkatan umum keadaan mereka, penurunan kesakitan. Perkara yang paling sukar dalam diet seperti itu adalah mematuhi disiplin dan urutan pemakanan. Penggunaan makanan terlarang boleh memburukkan lagi penyakit..

Berikut adalah contoh menu mingguan, serta resipi untuk memasak hidangan yang dibenarkan.

Hari pertama

Sarapan pagi pertama: bubur nasi, teh hitam dengan susu, keju.

Sarapan pagi ke-2: dibakar di dalam ketuhar atau epal kukus.

Makan tengah hari: kaserol kentang, roti ikan wap, kompot pir kering.

Makanan ringan: salad sayuran kukus dalam dandang berganda dengan kacang hijau.

Makan malam: kaldu rosehip, keju kotej dan puding berry, telur dadar.

Hari nombor 2

Sarapan pagi: bihun rebus, dibakar dengan krim masam dan keju parut, teh.

2 sarapan: salad buah kukus.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran.

Makanan ringan: jeli strawberi.

Makan Malam: Kentang Bakar.

Sekiranya seseorang mempunyai gastritis, diet "Jadual No. 1" (menu menarik bagi banyak orang) adalah agen terapi pertama.

Hari ketiga

Sarapan pagi: bubur nasi dengan prun cincang dan madu, telur rebus lembut, yogurt.

2 sarapan: peach tumbuk dan wortel.

Makan tengah hari: lobak rebus dan salad pisang, sup puri brokoli.

Makan malam: daging lembu rebus.

Hari keempat

Sarapan pagi: teh dengan susu, puding semolina dengan labu bakar.

2 sarapan: puri epal dan pisang.

Makan tengah hari: kompot, sup susu, fillet ayam, dikukus dengan epal.

Makanan ringan: epal bakar.

Makan malam: zucchini dan terung kukus.

Hari nombor 5

Apakah resipi untuk diet "Jadual No. 1"? Menu perlu dipelbagaikan, jadi pada akhir artikel akan diberikan pilihan untuk hidangan yang paling enak.

Sarapan pagi: susu dan keju kotej.

Sarapan pagi ke-2: kaldu rosehip dan keropok.

Makan tengah hari: potongan daging yang dibuat dari pate hati dan soba, teh hijau.

Snek: Kembang kol Braised.

Makan malam: salad lobak merah, sup nasi.

Hari nombor 6

Sarapan pagi: teh dengan jem dan keropok yang diperbuat daripada roti putih.

2 sarapan: keju kotej dan pencuci mulut beri.

Makan tengah hari: puding ikan.

Snek: kefir rendah lemak dan tidak berasid dengan kuki.

Makan malam: kentang tumbuk dan ayam rebus.

Hari ketujuh

Sarapan pagi: telur dadar stim, koktel susu pisang.

Sarapan pagi ke-2: segelas yogurt rendah lemak.

Makan tengah hari: pasta rebus, kukus daging.

Makanan ringan: labu bakar.

Makan malam: rebusan daging lembu dengan sayur-sayuran.

Sekarang mari kita resipi.

Epal dengan keju kotej dan madu

Produk: 2 pcs. epal manis, 100 gr. keju kotej, 1 sudu besar. sudu madu.

Penyediaan: epal kecil perlu dikupas, inti dikeluarkan, parut pada parut halus. Kemudian gabungkan dengan keju kotej dan kisar hingga rata. Masukkan madu ke jisim yang dihasilkan dan gaul rata..

Sup susu dengan ladu semolina

Produk: semolina 25 g, 250 g susu, 1/4 telur, 5 g mentega, 5 g gula, garam - 1 g.

Penyediaan: rebus 100 ml air, tuangkan semolina dan, kacau berterusan, masak selama 10 minit, kemudian sejuk. Masukkan telur ke dalam semolina sejuk. Menguli dengan baik. Dalam air mendidih dari campuran semolina yang disediakan dengan satu sudu teh, turunkan ladu, didihkan, kemudian masukkan susu panas, gula dan garam. Sup sudah siap. Masukkan minyak sebelum dihidangkan..

Potongan Lobak Panggang

Produk: wortel 140 g, susu 20 g, semolina 10 g, mentega 5 g, tepung gandum 5 g, gula 5 g, telur 1/5 pcs, krim masam 5 g. Produk keluaran - 130 g. Krim masam dalam siap hidangan 15 g.

Penyediaan: kupas dan bilas wortel. Kemudian potong, tuangkan susu, masukkan mentega, reneh dalam periuk sehingga dimasak dengan penutup. Dalam 7-10 minit hingga siap tuangkan semolina dan masak, kacau selama 10 minit lagi. Sejukkan jisim yang dihasilkan, kemudian masukkan telur dan gula, kemudian gaul rata dan cetakan potongan dengan kadar 2 pcs. setiap hidangan, gulung tepung. Griskan loyang dengan mentega, dan potong minyak dengan krim masam dan bakar di dalam ketuhar. Hidangkan terbaik dengan krim masam.

Zucchini diisi dengan nasi dan sayur-sayuran

Produk: 250 g zucchini, 4 g beras, 75 g wortel, 20 g krim masam 20%, 5 g mentega.

Penyediaan: bilas zucchini, kupas kulitnya, keluarkan intinya. Apa yang akan datang? Zucchini dibahagikan kepada 2-3 bahagian, rebus hingga separuh masak. Basuh, kupas dan potong wortel halus. Kemudian kacau dalam air panas hingga lembut dan toskan toskan. mentega. Nasi dibasuh beberapa kali dalam air suam, kemudian direbus hingga lembut. Nasi siap dan wortel dicampurkan dan pemadat yang dihasilkan disumbat dengan zucchini. Kemudian mereka dibentangkan di atas loyang, yang disapu mentega, diisi dengan krim masam dan dibakar di dalam ketuhar. Hidangan ini paling sesuai di musim panas dengan diet "Jadual Nombor 1". Zucchini sering datang pada menu mingguan untuk resipi, kerana ia membuang perut..

Ladu ikan

Produk: 80 g ikan, 9 g roti gandum, 15 g susu atau air, 15 g krim, putih telur 3 g, garam 0.8 g. Hasilnya ialah 100 g. Mentega atau sos 50 g.

Penyediaan: fillet ikan rendah lemak (misalnya, pike hinggap), dikupas, bersama dengan roti gandum berwarna yang direndam dalam susu, digulung dalam penggiling daging. Dalam jisim yang dihasilkan tambahkan telur dan krim sejuk, garam. Dari hasil jisim bentuk ladu dalam bentuk ladu. Mereka dimasukkan ke dalam periuk yang dilumurkan dengan mentega, dituangkan dengan sedikit air mendidih dan rebus hingga lembut. Ke meja, ladu ikan disajikan dengan sos susu atau sepotong mentega. Sebagai lauk, soba tumbuk atau oatmeal, serta bihun rebus, akan sesuai dengan mereka..

Sekarang anda tahu apa ciri diet "Jadual No. 1". Menu untuk minggu ini, resipi juga disajikan dalam artikel.

Diet 1a

Jadual diet nombor 1a ditetapkan pada minggu pertama atau setengah dengan peningkatan ulser gastrik, gastritis dan gastroduodenitis. Diet juga ditunjukkan selepas pembedahan pada perut atau keadaan selepas pembakaran esofagus. Tujuan pemakanan ini adalah untuk mengembalikan membran mukus, mengurangkan kegembiraan refleks perut. Dan ia dicapai dengan memaksimumkan pengosongan mekanikal dan kimia esofagus.

Ciri diet

Inti dari diet dengan diet No. 1a adalah untuk membatasi nilai tenaga terutamanya disebabkan oleh karbohidrat dan sedikit protein dan lemak. Produk yang menyebabkan peningkatan aktiviti sekresi perut tidak termasuk dalam menu. Dan juga yang menyebabkan mekanikal (terlalu kasar), kimia (mengandungi rempah, asid, aditif), kerengsaan termal (sangat sejuk atau panas) pada mukosa gastrik.
Diet menunjukkan nilai tenaga dari diet harian. yang seharusnya 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Komposisi kimia menu dalam gram: protein - 80-90 (65-70% haiwan), lemak - hingga 80-90 (20% sayur), karbohidrat - 200, garam terhad kepada 8 gr. Gula - hingga 50 gr; cecair bebas - 1.3-1.5 l.
Diet memerlukan peraturan memasak tertentu. Adalah perlu untuk merebus produk atau mengukusnya, disajikan dalam keadaan konsisten cecair dan separa cair. Makanan dirancang untuk berehat di tempat tidur, makanan ditunjukkan setiap tiga jam sekurang-kurangnya enam kali sehari. Diet harus dijaga dalam keadaan termal yang ketat - 40-50 darjah C. Menu harus terdiri daripada sup lendir, bijirin, potongan daging stim, soufflé, kentang tumbuk, jeli. Daging dibersihkan dari fasia, tendon, filem, kulit, direndam lama.

Jadual diet nombor 1 menurut Pevzner

Orang yang menderita pelbagai gangguan dalam kerja organ ini harus memberi perhatian khusus kepada diet mereka. Salah satu kaedah pemakanan terapeutik adalah diet No. 1, diet yang dikembangkan oleh pakar pemakanan domestik Pevzner M. I.

Ciri-ciri diet

Sistem pemakanan, yang disebut Diet Table No. 1, dirancang khusus untuk menghilangkan masalah pada pesakit yang menderita patologi saluran gastrousus. Antara penyakit ini termasuk ulser peptik semasa remisi, bentuk gastritis akut dan kronik, disertai dengan peningkatan kandungan asid hidroklorik dalam jus gastrik, kerosakan termal (luka bakar) membran mukus organ pencernaan. Di samping itu, diet ini disyorkan untuk orang yang mengalami tempoh pemulihan selepas pembedahan pembedahan patologi gastrousus.

Ciri utama diet ini adalah:

  1. Memastikan diet lengkap, pengambilan semua bahan yang diperlukan dalam badan untuk berfungsi normal;
  2. Kaedah khas untuk menyediakan dan menghidangkan makanan, akibatnya hidangan yang dimakan tidak membebankan sistem pencernaan (pesakit disyorkan hanya menggunakan hidangan yang hangat dan digiling dengan baik yang telah menjalani rawatan panas);
  3. Pengecualian hidangan pencernaan berbahaya, mengaktifkan proses pengeluaran asid hidroklorik dalam perut;
  4. Pemakanan pecahan, yang memberikan rasa kenyang, tanpa membebani sistem pencernaan.

Penting untuk memperhatikan kandungan kalori dan nilai pemakanan produk. Jadi, jumlah pengambilan kalori tidak boleh melebihi 3000 kcal. Jumlah ini mesti dibahagikan kepada 5 makanan, dan kebanyakannya harus pada separuh pertama hari. Makan malam, sebaliknya, semestinya ringan dan kurang berkhasiat. Makanan harian terakhir harus dilakukan selewat-lewatnya 3 jam sebelum tidur. Ini penting, kerana pada waktu malam sistem pencernaan mesti berehat, dan kelebihan beban dapat menyebabkan kemerosotan fungsi saluran pencernaan.

Sebaiknya gunakan jumlah cecair yang mencukupi (sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari). Teh, kopi, kaldu tidak sesuai dijadikan minuman. Lebih baik memberi keutamaan kepada kompot manis, jus yang diencerkan dengan air dalam kadar yang sama, rebusan bunga mawar liar atau ramuan, teh hijau, air mineral meja ubat dengan kandungan karbonat, sulfat dan air minum biasa.

Senarai produk

Diet No. 1 melibatkan sekatan pemakanan yang ketara. Walau bagaimanapun, produk yang dibenarkan untuk penggunaan membolehkan anda membuat menu harian bervariasi dan penuh..

DibenarkanDilarang
  1. Hidangan yang diproses secara termal dibuat dari daging diet. Ia boleh menjadi bakso wap, kentang tumbuk, soufflé, kaserol ayam;
  2. Sup susu bijirin tumbuk atau mi susu;
  3. Sup bijirin dibuat dengan air atau kaldu sayur;
  4. Sup sayur - kentang tumbuk (sementara komposisi hidangan tidak termasuk kubis putih, yang memberi kesan negatif terhadap kerja saluran pencernaan);
  5. Telur dadar protein kukus, telur rebus (tetapi tidak direbus keras);
  6. Produk tenusu dan hidangan disediakan berdasarkannya (kaserol, ladu dengan keju kotej, kek keju wap);
  7. Gula-gula seperti marmalade, gula-gula, jem atau jem, marshmallow, mousses buah atau beri, smoothie;
  8. Sos susu rendah lemak;
  9. Roti gandum kering, pastri yang tidak boleh dimakan (dalam jumlah terhad).
  1. Daging atau ikan berlemak, jeroan, kulit ayam;
  2. Biji-bijian kasar, seperti barli, millet, barli, jagung;
  3. Kubis putih, cendawan, kekacang;
  4. Bijirin rebus dan cincang;
  5. Sup disediakan berdasarkan kaldu lemak dan mengandungi kubis putih (sup kubis, borscht);
  6. Kvass dan hidangan dengan penambahannya (contohnya, okroshka);
  7. Sayur-sayuran dengan rasa yang jelas (bawang, lobak), serta timun, bayam, buah masam dan beri;
  8. Rempah dan perasa;
  9. Telur rebus, ovari - telur goreng;
  10. Keju keras berlemak;
  11. Sos daging berlemak, mayonis, marjerin;
  12. Gula-gula (kecuali yang dinyatakan dalam senarai yang dibenarkan) dan pastri segar;
  13. Minuman pekat, soda, alkohol.

Menu mingguan di jadual diet nombor 1

Sarapan pagiMakan tengah hariMakan malamTeh tinggiMakan malam
IsninMie susu, teh hijauEpal bakar, jus dicairkan dengan airSup Kentang Mashed, Steam CutletSegelas jeli, keropok dengan jemIkan bakar rendah lemak dengan sayur-sayuran
SelasaTelur rebus, bubur susu tumbukBuah puriLobak tumbuk dan zucchini, keropok, ladu ayamSmoothie buahKacerol sayur
Hari RabuKeju kotej dan pisang pisang, salad bitJeli susu dan sepotong roti keringSup bijirin dengan telur, kentang tumbuk dengan bebola daging ikanJus buah-buahanIkan bakar dengan sayur-sayuran
KhamisOmelet kukusEpal bakar dengan maduSup Oat Bakso AyamKompot buah keringBubur soba tanah, ayam zrazy
JumaatCurd kaserol, kisselTeh dengan keropok dan maduSup ayam - kentang tumbuk, salad lobak merahEpal bakarSup susu
SabtuBubur tumbuk soba dengan susuBuah puriUbi Kentang, Potongan Ayam KukusJeli tebal dari beriIkan rebus, Salad bit
AhadMi susuKisselSouffle ayam, pastaYogurt rendah lemakIkan bakar, lauk sayur

Makanan terakhir - selewat-lewatnya 3 jam sebelum tidur. Tetapi, jika anda merasa lapar, anda boleh minum 1 cawan susu suam.

Diet 1a dan 1b: ciri diet

Diet nombor 1a diresepkan untuk penyakit sistem pencernaan, yang berada pada tahap pemburukan. Sehubungan itu, sekatan diet akan maksimum. Diet No. 1a melibatkan kandungan kalori harian serendah mungkin, pengecualian (atau batasan ketara) pengambilan garam, dan penolakan hidangan dengan suhu yang terlalu tinggi atau rendah. Semua pinggan harus dihancurkan sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan makanan tumbuk.

Tempoh diet sedemikian adalah 1-6 bulan., Bergantung pada patologi, tahap perkembangannya, keadaan umum sistem pencernaan. Penting untuk diingat bahawa keluar dari diet, yaitu kembali ke diet yang lebih banyak, diperlukan secara beransur-ansur, kerana perubahan tajam dalam kebiasaan makan dapat membahayakan sistem pencernaan.

Dianjurkan untuk menambah hidangan baru tidak lebih dari 1 kali seminggu. Pada masa yang sama, penting untuk mendengarkan tubuh anda sendiri, dan jika gejala negatif muncul, lebih baik menolak hidangan seperti itu untuk beberapa waktu lagi..

Diet No. 1b dirancang untuk mengubati patologi gastrointestinal yang sedang dalam pengampunan, apabila gejala patologi mereda, pesakit tidak lagi terganggu oleh kesakitan yang teruk dan manifestasi tidak menyenangkan lainnya. Tempoh diet ini adalah sekitar 1-2 minggu, setelah itu pesakit dibenarkan untuk mempelbagaikan menu.

Ciri mod ini ialah makanan pecahan (5-6 kali sehari), penggunaan makanan rebus, rebus, hidangan kukus. Dalam kes ini, semua produk mesti dicincang dengan baik. Suhu hidangan adalah 25-60 darjah. Pengambilan garam dan rempah mesti terhad. Kandungan kalori dalam diet sedikit meningkat (berbanding dengan pilihan pertama diet 1).

Jadual diet 1A dan 1B berbeza antara satu sama lain. Pilihan pertama diresepkan kepada pesakit semasa pemburukan patologi gastrousus, yang kedua - semasa pengampunan dan pemulihan. Diet 1a menunjukkan pengambilan kalori lebih sedikit daripada versi kedua diet ini, serta penolakan garam yang hampir lengkap (diet 1b membolehkan anda mengambil garam, tetapi juga dengan sederhana).

Kaedah memasak juga berbeza, jika pilihan pertama melibatkan penggunaan produk dalam bentuk kentang tumbuk cair, bijirin, maka dengan diet 1b dibenarkan mengambil makanan yang kurang cincang (misalnya, potongan daging, salad sayuran).

Pilihan diet klasik dan pembedahan 1, garis panduan dan menu diet

Diet 1 adalah sistem pemakanan khas yang digunakan untuk gastritis akut dan kronik, penyakit saluran pencernaan, patologi ulseratif, dan juga dalam tempoh selepas operasi. Jadual rawatan mendorong pencernaan makanan yang lebih baik, melegakan ketidakselesaan, mencegah berlakunya komplikasi. Diet melibatkan beralih ke menu cair, tumbuk dan bubuk, sepenuhnya menghilangkan makanan pejal dari diet.

Komposisi kimia diet No. 1

Diet jadual pertama diselaraskan oleh kehadiran nutrien, protein, lemak, karbohidrat. Ini menyiratkan perkara berikut:

  • lemak - 100 g (30% - sayur-sayuran, 70% - haiwan dibenarkan);
  • garam - sehingga 12 g;
  • karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g;
  • protein - 100 g (40% - sayur-sayuran, 60% - haiwan);
  • air - tidak kurang daripada 1.8-2 l.

Diet menunjukkan 6 kali sehari.

Kadar harian jadual rawatan diet No. 1 ialah 3100 kcal.

Pengubahsuaian diet No. 1

Jadual diet 1 menunjukkan diet 1a, 1b, 1:

  1. Jadual 1a - di sini perlindungan selaput lendir organ pencernaan sudah terpasang, yang membantu mengencangkan ulser, hakisan dengan cepat. Pemakanan diresepkan pada hari-hari pertama (minggu) dengan peningkatan gastritis akut, bisul. Anda perlu makan setiap 3 jam, misalnya bubur susu, sup, telur dadar, jeli berry.
  2. Jadual 1b - selepas 7 hari diet lain disyorkan. Ia diperlukan semasa pengampunan ulser. Ini, sebagai tambahan kepada jadual 1a, termasuk roti kering, kentang tumbuk sayur, bakso ikan atau daging diet (arnab, nutria). Makanan diambil tumbuk.
  3. Jadual 1 - dibenarkan sekiranya tiada patologi ulseratif. Diet ini menunjukkan makanan yang tidak diseduh..

Pengenalan produk baru pada masa rawatan dan pemulihan penyakit harus dipersetujui dengan doktor.

Patologi apa yang berlaku jadual 1?

Pakar menetapkan jadual rawatan No. 1 dengan patologi yang ada yang berkaitan dengan saluran gastrousus:

  • ulser perut;
  • patologi esofagus;
  • sindrom iritasi usus, yang ditunjukkan oleh sembelit;
  • enteritis pelbagai bentuk;
  • gastritis dalam bentuk apa pun;
  • ulser duodenal pada masa remisi;
  • patologi refluks gastroesophageal;
  • hernia diafragma;
  • selepas operasi;
  • sindrom lambakan;
  • onkologi saluran pencernaan.

Matlamat jadual diet 1 adalah untuk membekalkan tubuh manusia pada masa penyakit dengan semua komponen pemakanan yang diperlukan dan membantu mewujudkan fungsi saluran pencernaan, iaitu, pergerakan, penampilan jus gastrik, dan merangsang penyembuhan mukosa saluran pencernaan.

Prinsip utama menu yang betul

Diet 1 menurut Pevzner - pemakanan, yang memperuntukkan pengurangan tekanan kimia, terma, mekanikal pada saluran gastrik. Terapi rawatan dengan adanya bisul, gastritis diresepkan oleh pakar selepas penyelidikan perubatan.

Prinsip dan keterangan umum:

  • sekatan rangsangan rembesan (pengecualian kaldu) dan membran mukus (penolakan perasa, makanan pedas, sayur-sayuran mentah);
  • rebus, wap, makanan cair dibenarkan, hidangan bakar boleh (tanpa kerak); dengan peningkatan yang ketara dalam keadaan pesakit, diet digosok dan tidak digosok dibenarkan jadual nombor 1 (sebagai haluskan);
  • pengecualian makanan yang sangat mudah dicerna;
  • makanan mengandungi jumlah lemak, protein, karbohidrat yang mencukupi;
  • penggunaan air yang disucikan hingga 2 liter sehari;
  • garam dibenarkan dalam jumlah kecil;
  • anda tidak boleh mengambil makanan panas dan sejuk (yang pertama memberi kesan buruk pada cengkerang, dan yang kedua menghalang fungsi pembentuk asid, menghentikan proses regeneratif), disyorkan hangat;
  • pemakanan pecahan lebih disukai - sehingga 6 kali sehari; penggunaan terakhir - 3 jam sebelum tidur.

Malah cara makanan disajikan, seperti dihiris, mempengaruhi pencernaan perut. Skmat besar sering menimbulkan kerengsaan mekanikal membran. Dalam hal ini, menu makanan yang hemat 1, menu mesti dipilih dengan teliti, memasak makanan, menguli, mengisar.

Diet nombor 1 untuk penyakit tertentu

Berikut adalah ciri pemakanan untuk patologi tertentu.

Ulser duodenum, perut

Jadual No. 1 akan diperlukan untuk memburukkan lagi ulser. Keperluan untuk menggunakan diet 1a, 1b muncul dengan peningkatan penyakit yang tajam pada hari-hari awal. Kemudian, makanan rebus, bukan tumbuk dibenarkan. Perlu makan dengan ulser duodenum, saluran gastrointestinal sekurang-kurangnya 6 kali sehari, buang masin, hidangan pedas, pemeliharaan.

Pada masa reda, gejala dan normalisasi keadaan umum orang itu menyertai jadual umum. Ia juga memerlukan pemakanan yang kerap dan jumlah protein yang mencukupi dalam makanan, yang mengurangkan aktiviti sel-sel kelenjar, menyebabkan penurunan prestasi jus gastrointestinal. Dan penggunaan tepung kedelai sebelum makan sekitar 5-6 minggu melemahkan pengeluaran pepsin, memulihkan peristalsis.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dalam bentuk akut dan pemburukan gastritis, pemakanan membantu melegakan keradangan, yang dicapai dengan menggosok dan mencerna makanan dengan cepat. Jadual 1a (hingga seminggu), 1b (hingga 14 hari) dan 1 akan memberikan pengampunan berterusan. Beberapa hari pertama makanan perlu disapu, maka cukup makan daging sapi, arnab, ayam, hanya mengunyah dengan teliti.

Diet adalah jadual pertama, menu hemat diperhatikan hingga 3 bulan, setelah itu mereka beralih ke pemakanan umum, bagaimanapun, dengan sekatan perasa, perap, makanan pedas. Kurangkan penggunaan gula-gula..

Jadual Diet 1: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Untuk melukis menu sepanjang minggu atau 1 hari, anda perlu memahami apa yang dibenarkan untuk dimakan dan apa yang tidak seharusnya.

Produk yang dibenarkanProduk Tidak Sah
Rebus, telur dadar kukus, telurProduk tenusu masam dan berlemak
Produk susu masam dengan peratusan lemak terendahDaging berlemak: daging babi, itik
Daging tanpa lemak: arnab, domba, sapiSayur-sayuran: lobak, brokoli, timun, sorrel
Isi Ulang: semolina, soba, oatmealSoda, kopi
Hijau: dill, basil, pasliTelur goreng
Jeli beri buatan sendiri, kompotHijau: bayam, sorrel
Kaldu Rosehip, teh lemahKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jemIkan masin dan berminyak
Buah rebus, panggang, buah-buahan (anggur, epal, pic)Buah kering, pisang, raspberi
Sayur-sayuran: wortel, kentangBijirin: jagung, barli mutiara, barli, kekacang
Roti putih, bihun, pengeringan, biskut biskutProduk tepung, roti rai, pasta gandum
Ikan rendah lemak (kupas kulitnya): hake, pollock, codAis krim coklat
Mentega, jagung, minyak bunga matahariMayonis, saus tomat, sos
Sosej tenusu doktoral yang berkualiti tinggiSup: daging kaya, borscht, kaldu dari cendawan
Sup: tenusu, mi, sup krimProduk salai, sosej dengan kandungan lemak

Jadual nombor 1: menu diet, senarai makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan, dibuat dengan mengambil kira kesannya pada mukosa gastrointestinal.

Menu untuk hari itu (dicincang)

Jadual pertama diet, apa yang mungkin, variasi yang dibenarkan:

  • 1 sarapan: aspik dari lidah, disapu dengan teliti, telur, teh;
  • 2 sarapan pagi: epal bakar hijau ditaburkan dengan gula;
  • makan tengah hari: sup oat susu cair; bebola daging, sayur sayur;
  • snek petang: kaldu rosehip, keropok putih;
  • makan malam: ikan di dalam ketuhar, sayur parut, teh dengan susu;
  • 1-2 jam sebelum tidur - segelas susu.

Penting! Diet No. 1 ditetapkan oleh doktor setelah menjalani pemeriksaan penuh.

Menu harian (bukan menu cincang)

Jadual diet 1 yang boleh anda makan sepanjang hari:

  • 1 sarapan: telur, soba rebus, teh;
  • 2 sarapan: roti bakar, jeli; keju kotej, dimasak segar tanpa masam;
  • makan tengah hari: zucchini rebus, sup kentang, daging sapi panggang, nutria, ayam belanda; dibasuh dengan mousse;
  • makanan ringan petang: dedak gandum dengan penambahan gula, keropok putih;
  • makan malam: ikan diet panggang atau rebus dengan sos atau soba dengan keju kotej; puri buah dan sayur; teh dengan susu;
  • 2 jam sebelum tidur - 1 gelas krim atau susu.

Hanya dengan makan makanan yang betul dan mematuhi diet anda akan mendapat penawar.

Contoh jadual 1 untuk sepanjang minggu (jadual No. 2)

Jadual diet 1a: apa yang mungkin, apa yang tidak, jadual menunjukkan pelbagai pilihan yang boleh anda gunakan:

Hari dalam semingguSarapan pagi 1Sarapan pagi 2Makan malamTeh tinggiMakan malam
IsninOmelet kukus yang terbuat dari protein, bubur oatmeal tumbuk, bukan teh yang diseduh dengan ketatCarrot agar, segelas susu tidak sejukSup sayur dibuat dalam mentega, potongan ayam, kaldu rosehipPure dari buah-buahan yang berbeza; aprikot, dicairkan dengan air rebus, jusCasserole ikan sayur, kentang tumbuk

SelasaSouffle curd, marshmallowBiskut, koko dengan susuMakanan Tambahan BrokoliJeli buah, susu rebusLobak tumbuk, labu, stik ikan, teh hitam
Hari RabuSup mi susu, jeli oatOmelet kukusSup kentang dengan ayam belanda, roti kering, kopi dengan susuYogurt, buah puri, jerami manisLadu, malas, dibasahi krim masam, teh dengan penambahan susu
KhamisOatmeal kental dengan prun dan madu, keju kotej dengan epal, tehMannik, jus yang baru diperahCasserole dengan daging, labu bakar, segelas yogurtEpal bakar, segelas susuIkan jeli, dibuat pada sup sayur, puding curd
JumaatKeju kotej dan pencuci mulut beri; telur rebus lembut, tehEpal, susu dengan cookies dedakSup mi, bebola ayam, kompot epalBeri tumbuk, biskut biskutMakarel bakar, segelas susu
SabtuBubur oatmeal, minuman chicoryKeju kotej dengan krimLadu Turki, sup labu, kaldu rosehipMelon puree, lobak merah dan salad kejuUbi kentang, ikan dengan sos
AhadBihun rebus dengan keju parut, susuTeh hitam dan jeli beriSup sayur, bebola daging sapi, jus lobak merahBuah, Kuki, Jeli StrawberryGulung epal dan lobak merah

Ini adalah jadual diet 1: menu selama seminggu, apa yang boleh anda makan, dan apa yang lebih baik untuk dibatasi, ia tidak termasuk produk pepejal dan menjengkelkan saluran pencernaan.

Jadual 1: menu diet mingguan (klasik)

Bagi pesakit dengan gastritis dengan keasidan tinggi atau rendah, gunakan makanan diet versi klasik:

Jadual 1 diet: menu selama seminggu dengan resipi, cara memasak?

Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet No. 1 dengan menu yang sesuai untuk pesakit.

Sup bit

  • bit - 2 biji.;
  • kentang - 3 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • dill, garam, krim masam;
  • lobak merah - 1-2 pcs.

Kaedah penyediaan: pertama sekali, rebus bit, kupas semua bahan lain dari kulitnya. Parut lobak merah dan potong selebihnya. Masukkan periuk air ke atas gas dan turunkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalamnya. Kemudian bersihkan bit yang telah disejukkan, parut, masukkan ke dalam mangkuk. Pada akhir, tambahkan garam secukup rasa, dill. Masukkan krim masam semasa dimakan.

Ladu ikan

  • fillet ikan tanpa tulang - 500 g;
  • roti - 100 g;
  • garam, krim 0,5 cawan, dill;
  • bawang - 2 biji.;
  • telur - 1 pc.

Kaedah penyediaan: bilas ikan, potong kecil. Kupas bawang, potong menjadi 4 bahagian, masukkan roti ke dalam krim. Kemudian kisar semuanya dalam penggiling daging. Dalam daging cincang masukkan garam, herba cincang, telur, gaul hingga sebati. Tetapkan periuk dengan air di atas api, dan pada masa ini gulung bebola daging cincang. Turunkan knel ke dalam cecair mendidih, kacau perlahan, selama kira-kira 15 minit. Keluarkan bebola dan hidangkan dengan krim masam.

Kalkun zucchini

  • fillet kalkun - 500 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc.;
  • bawang - 2 biji.;
  • minyak sayuran;
  • hijau, garam, krim masam.

Kaedah penyediaan: basuh daging dengan baik, kisar menjadi kepingan. Kupas zucchini, potong, wortel dengan bawang boleh direbus dalam kuali, tambah sedikit air. Masukkan garam ke dalam krim masam, kemudian tuangkan sayur di atasnya, kacau. Sambung dengan ayam belanda, hantar semuanya ke lengan baju, letakkan di atas loyang, letakkan di dalam ketuhar selama 60 minit. Taburkan hidangan yang telah disediakan dengan dill.

Ciri-ciri Pemakanan untuk Kanak-kanak

Selalunya, doktor menetapkan jadual diet 1: menu untuk setiap hari dengan penyakit perut untuk kanak-kanak. Senarai cadangan dan larangan mengenai pemakanan yang sihat untuk bayi adalah sama seperti pada pesakit dewasa, tetapi biasanya kanak-kanak disarankan untuk mematuhi variasi pemakanan yang digosok. Apabila kanak-kanak tidak boleh bertolak ansur dengan sebarang bahan atau menyebabkan alahan, mereka akan dikeluarkan dari diet.

Apabila diet pembedahan nombor 1 ditetapkan?

Selepas tindakan pembedahan pada organ pencernaan, diet No. 1 digunakan dengan sangat berhati-hati dan betul. Dilarang memakan produk yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.

Diet nombor satu: menu melibatkan beralih ke hidangan cair, tanpa penggunaan produk padat yang mencederakan tubuh. Kaedah ini membantu mencegah kembung dan rasa sakit, membantu mendapatkan semua yang diperlukan tanpa mendapatkan kalori.

Semasa menetapkan jadual diet No. 1 menurut Pevzner setelah melakukan operasi, pilihan pemakanan pembedahan 1a digunakan; 1b. Ciri menu 1a:

  • digunakan 2-3 hari selepas manipulasi pembedahan;
  • nilai tenaga - tidak lebih daripada 1600 kcal;
  • anggapan garam - sehingga 5 g sehari;
  • makanan kecil - 350 g setiap hidangan;
  • penggunaan unsur surih tambahan, vitamin;
  • nutrien yang mudah dicerna diperlukan;
  • suhu makanan - tidak lebih daripada 45 ° С.

Selepas itu, orang tersebut beralih ke diet No. 1b sehubungan dengan pemulihan organ. Makanan disajikan sebagai kentang tumbuk atau tumbuk, t ° dibenarkan hingga 50 ° C. Meningkatkan pemakanan - 2500 kcal.

Diet: kos

Jadual diet 1: menu harian, resipi terdiri daripada produk yang mudah dan berpatutan. Sumber pemakanan yang betul adalah bijirin, sayur-sayuran, daging. Berdasarkan diet, pesakit dapat mengambil hingga satu paun daging lembu, 1 kg ayam, 1,5 kg ikan tanpa lemak, 1,5 kg sayur-sayuran, bijirin dan hingga 1 kg keju kotej setiap minggu. Harga menu 7 hari ialah 1600 rubel.

Penyakit gastrointestinal lebih baik dicegah daripada diubati untuk masa yang lama. Untuk mengurangkan risiko pembentukan penyakit seperti itu, anda harus makan secara pecahan, mengambil hidangan cair, meminimumkan pengambilan makanan mudah, makanan segera, makanan masin dan goreng. Diet nombor 1 akan membantu mengelakkan perkembangan patologi dan mencegah timbulnya rasa sakit, keparahan dan kemungkinan mual, pedih ulu hati, bersendawa, sehingga sering dinyatakan dalam penyakit gastrik.

PENTING! Artikel maklumat! Sebelum digunakan, berjumpa dengan pakar..